1.【分享人ID】：all4467 2.【地点/店名】：台北市万华区/阳光宣言 3.【商家电话】：02-2388-9139 4.【食用日期】：09/17/2009 5.【网志连结】：http://blog.yam.com/siger/article/24107686 (附图) 6.【心得分享】： Panettone--潘妮多妮 继上次吃了潘多柔之後，一定要去吃传说中的潘妮多妮才甘心! 带着一点果香、蜂蜜香的义大利冷面包，就是潘妮多妮。 在商周的报导里面，介绍了潘妮多妮的作法。 首先要把加州葡萄乾经水煮後浸泡在兰姆酒中， 再将从义大利进口的桔子皮、柠檬皮煮果浸在康图酒里面， 什麽是康图酒呢? 去雅虎知识查还查不到什麽东西， 不过「康图酒」就是「君度橙酒」， 搜寻「君度橙酒」就有很多相关的资料了! 潘妮多妮和君度橙酒的关系非常密切， 在融合了酒香的馅料都准备好之後， 就会和面团很蜂蜜揉合在一起， 接下来就是要送烤箱了， 趁面团还是热的时候，康图酒又要上场了， 这一次会把酒喷洒在面包的外头， 再用一层薄奶油把这好滋味留住， 於是，潘妮多妮就产生了。 在包装上的标签写着， 义大利最经典的国宝级面包之一， 以白酒、苹果、蜂蜜作为酵母，经48小时长时间低温发酵， 多次搅拌制作而成的天然发酵母面包，突破面包所无法做到的工序与流程， 且绝对不含任何化学香料与改良剂。 出炉後第一天即有康图酒、兰姆酒与葡萄酒香， 第二天散发出奶油、鸡蛋与蜂蜜的芬芳， 第三天开始有橘子、葡萄、柠檬的果香， 与奶油、水果酒香交融在一起。 第三天~第五天是最好的赏味期， 佐以清淡的茶类饮品为最佳! 光看到金黄色的外皮和葡萄乾就令人无法抗拒， 每一口都可以吃到桔皮或葡萄乾， 又融合了蜂蜜的味道， 冰过以後更好吃!! 如果你担心酒味很重的话， 潘妮多妮一点都没有酒味， 不讲根本不知道在制作过程中加了酒， 只留下水果的芬芳。 来比个大小给大家看一下， 其实没有很大，但是索价不便宜呀， 一个潘妮多妮165元。 不负责任的个人讲评时间到了， 潘妮多妮真的好吃， 但是也不算便宜就是了， 看来只有特别的日子才能买来解解缠罗! 另外，想要嚐试一下的人， 还是打通电话问一下出炉的时间或者是先预订， 不然可没这麽容易买的到呢! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.182.136