1.【分享人ID】：beanwater 2.【地点/店名】：舞麦窑 3.【商家电话】：0919948269 4.【食用日期】：2010 5月底 5.【网志连结】：http://vina7215.pixnet.net/blog/post/8989336 6.【心得分享】：(勿少於100字) 你吃过真正全谷物的面包吗?今天要跟大家介绍的面包非常的特别，吃过之後完完全全颠 覆大V之前对全麦面包的认知，大V无法想像原来真正五谷杂粮的面包是这种口感 吃过之後你会发现，市面上标榜健康的五谷杂粮面包里头，真正杂粮粉占的比例可是少的 可怜，又或者添加了多少油和糖，大V完全没有要帮店家打广告的意思，只是他给大V的冲 击实在太大了，大V当时甚至存有会不会是面包作坏了的想法，写了Email询问老板爲什麽 你们家的面包吃起来会这样，经过老板解释加上仔细看了成分内容，才不难理解到真正无 油无糖100%的全谷物面包确实会是这种口感，至於100%的全谷物面包到底是怎样呢?请大 家继续看下去吧!! 店家部落格舞麦窑(自磨面粉全天然酵母炭烤面包)里头有许多关於店家面包的介绍喔!! 不过不管买多少都要自付运费$120元，买越多运费分担的越少，这时候就要靠团购的力量 啦!!女生宿舍真是团购的好地方，不出几天就揪了2大箱的面包罗!! 原本还闲人家贵，亲自拿到货後才知道真是一分钱一分货阿!!又大又重的面包，被砸到肯 定会淤清(谁让较你拿面包来砸人的阿) 舞麦会不断开发出新商品，有些商品有季节性，故订购单时常会变，建议大家直接留言在 店家部落格跟店家索取最新的订购单 养生高纤全榖面包 - 百分之百全麦面包 540g/110元 整颗麦粒磨出的百分百全麦面粉加水、天然野生酵母及天然海盐制成，无油无糖，无任何 添加。 从外表就可以感觉出百分之百全麦的颗粒，摸起来有一颗颗的触感 用看的就可以感觉的出来表皮很硬，吃起来也确实是如此，老板也说过，用窑烘烤出来的 面包，表皮都会比较硬 从断面来欣赏一下吧!! 不难看出，外围的皮真的是颇有厚度的，可以看到一粒粒的麦粉，跟一般市面全麦面包的 切面比较，可以明显看出面包组织的颗粒孔隙度差很多 口感非常粗又很乾，是这次4种面包中，最乾最硬的一款，咀嚼中可以感觉的出谷物一粒 粒的触感，根本不像是在吃面包 ，要是蒙着眼睛吃，谁都猜不出来这是面包，老板说， 这才是真是欧式面包，台湾人大多已经习惯美式面包松软的口感，而台湾的欧式面包已经 被改良很多了，所以很多人吃不惯这种真正欧式的全谷物面包。 养生进阶原味面包-杂粮口味-540g/$120 自磨全谷物面粉（50%）加联华面粉（50%）与水、天然野生酵母、天然海盐制成，无油无 糖 跟sony手机作对照，让大家想像一下实体的大小 跟全麦面包一样，都散发着自然的麦香味，说它淡又不淡，说浓郁也不是，就是很单纯的 麦子香，跟一般面包店的麦香一整个不同 因为有加入50%的白面粉，所以口感没有那麽粗硬，但是因为也是无油无糖所以也是满乾 的，需要搭配饮品一起吃，单吃真的不好入口 养生风味面包 - 香草面包 270g/80元 自磨杂粮面粉（10%）加联华面粉、天然野生酵母与香草橄榄油、油浸绿橄榄、天然海盐 制成，无糖 闻起来很香，表皮稍微软一些，土黄色的外表带着一些裂纹 只有10%的杂粮粉，果真口感有较细一些，但跟一般面包比起来还是粗，且还是满乾的， 看来橄榄油的比例也不多 用电锅蒸过後，变的很松软，反而有点像发糕了，等冷却蒸气散去後，口感最佳 绿橄榄味道很温和，整体吃起来带有洽恰好的香料味道，大V本身非常喜欢 养生入门有馅料面包 - 核桂面包 540g/140元 自磨杂粮面粉（20%）加联华面粉（80%）、天然野生酵母及红糖（5%）、初搾橄榄油（5% ）、天然海盐做成的面团，再加馅料（20%）制成。 看到核桃桂圆这四字，就忍不住败下去，虽然它价钱最贵 核桃和桂圆是大V最爱的馅料组合，自从吃到吴宝春师父的酒酿桂圆，带着微苦酒香味的 桂圆和核桃是如此的麻吉，每次只要看到酒酿和桂圆的组合，大V都忍不住要拿它和酒酿 桂圆作比较 可以看出和前几款的差别，表皮摸起来已经颇有弹性的了!!前2款都是硬梆梆的 不仅有麦香还多了桂圆香，桂圆还颇香的但还是小输高雄那家的桂圆肉，馅料很多，140 元非常值 从断面可以看出面包组织变细罗!!大家可以和前几张作比较，这款酒酿桂圆的成分比较接 近市面上的面包，但是糖和油的比例仍是偏少，杂粮的比例也有20% 同时间刚好有人送大V圣保罗的酒酿桂圆，所以就不免来作一下比较，舞麦者的口感很紮 实，湿润度足，反观圣保罗的口感比较空松，饱水度弱了一些，圣保罗的酒酿桂圆大V觉 得没有高雄那家作的好吃 酒酿桂圆面包大V喜爱程度~纯粹个人观感喜好 帕莎蒂娜>舞麦者=亚森洋菓子>圣保罗 -------------------------------------------------------------------------------- 大V心得 在用料上，大V觉得舞麦者贵的有价值，虽然很多人会觉得花了很多钱，却买到这麽难吃 的面包，大V一开始也是在抱怨，但是换个方式想，这种面包本来就是会这样，何不找个 方式让它变好吃，所以大V都用电锅蒸过後，放在保鲜盒里冷却，让水气润湿粗糙的组织 ，且放凉後，风味更佳，至於全麦跟杂粮面包，则是可以夹着生菜或涂上果酱，也是非常 好吃，营养比用一般面包更足 且这种百分之百谷物面包饱足感很够，营养更是不用说，推荐给想维持身材或重视养生的 人 建议一开始可以从入门有馅料的面包着手，慢慢习惯全谷物的口感後，再进阶到比较多榖 类的无油无糖面包 下次大V想订购紫米等有馅料的，看起来十分超值 舞麦者 部落格：http://blog.udn.com/yw293 订购资讯：请见官网 里头有需多关於全榖类的介绍，真假全麦的辨认等，大家可以仔细搜寻 --

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