※ [本文转录自 Food 看板] 作者: nicesoup30 (阿美) 站内: Food 标题: [食记] 台北 朋厨 & 布列德 (新开张信义店) 时间: Thu Apr 15 21:55:19 2010 朋厨烘焙坊 北市敦化南路一段132号(市民大道口) 02-27112590 布列德 the bread 新开张的信义店 信义路四段/通化街口 (麦当劳旁) blog图文版 http://blog.xuite.net/foodandpat/food/32999679 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 朋厨的面包, 一直只爱法国海盐(原味/洋葱/起士)系列, 真正的外酥内软, 香香咸咸的海盐和稍微油但不至於腻口的底层, 像是油煎的有趣口感 其他的面包, 实话是, 我觉得都不算出色 今回去买法国海盐时, 发现有二款, 很面熟的面包口味和外型 一个是培根法国 (温德面包中我的最爱)http://tinyurl.com/y4nxvum 一是起士马铃薯 (喜憨儿初嚐,颇欣赏)http://tinyurl.com/y3nn4l4 可惜的是, 朋厨这二款面包, 实在不怎麽好吃 培根法国 (正确名称忘了) 面包体, 偏硬, 是非常结实又韧的口感 香味不足, 培根也太老, 太乾 温德的同款面包大胜 起士马铃薯 (正确名称忘了) 起士份量挺足, 但比例不太对, 马铃薯应该可以令整个面包口感较湿润, 且有弹性 但遗憾的是, 这款面包呈现乾躁不顺口的感觉 喜憨儿烘培屋的作品, 有诚意多了 我想下回要再有勇气嚐试他款面包, 可能要等我记忆衰退後吧 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 布列德 the bread 新开张的信义店 因为哈肯舖大排长龙, 本想放弃面包 发现路口新开一家布列德, 面包架与店内顾客, 看来挺热闹 於是初访, 买了几款吸引我的面包与点心 (很抱歉, 名称和价位, 我都记不全了) 芒果塔 约28元 这是买给我家帅哥吉他手的小点心, 爱吃甜, 也爱吃芒果蜜饯的他 这款点心, 他竟然吃不出芒果味, 真是神奇的点心啊 海盐佛卡夏/萝勒佛卡夏 约25元 佛卡夏是义式面包吧? 这二款面包却有道地台湾味 海盐很香, 但这款 "盒状" 的面包, 吃起来有点空虚 我还是喜欢温德的洋葱佛卡夏, 介於PIZZA和面包的口感和香味 小法国起士 约28元 外层的起士很香, 也蛮有咬劲儿, 可惜内层面包不够湿润 吃的时候有些吃力, 没有起士的部份, 就... 北海道牛奶面包 约30元 因为是甜面包, 同样是买给吉他手的宵夜, 外型像小型的吐司 但它真的很小, 夹起来的时候, 透过夹子, 仍可感觉这款面包的松软 上头还洒上一些糖粉, 看起来更加雪白, 很有牛奶的感觉 下回一定要试试看, 晚点再请吉他手上来补上他的食後感 (林凤营鲜奶吐司)招牌三明治 约25元 结帐前, 发现冷藏柜有这款三明治, 摆明了就是洪瑞珍模仿作 但旁边的介绍小卡片, 强调着吐司超软 本来就很爱林凤营鲜奶的我, 怎麽能错过呢 而且, 他中间那层鲜奶油, 目测中, 并没有像洪瑞珍那麽油耶 的确挺香, 吐司超软, 鲜奶油不腻 冰凉凉好入口, 真的挺好吃, 只可惜, 二口就解决了, 不过瘾 不是面包控的我, 越来越少吃到让自己满意的面包 而且个人偏爱欧式, 有麦香, 有口感的面包 可惜台北大多数的面包, 都是偏日式的, 以饀料和花俏的配料为主打, 所以也越来越少吃面包了 -- 刺客的路 至死方休 http://www.assassin.com.tw/ --

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