图文版：http://www.wretch.cc/blog/ssag/34342773 在吴宝春的冠军面包正夯时，宛玲跟我提起了吴师傅徒弟也在附近开了 间烘焙坊---莎士比亚。店内贩售的「蜂巢面包」非常好吃，要我有机会 试试，绝对不会後悔。 很少去到高雄市，时间一久，渐渐也淡忘这回事，没想到就在一个下午茶聚， 贴心的小喵竟带了这样的好物来与我分享，真的很开心并且感谢她！(大心) 才刚把莎士比亚的手提纸袋放到桌上，逗点咖啡馆的店猫---苏打 便闻香而来， 很灵巧地跳到桌上，缓缓地朝纸袋靠近。 逗点老板说：「有吃过这款面包，他很喜欢，知道这是好物。」 呵呵～我们安抚着苏打：「好啦～等我们拍完照会分给你，乖喔～」 一打开纸袋就闻到浓浓的蜂蜜香气，真的很迷人。 切开来後，看见天然发酵的气孔均匀的分布着，嗯～发的很漂亮。 用手撕下一口大小试吃，口感外硬内Q软，面包体还保有湿润度， 蜂蜜的香气轻柔地在口中散发，细细咀嚼出面包本身的香气与甜味， 真的很令人惊艳！这样一个单纯的面包，却如此丰富了我的味觉。 直接吃已经很美味，加热後蜂蜜的香气更是明显，会忍不住一口接一口。 「蜂巢面包」采用欧洲传统的Levain 酸老面种，使面包组织更加柔软及具弹性， 并增添面团浓厚的香醇发酵味，且延缓面包的老化，另外加入上选龙眼蜂蜜， 让面团保湿度更佳，也改善了传统欧式面包易乾的缺点，当面包切开的瞬间， 就自然散发出迷人的香气。 「天然酵母樱桃」是阿亮带给我的礼物。 在a Room喝咖啡那天，递来莎士比亚烘焙的纸袋，他笑着说：「这间的面包 很好吃，记得你很爱欧式面包，便买来分了一半给你。」 纸袋里有个纸盒，一打开来就是天然酵母樱桃面包，里头有明信片与食用方式 的纸卡，看起来精致而贴心。吃不完时，用透明袋包好冷冻，食用前解冻10 分钟再烤一下即可，吃起来一样会有外脆内Q的口感。 烤过後的面包散发出淡淡地果酸味，本来还不知道他是天然酵母樱桃， 品嚐後发现那股果酸味不像是蔓越莓或覆盆梅，上网查了一下莎士比亚烘焙的 产品，才知道是「天然酵母樱桃」，哈～真特别！第一次吃到面包用樱桃制作。 与蜂巢面包一样是外脆内Q的口感，除了浓郁的樱桃香气外，还散发阵阵坚果 香，搭配湿润有嚼劲的面包体，是款很迷人的面包，口感极佳。 「天然酵母樱桃」也是采用老面发酵，面包皮上充满了咖啡状小颗粒，这是以 老面种发酵的特徵，采用有机核果、葡萄乾与香气十足的樱桃揉进面团，创造 出香味、口感交织出的美味二重奏。另一款主打面包「天然酵母法国长棍面包」， 天然酵母的自然微酸的滋味更带出了面团的麦香。 一款好面包基本元素是：好的材料、师傅的技术、专业的设备。 我想莎士比亚都有达到这些元素，才能创造出如此高水准的欧式面包。 延伸阅读： 吴宝春麦方店　 http://www.wretch.cc/blog/ssag/34240293 奶油鼻子 轻食烘焙坊 http://www.wretch.cc/blog/ssag/34211718 窝在家手创烘焙 http://www.wretch.cc/blog/ssag/34210841 地　　址：高雄市苓雅区光华一路148-71、72号 (光华一路与青年路交叉口) 电　　话：(07)223-1156 -- 原PO是欧式面包与起司控...... http://www.wretch.cc/blog/ssag --

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