※ [本文转录自 Food 看板] 作者: misaki200924 (misaki) 站内: Food 标题: [食记] 时间: Thu May 21 10:37:29 2009 图文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/27845126 Ja Pain日式面包工房 台北市天母东路91巷2号(近天母新光三越) 6:30~19:30 (02)2872-9830 定休日:星期四 那天从阳明山回来之後，我们便顺道去天母的「Ja Pain」 这家面包店位在新光三越附近，算是闹中取静的地点由於我们抵达的时候已经是下午五点了，因此架上所剩无几，如同蝗虫过境?! 招牌的红豆超人面包、奶油面包、可颂等，这回就无缘品尝罗 残念>< 老板HIROSHI桑是位28岁的中日混血儿，中日文都精通 据说好版在日本东京制?专门学校学成後，便回到台湾开了这家店 老板坚持使用天然酵母的方式，而不使用加速面团发酵的发粉， 因此为配合6点半的开店时间，老板每天需两点多起床进行前置作业 以让面团有充分的时间发酵，也因此老板制的手工面包特别扎实、有咬劲 「Ja Pain」这的命名很有趣，除了取「Japan」的谐音外，在台语中也有ㄐㄧㄚˇ胖(吃面包)的意思！！ 店内除了提供刚出炉的面包外，还特别设置了几张座位 让客人可在此点个咖啡、享受悠闲的下午茶时光 日式红豆面包(25)/法式红豆面包() 这两款用的红豆馅是相同的，皆是纯手工熬煮、不含色素等添加物 红豆熬得很烂很绵密，吃完後会齿颊留香~ 较特别的是法式红豆面包所使用的面团与法国面包相似，吃起来Q韧带劲 建议可先用烤箱或微波後再食用，会比较香Q柔软! 至於玄米胚芽面包则在面团中搅入大量的玄米胚芽 吃起来有淡淡的清香，微咸湿润的口感让人忍不住一口接着一口 -- http://misaki200924.pixnet.net/blog --

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