1.【分享人ID】：baman0712 2.【地点/店名】：元乐比利时列日松饼 3.【商家电话】：02-2768-9769 4.【食用日期】：10/01/10 5.【网志连结】：http://www.wretch.cc/blog/dearmoai/10262031 6.【心得分享】： 某个周日的早上九点多，我跟小公主很准时的出现在长春路上。 因为今天就是体验元乐松饼的日子，我真是一整个期待又兴奋阿～ 红色招牌的元乐松饼店，延续了跟元乐年轮一样的风格，十分的好认。 而一样有着超大片的玻璃橱窗，让经过的人们都可以看见师傅的作业。 我很喜欢这样的设计，因为就是环境够乾净，才不怕人来看呀！ 一进去店里，就可以看到宽敞的空间，以及大大的柜台。 虽然没有内用的空间，但是元乐松饼店有贩售咖啡、饮料可以选购。 架上则是有相当多的产品，当然少不了的就是琳琅满目的松饼了。 其他还有年轮塔、各式礼盒、蛋卷等等，也有贩售苹果年轮喔！ 而且这里的服务生，都穿着超可爱的制服，每个人都很亲切的让人很开心。 服务生美眉带我们来到会议室里，也就是等等要集合的地方。 会议室很迷你，但却布置的很温馨。 一旁的墙上有着来参加活动的部落客照片，是佳佳用拍立得帮大家拍的。 其中最引人注目的，想当然尔是这张拉！（孩子我有帮你遮眼睛～噗！） 这次参加的人有我、小公主、小鱼、小沁跟小哈，还有一个我不认识。 等人都到了差不多的时候，佳佳帮我们泡了热呼呼的康福茶享用。 康福茶没有咖啡因，喝起来有薄荷的味道，很是芳香甘醇。 後面的立牌，则是客制化的弥月卡片，可以放进去自己的可爱宝宝喔！ 目前元乐松饼店贩售的松饼口味，已经多达了２０多种。 另外还有４种口味的蛋卷、手工饼乾跟新研发的千层酥等等，很是多变。 这张是元乐的点单，目前都锁定外带的客人，而且价格也很便宜。 小公主一看到就鬼叫说是使用Lavazza的咖啡豆，一定要点一杯喝喝。 所以我们就各自点了自己想喝的饮料，真的是好幸福阿～ 饮料的包装很简单，却也有设计感，热饮小心的贴好了封口。 我点的是洋甘菊荔枝苹果茶，喝起来有荔枝与苹果的酸甜感。 热热喝可以尝到舌尖一抹酸，而放凉了则是突显出荔枝的味道很特别。 边喝着饮料，佳佳则是送上了一袋的书面资料。 里面有着相当可爱的书签跟红包袋，不同的款式也是弥月满额才有赠送的。 美丽又有气质的佳佳，很认真的在替我们解说比利时松饼的由来。 据说松饼的由来，是为了感念耶稣曾绝食４０天。 人们在复活节到来的前４０天，只能吃清淡的食物，不能享受华丽的糕点。 因为在前４１天，为了把家里存放的面粉、鸡蛋、糖用掉，便成了松饼！ 在英国甚至有所谓的「松饼日」，可见松饼的重要。 而松饼上的凹凸格子状，则源自中世纪欧洲大家族的臂徽。 佳佳也特别介绍了包装，目前针对不同的产品，有着不同花样的图案。 每个都很巧妙的各有不同，真的是辛苦了很用心的美术组呢！ 还有很忠厚可爱的阿良主厨，一直很认真的为我们讲解松饼的作法。 但是他那天太认真都没有搞笑，所以我搜寻了一下阿良主厨可爱的相片～ 官网上还有小资料喔，原来主厨是儿童节生日耶，好古锥！ 主厨拿出了珍珠糖，这款高熔点又粗颗粒的糖不易融化。 加入松饼之後，还可以吃的到颗粒的口感并且很有风味。 单吃也不会过甜，甜度很清爽且高雅，让我停不下手的偷偷吃了好几颗。 大致讲解完过程之後，我们就戴上口罩及手套，准备进厨房体验了！ 长春店的厨房很宽敞，而且温度也很适中，不像苹果年轮般的高温。 舒适的空间跟温度，让每个主厨工作起来都更认真。 而墙上的美丽厨具整齐的排列着，光看就知道价值不斐啊！ 一旁的是好大一个的巨蛋面包，ａｉｋｏ跟ａｎｉｓｅ都直说超好吃。 只可惜当天没有吃到，更可惜的是因为做功太繁杂而要停产了！ 这一团团的面团，就是松饼的前身，包进配料再烘烤就是热呼呼的松饼。 轮廓很深的橘领帅主厨带领我们来亲手制作看看，每个人都可以体验。 主厨先放慢动作来个教学，并且讲解的很详细。 比利时列日松饼好吃的关键就在於，揉制过程中加入了黄金比例的「老面」。 因此香气跟口感，都和用一般用松饼粉调出的「面糊」大不同。 吃起来的口感紮实ｑ弹，面体的层次也很丰富。 且这个老面还进行了五次「拍、揉、转、推、按」的深层按摩，很费时费工。 一共要经过２天一夜，并且有２９道的工序，才能完成一个个的松饼。 看着主厨很简单的就包好馅料、并让松饼成型。 最後沾上芝麻跟坚果粒，就是圆滚滚的可爱待烤面团了。 主厨教学过後，接下来就换我们啦！ 从左至右分别是小鱼、小公主、小沁，大家都包得很有模有样。 做好的成品，再插上佳佳亲手做的小国旗，真的好可爱喔～ （而且我的棋子上有叶子耶，佳佳知道我们的爱情齁！） 等到大家都做好之後，就准备体验烘烤的过程。 将一个个的面团放在专用的松饼机里，一个松饼机可以烤出４个松饼。 过了短短几分钟，香喷喷又热腾腾的松饼就可以出炉放凉了。 这时候，旁边刚烤好的蛋卷非常的引人注目，焦黄的色泽好美丽。 放置在铁架上吹凉散热，还可以避免受潮而软化。 佳佳跟主厨都很自豪的表示，元乐的蛋卷绝对比其他家蛋卷来的「又粗又长」！ 看着主厨很俐落的放面糊、卷蛋卷，没一下子就做好一只。 而且每一只都是相同的长与宽，足以看见主厨的功夫非常好。 小公主北鼻不愧是小厨娘，三两下也卷出了漂亮的蛋卷～ 接下来来到了「丹麦机」的旁边，这里是将馅料与面团融合的地方。 内馅有香蕉、草莓等等许多的口味，都是日本进口的高级原料。 特别强调不添加香精、防腐剂，让每个客人吃的更安心。 经过反覆的折合与压制，馅料与面团已经均匀的融为一体。 这天我们看到的草莓面团，经过秤重之後切成一样的大小。 经过师傅的巧手搓揉之後，就变成了一个个待烤的可爱圆形。 师傅俐落的手势在我们眼前展现，双手可以同时揉面的功夫太神奇了。 看看这专注的样子，是不是认真的男人最帅气！ 离开厨房前，再回头望一眼，大家都很认真的专心在手上的工作，超帅。 离开了厨房，就是大家最期待的试吃时间了。 桌上装饰用的小木桶超可爱，这代表的就是做过ｓｐａ的松饼。 另外还有一大盘的元乐松饼可以试吃，口味则是令人开心的共有５种。 从左至右分别是海苔肉松、草莓、可可巴芮珍珠糖跟原味松饼。 其中咸口味的海苔肉松让我大惊艳，原来松饼里面包肉松可以这麽搭～ 草莓炼乳则是女孩儿都会喜欢的口味，越嚼越有典雅的草莓香。 可可巴芮珍珠糖的上层是浓郁的巧克力，脆脆的口感爽口好吃。 而原味松饼是最单纯，也是最受欢迎的一款，甜度清爽不过腻，很是美味。 佳佳也准备了便利商店的松饼来当ｐｋ款，分别是原味及巧克力。 这两个松饼口感乾松许多，面粉味过重且不够吸引人，高下立见。 另外特别的是，我们还吃到了香蕉口味的松饼，就是使用「丹麦机」的面团。 每一口都可以均匀的吃到香蕉香，且味道不人工，我喜欢！ 超丰盛的试吃，还包含了改良过後的苹果年轮。 特别针对了苹果跟蛋糕容易在吃的时候分开这点，来加以改进。 这新的苹果蛋糕，苹果的水份足，脆度也更上了一层楼。 年轮蛋糕也湿润了很多，不再有之前很乾口的感觉，更好吃许多！ 这盘是我们刚刚烤好的蛋卷，因为手脚太慢，所以有的比较焦黑。 一整只扎实、而真的很粗长的蛋卷，拿在手里很有份量。 吃的时候还有余温，也许脆度没有冷却时那麽酥脆，却别有热热的风味。 而这四只则是元乐现在有贩售的口味，原味、咖啡、咖哩、义式香料。 手工蛋卷美味的关键，在於黄金比例的面糊与配料。 主厨特别使用荷兰发酵奶油打入面糊调制，让奶油的香味能发扬光大。 再搭配上新鲜奶蛋，散发出香醇天然的浓郁香味！ 佳佳很贴心的请师傅将蛋卷切成小块，这样每个人就可以每种口味都吃到。 而我第一次看到，蛋卷可以切成这麽小段还不碎耶～ 原味的蛋卷很朴实，越嚼越吃的出浓郁的奶蛋香气。 咖啡的则是很浓纯，与奶香味的蛋卷搭配的很恰当。 义式香料的很特别，里面含有迷迭香、鼠尾草、奥勒冈叶、匈牙利红辣椒等。 一口咬下可以感受到多重的风味，从来没有吃过这样的味道！ 咖哩则是很微妙的咸口味蛋卷，吃起来却不会不适合，也是相当美味。 佳佳说日後还会推出竹炭芝麻、香蒜、洋葱蛋卷的创意口味，真令人期待。 最後主厨则是端出了我们刚刚亲手制作的松饼，还挺有模有样的耶～ 小鱼很可爱的插了棋子在头上，手上则是拿着自己做的松饼。（是我逼的！） 今天我们的松饼是黑芝麻内馅，加上了麻糬更是有ｑ弹的滋味。 为了怕大家都吃不下，佳佳特别准备了小袋子让我们打包。 当然也要留下大家可爱的拍立得照片，纪念这美好又充实的一天。 另外为了感谢主购开团，元乐祭出满额折扣：满＄５０００享９５折。 折扣後$12000以上，送４ｇ随身碟一入；折扣满$20000送８ｇ随身碟一入。 瞧瞧这个迷你的御守随身碟，是不是超超超可爱～ 要离开之前，小公主北鼻拿出了他亲手做的草莓蛋糕，超有心！ 可爱的草莓杯子蛋糕，更是让女孩们疯狂尖叫啊！！ 还有第一次见面的小沁，怎麽这麽漂亮，马上摸了小沁大腿一把～ 最後不忘拍了一下美女的合照，结束了今天愉快的体验呢！ 元乐很大方的送上一整盒的不同口味松饼，真的是太丰富了！ 这盒是综合精选口味，里面有８种不同味道的松饼，每天都吃不腻。 可以冷冻保存１４天，吃之前只要在室温下解冻十分钟再烤过就好。 酱子就是营养又美味的早餐了，再搭配一杯牛奶更是完美。 一个３０元的松饼，其制作过程以及用料的实在绝对看的见。 多种不同的口味更是增加了丰富性，早餐换换口味也很不赖阿～ －－－－－－－－－－－－－－－ 元乐比利时列日松饼专卖 订购专线 客服信箱 [email protected] 元乐网路购物中心http://www.ipie2.com 元乐弥月部落格http://ipie2cake.pixnet.net/blog 官网下定／全省低温宅配／台北地区朋友更可选择网路订购门市自取 。 --

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