1.【分享人ID】：peyXD 2.【地点/店名】：台北市信义路四段265巷18号/哈肯铺手感烘焙 3.【商家电话】：02-27554444 4.【食用日期】：99/06/05 5.【网志连结】：http://peyxd.blogspot.com/2010/06/blog-post.html 6.【心得分享】： 会知道这家店 是因为看了远在法国的法文老师facebook 那天是吴宝春师傅拿到巴黎世界杯面包大师赛冠军 法文老师PO上了吴宝春师傅在台湾担任主厨的面包店网页并说 "我发现我以後回台湾不怕吃不到好吃的棍子面包了,因为那就是好吃的样子" 超升火!!!!!!!!!!!! 後来看了部落格里面的专访 http://www.hoganbakery.com.tw/blog/ 觉得吴师傅真的是很有想法的人 很不简单 不过後来网路上陆陆续续出现很多跟吴师傅有关的面包店 也不知道哪些是真哪些是假 总之我第一个目标锁定的就是哈肯铺啦 这家店在信义路里面小巷子中 不难找 小小的店面 面包架上竟然是空空如也@@ 店里面人比面包还多 这是甚麽情况!!!! 简单来说就是人等面包面包不等人 每隔一段时间就会出炉一种口味的面包 店员会大喊说现在出炉的是甚麽 要买的排一列 不要的排另一列等下一批口味 我第一次去是周五下午6点左右 人潮汹涌 还有人排到吵架真恐怖 第二次去是周五下午4点 这时候人就比较少 想买的口味比较容易买到 培根(40元) 刚出炉拿到手上很烫 拿到手中香气马上飘了上来 我脑海顿时浮现7个字 不现吃枉为人类!!!!!!!!!!!!! 马上扒了一口下来 清脆高频的"啪"声让人震撼 迫不及待塞进口中 怎麽会这麽酥脆阿阿~~~~~~~~~~ 这皮简直就是像饼乾的口感了 但是完全没有焦苦味! 里层超软Q的 可以看到均匀的气孔在里面 味道很好! 这个培根片是有湿度的 并不是一般的乾培根 吃起来很鲜 肉味足 总之这个面包真的很好吃 是我这辈子吃过的NO.1培根面包 赞!!!!!!!!!!!! 下次一定要再来买 而且要现吃~~~太幸福啦 萨尔斯堡(65元) 里面有培根和起司块 外皮真的很法式 老人绝对咬不动! 里面面包体超有弹性 很紮实但是整个会呼吸的蓬松 真的很神奇 单吃就很好吃 再配上豪迈起司块 爽度翻天阿 比Donq还要更好吃喔 是活的面包!!!!它会呼吸 画龙点睛的是他中间所用的调味酱 很浓重的番茄酸味 搭配上培根的鲜与起司的香 好吃!!!!!!!!!!!! 可露丽(45元) 外皮蜂蜡好酥脆 里面奶糊非常软嫩 但吃起来有点像卡士达口味鸡蛋糕的感觉 口感比较像发粿不像布丁 应该可以在更湿软一些吧 不过比我在晶华吃到的要好太多了 晶华的里面也是整个硬的很over 但我之後吃到新竹法芙娜的比这家好吃喔 夕烧巨木法国(100元) 这个家伙非常巨大 他是由一条非常大的面包切块而成 出炉的时候非常壮观 真的很像一条树干 第一次去没买到 第二次去时人很少(因为下雨) 终於给我到手拉哈哈 他面包体吃起来跟萨尔斯堡满类似的 是软软弹弹的那种 现吃的时候会让人想到我的最爱----哈尔滨大饼 但摆到隔天就变乾了 里面就是单纯的起司块 所以一次吃完会有点腻 我觉得萨尔斯堡吃起来味觉比较丰富 我比较喜欢 蔓越莓司康(15) 小小一个当点心还满适合的 奶味满重的 内层不会太乾 带有湿度 口感跟一般司康不太一样 是一咬里面就碎碎成粉末的那种 蔓越莓味道没有很重 法国魔杖(55) 这个好长一条 我觉得非常划算也 照片看到的是半条 我请老板娘帮我切的^^ 味道很单纯 但我满喜欢的 用面粉、老面、盐烘焙而成 口感类似培根 就是一掰开会有清脆响声出现的那种 里面的气孔很漂亮 吃起来很顺口 突然想起之前法文老师说他带着长棍面包在法国路上 走着走着就一条通通吃光的故事XDXDXD 这款一样是现吃比较好 放到隔天口感就变了 我觉得这家面包口感现吃真的很不错 真的会让人惊艳 原来面包可以这样!!!!!!! 可惜就是生命短暂 口感很容易走掉 我喜欢料理面包系列的调味 吃起来很过瘾 老板娘有一直叮咛说面包要赶快吃掉 拿回家要马上把纸袋掏开才不会软掉 切片时也会说不建议帮人切片 因为这样会影响它的湿度跟口感 突然有种很product oriented而非market oriented的感觉 好像我以前开店也是这样 过於重视食物的美味 就会有点轻忽了甚麽对顾客而言才是方便的需要的 当顾客就是不想要这麽大块要跟朋友或家人分食 那对的份量就是他的需求 但这又会跟美味有所抵触 要满足顾客达到尽善尽美真的很难呢 阿整个要离题了 总之是个特别的面包店XD 介绍给大家 --

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