餐厅名称：le gout 那个．面包 地址：台北市内湖区瑞光路188巷58号 电话：02-26587316 每人平均价位：30起跳 座位：有两桌，以外带为主 推荐菜色：欧式面包类 官网：www.legout.com.tw 好读无音乐网志版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/16031176 http://farm5.static.flickr.com/4140/4735182063_e77218070d.jpg 蘑菇法国，30元。 一开始还无法意会这个名称是怎麽来的，可是从侧面拍了照片後，才晓得原来如此。怎麽 看就怎麽觉得这就是「象形」面包，法文champignon，也正是蘑菇～ ^^ 单纯的香味，就只是面粉的香气，落落大方，完全不担心让人识破它的单纯。表皮很硬朗 ，拿着锯齿餐刀也得费上一番功夫才能切开。 http://farm5.static.flickr.com/4121/4735824700_89655c6316.jpg 内在非常有个性，大大小小的气孔，完全不按牌理的个自发展，和常见的多数面包不同。 在处理手法上，法国baguette是不会把面团里的空气给拍掉，才会造就这麽有特色的面包 体。然而，在硬朗的外表下，这内里可是非常柔软有弹性，压下去很快就恢复原状。 外皮口感颇坚韧，在咀嚼时无暇顾及它的滋味，倒是在嘴里嚼过数次、唾液渗入面包体之 後，渐渐的有股轻柔的咸味出现，最後是面粉的麦香在上颚与鼻腔徘徊，是款平凡中见滋 味的面包，相信搭配其他馅料或酱汁都能发挥它不抢戏的助攻角色。可惜对我来说，天天 吃这种清淡的法国面包，嘴巴真的会淡出鸟来… 没关系，我有无花果酱～ ^^ http://farm5.static.flickr.com/4077/4735825730_07d47a042a.jpg 玉米奶油可颂，12元。 小巧的点心，正面向下望，可以见到parsley在轻轻招手：来吃我，来吃我！ 正上方可以闻到香醇温润的奶香，随意挥洒的片片parsley在这圆圈 里，形成一幅小巧的现代画，很是迷人。 http://farm5.static.flickr.com/4135/4735826200_ac79e2e5c8.jpg 可惜的是，入手到入口之间隔了一天，可颂有点潮润，不复轻盈酥脆，却还保有不差的水 准。要是刚出炉而入口，那肯定会是享受～ 奶油馅的淡淡咸味及软湿口感，再加上玉米颗粒，根本是玉米浓汤的固态版！若说蘑菇法 国是修士，那麽这款该是法国绅士了～ http://farm5.static.flickr.com/4120/4735197827_d79036f491.jpg 玛德莲，30元。 蛋蛋的滋味，淡淡的奶油味，淡淡的甜味… 简单却不失其美味，可惜香气持续不久，好吃而不会留下太深印象， 因为，比这个好吃的Sunnypie蛋糕在网路上可以购买得到呀～ http://farm5.static.flickr.com/4116/4735201465_938f621b3c.jpg 蔓越莓核桃，35元。 褐紫色的面包内里，香且持续一阵的甜味，因着核桃油脂的助阵，让甜味及尾韵在嘴里显 得均匀而悠长。 会有这种结果不意外：面包体本身不是太厚实，很容易一口同时咬到表皮及内里，略乾硬 的表皮在咀嚼上要花些气力，因而有足够的时间在口腔里与唾液混合，蔓越莓、核桃，以 及焦化的表皮、软Q的内里因此而缓慢升温，逐渐释放出其气味分子，最终在嘴里形成丰 富的滋味。 这四种面包里，我欣赏的是蔓越莓核桃，看似简单，却是最丰富… -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮卧虎，不必藏龙 --

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