作者juicybear (似曾相似燕归来)
看板Bread
标题[心得] 熊妈手工面包
时间Fri May 15 02:14:47 2009
狸猫妈的手工面包:
http://blog.yam.com/azakashi/article/20961851
熊注:很久没发熊妈的料理文了,这次由妹妹豹仔接力帮熊妈写文拍照喔!
小豹妈咪=狸猫妈的手工面包登场~锵锵~~~!
不常回家的小豹今天很有口服吃到现烤的自家面包.
我们家有习惯自己做面包来当早餐.冷冻存放早上再烤一下放都很方便.
不然也会买微风广场的梅森凯瑟Maison Kayser面包或是
以前Peck也吃了一阵子.
外面久了吃腻的话
狸猫妈就自己尝试做黑麦、不同起士、果乾…来玩玩看
今天妈咪做的是「迷迭香培根欧式面包」
中午吃饱以後狸猫妈就开始先打面团哩~
小豹边洗碗边见习也就没有手拍照哩!发酵二小
时以後的可爱模样~
稍微整形以後还要继续闷给它发
在打面团的时候就加好了两支条新鲜采收的迷迭香.
现在要包培根罗~
大功告成~包完还是要发一下才能进烤箱
不断在膨胀变胖呼呼的面包
傍晚六点~面包出炉啦~~~!
硬梆梆的外皮最棒了.整个屋子里都有面包跟培根的香气.肚子又饿了耶…
也到了晚餐时间.时间算的刚刚好呢.狸猫妈真是太厉害哩~
烤鲑鱼肚~好喜欢肥美油润的烤鲑鱼哟~
德国香肠烫一烫就可以吃了.超级方便又美味
虽然有面包.因为怕小弟那个饭桶没有吃到米饭不会饱.
所以还是煮了一些松露炖饭简单清淡的蔬菜汤也很香
主角登场!切了一条当主食来吃.
面包山一转眼就被抢光哩!
看一下剖面的组织很紮实又柔软
最後推荐一下这个奶油很棒:
「柏迪耶手工海盐奶油(Bordier Butter Sea Salt) 」
听起来125公克270元的奶油不太便宜.可是滋味之好绝不是一般奶油可以比拟的.
而且想做是优秀的抹酱来看一点也不贵.
没有奶油的油腻取而代之一股香滑清爽的咸味.
最好是面包微温的时候抹上去才不会融化光光.
这在微风超市就买得到罗~
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1F:推 ghostie:为什麽我不是狸猫妈的儿子 05/16 08:08