1.【分享人ID】：kayfire 2.【地点/店名】：哈肯铺 3.【商家电话】：(02)2218-9444 4.【食用日期】：2010/09月底 5.【网志连结】：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13522714 6.【心得分享】： 打从还没开始去比赛时我就看上了米酿荔香，那时吴宝春师傅需要天天练习，所以那时候 的成品已经开始在贩售了，我央求着老妈让我买下一个还没得名但要上百元的面包，想当 然耳失败了。後来米酿荔香瞬间大放异彩，带着世界面包冠军的头衔光荣返台，坊间也突 然像雨後春笋似地，几乎大一点叫得出名字的面包店都在卖米酿荔香跟酒酿桂圆，而且各 个都打着吴宝春师傅名号的旗帜吸引客人（甚至家门口的面包店也是＂世界冠军面包＂） 。吴宝春师傅也曾上电视公开面包制程，不过想到老练的手劲、酵母、面粉、食材、经验 ，这岂是纸上谈兵就可以烤出满室芳香？！於是乎～我又不死心地央求老妈～终於，在五 月订了面包，预计九月底拿取。 时间就这麽匆匆地过了四个月，虽然哈肯铺离我们家很远（就像Angelina离我们家很遥远 一样），但偶尔还是会过去买点面包，从一开始没有太多人排队，到後来一度疯狂的门市 抢购景象，让我有点担心这个宝春师傅正宗食谱的面包是否能够如同期待中甜美芬芳（当 然不可能是他做的）？先离题一下～去之前在对面的一家卖回疆菜的小馆子吃饭，还不错 呢～可惜没带照相机去（扼腕）。 我们订的是两个大的面包，跟店员说了一声，拿了面包就走，也没细看，就因为没细看， 让我们赚到啦！！！！（扑扑～哈肯铺真好～） 深褐色的表皮，从外部就可以看到许多荔枝乾，而且拿在手上沉甸甸的感觉很有份量。 锵锵～很可爱的面包吧！还有象徵原住民的漩涡图案。 不过为什麽只让我想到伊藤润二 可以看到大大的孔洞，组织很漂亮，从头到尾都塞了满满的荔枝乾跟核桃果仁。除此之外 ，光是手感就可以感觉到这个面包的湿润度，不是那种软烂的湿，而是面团的水分充足， 切下去的时候也可以感受得到面包的弹性。 哈肯铺会附上一张小卡指示该怎麽进行加温的动作，通常我们加买面包回来的话会先分切 ，保留一两天要吃的份量在室温，其余的就放进冷冻库保存。面包类千万不要放到冷藏室 ，那会让水份快速流失（忘了从哪本书上看到的，应该是＂食物与厨艺第三册＂，面包放 在冷藏室的老化速度是至於室温下的六倍！），要吃的时候从冷冻库取出置於室温下回温 约10-15分钟，喷水後再放到小烤箱中烤3-5分钟。 就是这个小卡让我问老妈：我们不是买大的吗？那他要附赠的袋子呢？ 当然此时可以选择摸摸鼻子就算了，不过齁～我是个欧巴桑辣！才不会这样子算了咧～所 以就打电话回去问啦！原本只是要问袋子，後来愈听愈奇怪，这才发现原来她们面包也给 错了（我们买两个大的，变成拿两个中的），可是那时两个都已经分切冷冻，而且其中一 包还吃过了，後来哈肯铺是说我们的面包不用还回去（还了也不能卖吧～），并且会再给 我们两个大的面包跟提袋，之後去领取时，还很好心地帮我们换成一个米酿荔香一个酒酿 桂圆，要不然我们家就得吃四个米酿荔香了啊！-->一直有种＂赚到了＂的感觉 来看看後来拿的大面包。 大型的面包都是用特制的袋子装的。新冠军米酿荔香是用长方形的袋子；而旧冠军酒酿桂 圆配合她圆圆的型状，则是用比较可爱的略略有点弧形的袋子装。 这是酒酿桂圆～袋子是不是很可爱？！如果要出去像口的便利商店甚麽的，拎着这一个袋 子一点也不突兀。 看看！体积真的很庞大！直径跟一个砧板差不多大！ 切开来看也可以看到满满的桂圆和漂亮的组织！ 这个是米酿荔枝和袋子，相较之下就觉得米酿的袋子没甚麽特色，而且外面的那个面包图 案也太明显让人就知道他是面包，会让人有点害羞不敢拿出门。（我啦～因为就像我不爱 logo包一样，所以我不是很喜欢太明显表示＂嘿！我买了冠军面包！＂的那种感觉） 感觉不出大型跟中型的体积有差多少吗？来看看吧！ 这样子就有fu了吧？！其实中型的也不小，只是放在大型面包旁边整个就是小巫见大巫了 ！ 恩～说了这麽久还没提到口感跟味道。 外皮脆但内里有嚼劲且湿润，紮实的口感搭配满满浸泡过酒浆吸饱汁液的桂圆或是荔枝， 吃起来香甜又带着迷人的芬芳，除了一迳的软口感外，还增添了核桃在其中，多了些脆感 跟果仁香气。酒酿桂圆感觉上比较甜一点，连桂圆都带着浅浅的粉色，看起来颇可爱讨喜 ；而米酿荔枝虽说是＂米酿＂，但其实酒的香气一丁点也不少，并且隐隐约约透出玫瑰的 花香，味道上的揉合混杂度又比酒酿桂圆更高上一层。两款面包都很好吃～但是我觉得後 来才买已经是朝圣多於真正吃冠军面包的意味了！我自己的话在一开始比较喜欢酒酿桂圆 ，因为相较於荔枝，我比较能接受桂圆的味道；但是吃久了以後会发现米酿荔香的味道变 化更为丰富，因此喜欢米酿荔香的程度才逐渐超过酒酿桂圆。 不过一个400的面包就买这麽一次吧！毕竟我家又不是像那些帝宝大户，把金子当米吃， 朝圣过後也就行了。 --

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