图文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/3364 哈肯舖手感烘焙近来在网路上相当红。久闻许多人对他们家的面包赞誉有加， 趁着到附近看中医，终於有机会一探究竟。哈肯舖的地点一点也不难找，信 义路通化街口，通化街的对面那条便是信义路四段265巷，过了7-11就可以看 到白色门面落地橱窗，还有露天座位的哈肯舖。好感油然而生。 哈肯舖贩售的有欧式面包以及日式的包馅面包，此外也有一些小甜点、进口果 汁、法国艾许含盐奶油以及现作咖啡或茶等饮料。不过最主要的招牌面包还是 「米酿荔香面包」：这是原本在高雄 Pasadena 烘焙服务、曾获得2008世界盃 面包赛巴黎决赛大奖的宝春师傅，为了明年世界面包大赛推出的得意之作！ 米酿荔香面包可不是要买就买的到，得预订的。我订的时候大概需要两周才排 的到。我猜如果明年得奖的话，恐怕要等更久呢。米酿荔香面包分中型（450 g /200元）与大型（900 g / 400元）两种，我订的是中型的。从一打开面包袋， 源源不绝的特殊香气就扑鼻而来，除了荔枝的甜蜜气息之外，还有一种说不出的 细致花香缭绕，真的是叫人忍不住想要一直闻呢。面包的外型很特别，呈三角形 ，上面还有一抹如「漩涡」般的线条图腾。此外，还看的到面包表面有荔枝乾果 肉。 宝春师傅的创意与功力真的令人折服。这款比赛面包的荔枝乾，乃是以木头碳烤 荔枝，让果肉具有木头碳烤香味，同时也保留荔枝的果肉汁，因此吃起来甜美馨 香。此外，宝春师傅也加入了三地门的小米酒– 这就是「米酿」名称的由来。 制作面包的老面浸泡在小米酒中长达20小时，烘焙後与酒渍荔枝果乾共同谱出 醉人的甘甜风味。再者，之前说打开面包袋闻到的花香，答案揭晓：原来是玫瑰 花瓣呐！来自埔里有机栽种的玫瑰花花瓣，更增加了面包的优雅细致。至於面包 上的图腾，则是呼应了小米酒的原住民文化，来自於「蕨类」的蜷曲，象徵大地 生养不息的意义。 这样看来，米酿荔香面包已经不只是面包。爱台湾的宝春师傅已将台湾精神 充分放进这米酿荔香面包里了！ 除了米酿荔香面包外，我陆续还买过几样面包。法国起司（50元）大小如手掌般 ，表面看的到起司丁，拨开来也看的到下层有相当多的起司块。法国面包体算是 柔韧好吃，不过我个人还是喜欢善岛寺那里的天和烘焙法国起司。 马铃薯起司饼（40元）是软面包，扁平如厚披萨般，一咬，里头的起司与马铃薯 交融在口中，是令我嘴角上扬的好吃面包。 某天也买了火腿起司土司（一条68元）做为早餐。土司面包柔软顺口，不用烤都 好吃。 哈肯舖也有可露莉。当天买到的这个可露莉皮满硬的，不过算是酥脆好吃，但个 人觉得里面卡士达蛋奶层的部分比较甜一些。 不过美中不足的地方，个人觉得哈肯舖的店员都有点距离感。店内几乎都是年轻 的小姐与先生在站柜台，但是脸上显少有笑容，给人冷淡之感。面包店应该是充 满幸福气息的地方不是吗？多带点微笑是不是会好一点呢？:) [info] 哈肯舖手感烘焙 http://www.hoganbakery.com.tw/ 北市信义路四段265巷18号 02-27554444 7:30~21:30 出炉时间: 7:30~18:00 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.christabelle.idv.tw http://www.facebook.com/christabelleTW --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.244.44 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.244.44 ※ 编辑: Christabelle 来自: 118.166.244.44 (12/21 21:11)