打从一开始看到paul用冷冻面团卖贵妇价格 就对於买他们的东西感到却步 毕竟价格已经是市面上高价带了 踩到雷机率又高 面包需要好的材料和好的技术 同时发挥才会好吃 媒体一开始强调冷冻面团所以高贵？？？ 面包好吃就是在发酵揉面的技术 比起每天从选面粉揉面从头做起的店 用半成品去加工 有点速食业的方式生产 走高价路线我就已经不是很能接受 很显然只打算卖招牌的名气 如同版友所说 台湾的湿度跟乾燥的欧洲大陆已经差很多 刚开店法国有派师父驻台技术指导 调整环境差异带来的差距 但通常这种搞法人走了水准就下滑了 一样价位真心推荐还是去买SALON DE THE de Joel Robuchon 好歹人家是留法日籍甜点烘培主厨长期驻台工作 每天现作料好实在 後来吃了好几次robuchon後想说还是去买个paul比较一下 不要一直对人家有偏见 但是光是看到陈列柜看到乾乾有裂痕又超贵的大马卡龙整个就是点点点 太晚去买了最後一块布丁派和最便宜的火柴面包试水温 布丁派口味吃起来QQ的很像奶油车轮饼的馅+吉利丁 不是蛋塔那种松软的口感和浓郁的蛋香 不了解这是不是法国传统点心所以无法判断水准 以份量价位和口味可以的 火柴面包就超惨的 一点气孔和咬劲都没有 纤维很短一咬就断 包装真的很美 不管是塑胶袋还是纸盒都很优雅 可惜面包我没事应该是不敢买了 目前心头好喜欢的店家有 1.六福皇宫1F烘培坊 2.SALON DE THE de Joel Robuchon 3.Elite bakery 4.天和烘培 5.小珍珠 6.帕莎蒂娜 7.FLAVOR FIELD 1跟3根本是同一家XD 近期最爱!!!! 推荐六福的墨鱼冰心软法 当初看黑黑外表不起眼 只是想吃个有甜奶油馅 咬下去第一口就吓死了 中间涂的那个黑芝麻和奶油调和出来的口感 真是太香太滑顺太好吃了 面包润滑後吃起来一点都不乾 加上软法是走柔韧而不是外脆内软的口感 好搭好搭!!!!中西合璧的好!!!! 後来第二次买也有冰起来吃看看 一样很美味 帕莎蒂娜印象最深刻的是有一次去高雄办事 回程坐客运前先买了一条棍子请店员切薄片 结果麦香太浓又很有弹性 在车上喀起来一发不可收拾整条快吃完了 是难得天时地利人和吃到好吃棍子的体验 因为常常晚上买了面包都是隔天早上才吃 由於棍子的特性 隔夜味道和湿润度真的没出炉当天吃好吃 招牌桂圆面包友人送了一个 吃不完冰冷冻 宝春师父得奖後心想这下很难定到荔枝那款 只好拆冷冻的桂圆喷点水烤烤解嘴馋 没想到放了好几周的面包 吃起来还是很柔软很扎实 烟薰的果乾香气依然浓郁 太厉害了 也感受到天然酵母的威力阿 认识面包的话 推荐买"就爱这样吃面包"这本日本作家写的图文书 里头有作者的游历各国吃面包经验谈 西方人奶油果酱起士和酒类搭配方法 配面包的浓汤食谱等等 还将欧洲各地的地区面包种类详细介绍并附上插画 看了才知道面包店写的咕咕洛夫是圣诞节吃的面包 潘多罗(Pandoro)和潘内多内(Panetone)不一样 葡萄乾蜗牛卷是法国很普遍的甜面包等等 --

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