※ [本文转录自 Food 看板 #1CfDxJXP ] 作者: kkppt (kkppt) 看板: Food 标题: [食记] 深坑豆府町~寒天豆腐烧与带着香气的养身面卷 时间: Fri Oct 1 03:02:40 2010 餐厅名称：豆府町 消费时间：2010年/9月 地址：台北县深坑乡北深路二段216号(大树下对面) 电话：02-8662-6396 营业时间：12:00~20:30(周三店休) 每人平均价位：$40 推荐菜色：手作养身面卷.寒天豆腐烧.寒天雪酪 官网：http://blog.yam.com/dofu777 【深坑豆府町】寒天豆腐烧与带着香气的养身面卷 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15788530 在深坑吃完豆腐大餐又啃了吹雪红豆丸当甜点後， 赴停车场的路上，被店家门前那一大个与一大柜的面卷吸了过去。 很像咖啡厅的店面，摆了一大堆的奶酪与豆腐甜点 这个牛好可爱，满像阿布丁丁的模式 话说最近跟同事很爱买包子馒头来堆冰箱， 还在跟团购Luka讨教哪一家比较好吃呢~ 正巧老板就拿了Luka提过的潮州包子来做说明， 老板说他们的面卷不是馒头也不是贝果，不加发粉与泡打粉， 不像市售包子馒头冷了也不会变硬，还是QQ的 讲完刚巧有位客人离开，老板顺手把该客人剩下的两小块试吃品拿来 (想说真没诚意呀，但是晚上八九点了，家人还在旁等， 实在没啥空慢慢聊)，一口咬了一块就赶忙买了剩下的两种口味各半包。 6入$90 顺手拿了DM，老板还很有自信地说网路都可以看得到， 网路订购生意很好(事实上我查不太到XD) ◎手作养身面卷 (不是养"生"唷) 口味好多，买时只有两种，老板说要先吃紫色的再吃黄色的 紫色明显比黄色大一号，伸出我的拳头来比一比，其实真的不大 跟婆婆自己包的肉包放在一起更明显，比一般贝果还小一点 包装与DM上强调"自然发酵，不含乳化剂、防腐剂、泡打粉、 人工色素、油、硷、硼砂"一般包子馒头好像也不含这些吧?! 泡打粉是用在西点上居多，含有铝成份，吃多不好，所以市售也有无铝泡打粉。 比照贝果加热方法，先蒸後烤再夹料 ◎紫色的薰衣草山药，紫山药只是点缀用的，薰衣草香味非常重 DM上特别标注是"酥皮",烤後表皮跟贝果很像， 拨开内部柔软的像带Q的馒头，带有甜味(肯定有加糖) ◎黄色的南瓜子 这款里头包的料不少，有南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、蔓越莓乾、燕麦片， 但整个比薰衣草小一号，与薰衣草放在一起也沾染了薰衣草味， 皮的部位吃起来跟薰衣草的没啥不同，不知道为什麽要特别区别酥皮系列 内部因为包了许多核果类反倒Q度细致度小输薰衣草，吃起来也没有南瓜味。 也因为料多两者相较我爱南瓜子多一点。 这样的面卷如果以原价$25我想是贵了，特价6入$90等於单价$15， 倒是跟贝果差不多可以一试。 奶酪这种甜点几乎是必买的，可惜好吃的真的不太多 ◎寒天雪酪与寒天豆腐烧(各$40) 豆府町的这两款原味商品算是招牌， 网路上官网部落格还写着是为了五岁女儿而做的健康点心， 用的是主恩牧场的鲜乳。 称为寒天雪酪与豆腐烧，换句话说都是用洋菜凝结的； 雪酪就是奶酪，以牛奶底，豆腐烧是豆浆底， 两者都添加了奶油，但豆腐烧明显地寒天比例不足，一挖下去就水水的， 而雪酪也比一般奶酪或布丁来得软一些。 甜度算全糖版，老实说个人不觉得健康到哪去，跟豆腐烧相较， 我比较喜欢自己做的蜜豆奶豆花 (延伸阅读: 【厨房纪事】一个步骤~把蜜豆奶变中华豆花)。 除了原味还有儿时回忆、玫瑰香气、提拉米酥或是夏威夷之火等其他口味， 取名还挺有新意的 店家资讯: 豆府町 官网:http://blog.yam.com/dofu777 地址:台北县深坑乡北深路二段216号(大树下对面) 电话:02-8662-6396 营业时间:12:00~20:30(周三店休) --

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