1.【分享人ID】：sosopipi 2.【地点/店名】：台南市民生路一段35号/甘本堂西点铺 3.【商家电话】：06-2233632 4.【食用日期】：99/11/16 5.【网志连结】：http://www.wretch.cc/blog/ballade/13119979 6.【心得分享】： 台南小吃虽然有名，但台南的传统糕饼店也不惶多让 为了欢迎来自北方的朋友到来 秉持着台南人爱吃重吃的本性，特地找了一家点心要和大夥分享 老实说身为台南人长这大，还是头一回听到甘本堂这名号 带点浓浓日本味的名称，一点也不像是西点蛋糕店的名称 马上就让人联想到日本的菓子店 早在民初日据时代即创立的甘本堂西点铺，因日人领台时引进喝牛奶习惯 所以最初由第一代也是抗日英雄的陈清吉先生 在忠义国小对面牧场贩售牛奶、日式糕点，消费族群以日本人为主 这也难怪会有个充满日本味的名称 不过台南不少的老店与美食点心都因为日据时代、为供应日本人而得名 像是莉莉冰果店、银波布丁、克林……等等 甘本堂後由第二代陈本长先生经营日式和菓子及日式点心 第三代传人陈茂雄先生加以转型成甘本堂西点铺专营面包、蛋糕、喜饼 现第四代则现代化面包的店以日式洋菓子、台、日、欧式面包、中式囍饼为主 从小小的一家店，至今已有八十多年的历史 老店不忘本，仍维持上一代留下来的传统口味 也不断开发新产品，像是烤日式年糕、或是小绵绵、起司球等 从台湾光复前的日式口味，转为现在西式多元化的口味 比较特别的是这款日式烤年糕 看起来明明比较像是起司蛋糕之类的外型 用刀子切开，还真的是像年糕般有弹性 得费点力气才能真的切开 我带着好奇，一口咬下 浓浓的奶香很像是日本的”克林姆” 但软Q的口感却和麻糬一般，还真是让人不习惯 因为这次有人会带小朋友来 特别挑了款小朋友一定会喜欢的点心─小绵绵 千万别误会了… 这款「小绵绵」乍听之下会以为是女性用品的别名 其实他除了有小芙蓉，牛粒的名字外，最常见的名字叫小西点 应该可以算是长得状似少女酥胸的台版马卡龙 不过还没享用前，我必须老实说… 这并不是我喜欢的西点，因为印象中的小西点，总是太过甜腻 但因为这是甘本堂极受欢迎的传统小点心 所以这回我决定勇敢的再试一试 一般小西点的大小约是一口大小 但甘本堂的小绵绵可不一样，足以让初次见面的你大惊一跳 直径达5公分的超大尺寸，大人们想一口塞进一颗也不容易 绝对是小西点界里的KINGSIZE 小绵绵的口感，像是松软清爽的海绵蛋糕 外表烘烤得酥脆的有点糖霜口感的外皮 一口咬下不但不乾涩，可以明显感觉到弹性 内层的奶油馅料也很好吃不会太过甜腻 先是淡淡的甜味，接着便是浓浓的蛋香与奶香 过去对小西点的甜腻印象一扫而空 认真来说…甘本堂的口味 真的和一般传统的饼店里可以买到的口味，就是有说不出来的不一样 一大包摆上二十颗，只卖70元，不仅物美价廉，真的很好吃 接着在店里也发现古早味的回忆─法国酥和香蕉条 法国酥虽然不是甘本堂的招牌，但却勾起我的回忆 二十年前还不流行欧式硬面包，小时後很常吃到这款硬面包 法国酥长得像极了小型的法国面包，内在可不像法国面包的内在带有空洞 反而是紮紮实实的面身，光是重量就比法国面包实在许多 外层涂上蛋汁，经过烘烤蛋香留在表皮 一口咬下，带点咸味也有点比思吉的苏打粉味却是如此的熟悉 略带湿润的口感，齿颊间流窜的那股香气一波一波地在嘴里漫延开来 每一次的咀嚼，正一点一滴地拼起心灵深处尘封已久对味觉记忆的地图 妈妈说，很像古早味，不过似乎还是差了些 对我来说，味觉的记忆似乎历久弥新永不磨灭 也许地图的尺寸有了些许的偏差，但却是难以忘怀的经历 让我有机会忆起过去的味道，反让我特别珍惜这传承味觉的记忆 还记得小时候幼稚园下午常见的点心─香蕉条 记忆中…外型就像极了香蕉，还特地印上BANANA的字样 那烤的金黄色香有如鸡蛋糕的松软蛋糕外皮 内馅则是充满浓郁芳香的奶油克林姆 一口咬下，有着香蕉油的淡淡香气，紧接着是克林姆所带来的滑润 很可惜的是，这具有古早味的香蕉条已不多见 当看到架上有着这足以唤起了儿时童年回忆的香蕉条，让我很想买来试试 但因为这并不是甘本堂自制，且没有我最爱的克林姆口味，所以作罢 有空再来找找台南哪里有得买！ --

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