狸猫妈的手工面包:http://blog.yam.com/azakashi/article/20961851 熊注：很久没发熊妈的料理文了，这次由妹妹豹仔接力帮熊妈写文拍照喔！ 小豹妈咪=狸猫妈的手工面包登场～锵锵～～～！ 不常回家的小豹今天很有口服吃到现烤的自家面包. 我们家有习惯自己做面包来当早餐.冷冻存放早上再烤一下放都很方便. 不然也会买微风广场的梅森凯瑟Maison Kayser面包或是 以前Peck也吃了一阵子. 外面久了吃腻的话 狸猫妈就自己尝试做黑麦、不同起士、果乾…来玩玩看 今天妈咪做的是「迷迭香培根欧式面包」 中午吃饱以後狸猫妈就开始先打面团哩～ 小豹边洗碗边见习也就没有手拍照哩！发酵二小 时以後的可爱模样～ 稍微整形以後还要继续闷给它发 在打面团的时候就加好了两支条新鲜采收的迷迭香. 现在要包培根罗~ 大功告成～包完还是要发一下才能进烤箱 不断在膨胀变胖呼呼的面包 傍晚六点～面包出炉啦～～～！ 硬梆梆的外皮最棒了.整个屋子里都有面包跟培根的香气.肚子又饿了耶… 也到了晚餐时间.时间算的刚刚好呢.狸猫妈真是太厉害哩～ 烤鲑鱼肚～好喜欢肥美油润的烤鲑鱼哟～ 德国香肠烫一烫就可以吃了.超级方便又美味 虽然有面包.因为怕小弟那个饭桶没有吃到米饭不会饱. 所以还是煮了一些松露炖饭简单清淡的蔬菜汤也很香 主角登场！切了一条当主食来吃. 面包山一转眼就被抢光哩！ 看一下剖面的组织很紮实又柔软 最後推荐一下这个奶油很棒： 「柏迪耶手工海盐奶油(Bordier Butter Sea Salt) 」 听起来125公克270元的奶油不太便宜.可是滋味之好绝不是一般奶油可以比拟的. 而且想做是优秀的抹酱来看一点也不贵. 没有奶油的油腻取而代之一股香滑清爽的咸味. 最好是面包微温的时候抹上去才不会融化光光. 这在微风超市就买得到罗～ -- We are all in the gutter, but some of us are looking at the stars.-- Oscar Wilde Juicybear's Playground：http://blog.roodo.com/juicybear/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.5.25 ※ 编辑: juicybear 来自: 140.112.5.25 (05/15 02:15)