【联合报╱记者曾雅玲／台北报导】 2011.11.06 03:40 am 全麦面包 热量检验发布会 / 曾学仁 消基会昨天公布杂粮与全麦面包抽检结果，发现部分纤维较粗的杂粮面包加入油脂以软化 口感，却使得热量也跟着飙高，加上面包多散装贩售、不必标示脂肪或热量等商品资讯， 消费者购买全麦或杂粮糕点食用求健康，一不小心可能反而变胖。 消基会今年七月抽验二十件市售面包，发现部分杂粮面包每百公克脂肪含量约八到九公克 ，消费者若吃下两到三片吐司，就等於喝了三茶匙的纯油脂；许多杂粮或全麦面包，热量 比其他三件当作「对照组」受验的一般面包热量还高。 消基会也发现，一般认为富含膳食纤维的杂粮与全麦面包，除了不一定低糖、低脂、低热 量，可能也不一定「高纤」。消基会董事长苏锦霞表示，卫生署规定只要产品中含全谷粉 （带麸皮的小麦磨成的粉）占逾半产品重量，即可称「全麦」；此次抽验发现部分标榜「 全麦」的面包，膳食纤维含量实与一般面包纤维量相去不远。 北台湾技术学院餐饮管理系副教授李哲瑜表示，杂粮或全麦面包相较於一般面包，差异点 在淡灰色的「麸皮」，因此使面包口感较粗糙；富含膳食纤维的麸皮除可降血脂，还能促 进肠胃蠕动，帮助排便，更可延缓糖尿病人血糖上升速度。 李哲瑜表示，一般消费者通常对杂粮或全麦面包的养生功能寄予厚望，甚至肯花较高价格 购买，但大部分消费者都未料到业者为增加口感及调味，常得在杂粮或全麦面包中加入较 多的油脂或奶粉，无形中增加面包热量；呼吁散装面包店应在标价牌上，自行揭露、标示 成分、热量、膳食纤维比例等，以免特殊疾病患者食用过量，加重病情。 【2011/11/06 联合报】@ http://udn.com/ http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6699680.shtml#ixzz1cuNaYh8e -- 我是女生: (婚前+婚後)不取/用/住公婆一毛，不侵害大小姑任何权益一毛！！！ [新闻] 养儿(女)开销大（约675万新台币）南韩少子化 http://tinyurl.com/4adsacb [新闻] (台湾)参加留学测验 女比男多一倍 http://tinyurl.com/28mu4kp [新闻] 晚年媳妇来照顾 婆婆变短命 (不如亲生女儿来照顾) http://tinyurl.com/23n4tkq 靠自己才能累积存款+身价的女人:王菲,妮可基嫚,哈利波特作者罗琳--> 第二春都变更好！ 重男轻女? 省省吧~~ 谁能连续5代都生儿子? P.S. [新闻] 英研究：美女"生女儿"机率高 --

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