图文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/3564 抱持着尝试的心态，花了 100 块钱在 BellaVita 青木定治师傅的甜点专柜 买了一枚抹茶红豆酥。好贵，我知道，但反正万一不好吃也就这麽一次。 抹茶红豆酥派是半月形的，光泽油亮的酥皮表面还有一些印压的纹路，看起来 真的有一种纯朴的优美（好吧…你要说它很像一副假牙我其实也不反对便是）。 但令人担忧的是，这样的千层酥派点心，失败者里面的千层多半太乾、太软、 面粉感太重，叫人无法忍受。好一点的也得要烤过，热烘烘地把油香烤出来再 入口才说的过的去。台北的法国面包专卖店，贩卖的可颂千层酥派等多属後者， 虽然应该称自己幸福了，但心中总不免有一点遗憾。 十几年前在法国南部亚维农旅行，偶然在一家街上的面包店买了一枚可颂面包， 刚出炉的温温热热，第一口咬下到底味道如何，如果说我还记得那是骗人的， 但是心中的感动一直到今天我都不会忘，因为从来没有吃过那麽香的可颂面包。 回国後一直寻找令人感动的可颂，但当然多半是失望的。 如今手上的这枚青木师傅的抹茶红豆派却让我说不出话。冷冷地吃，第一口咬下 去，发现酥脆的程度跟记忆中那枚法国可颂面包相去不远，再吃第二口，里头的 千层香脆的也让我惊讶，而且一点也没有油耗味。我猜想牛油放的很多，而且是 高品质的牛油，才能制作出这样品质的千层酥皮。 一般法国糕点的甜度已经让我有心理准备，但是这抹茶红豆馅没想像中甜呢。 Guess what? 过几天我又去买了第二枚，在看梵谷展前当早餐坐在植物园的 荷花池畔慢慢的品嚐。吃完了，拍拍身上的饼屑，再度翻动心中那十几年前 旅行回忆。 [延伸美味] 青木定治师傅的甜点 @BellaVita http://www.christabelle.idv.tw/archives/3379 巴黎Sadaharu AOKI本店食记 http://www.christabelle.idv.tw/archives/1134 08年新光三越临时柜 macaron 食记 http://www.christabelle.idv.tw/archives/1490 Elite Bakery 以利庄园面包坊 @BellaVita 地下二楼 http://www.christabelle.idv.tw/archives/3425 [info] Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治旗舰专卖 http://www.sadaharuaoki.com/ （英） BellaVita 地下二楼 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.christabelle.idv.tw http://www.facebook.com/christabelleTW --

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