※ [本文转录自 Food 看板] 作者: queeny (DoReMi) 看板: Food 标题: 【挑嘴食记】高雄 帕莎蒂娜烘培坊-起司核桃面包 时间: Wed Apr 29 01:05:50 2009 餐厅名称：帕莎蒂娜烘培坊 地址：高雄市三民区明哲路35号 电话：07-3433769 营业时间：周一至周日10:00~23:00, 无公休 可刷卡（可/不可）：消费满300元以上可刷卡 官网：http://bakery.pasadena.com.tw 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/queeny/11951905 -------------------------------------------------------------------------------- 之前看到别人推荐这家帕莎蒂娜烘培坊的面包 很厉害的吴宝春师傅 将传统口味的酒酿桂圆融合台湾古法烟燻龙眼乾 身为道地的台湾人 却制作出了连法国人都赞不绝口的「酒酿桂圆面包」 并在「2007世界盃面包大赛 亚洲区选拔赛」夺得"冠军"宝座 得到『亚洲烘培王』的美名 2008年在法国「2008世界盃面包大赛」击败各国高手 获得"亚军" 让喜爱吃面包的我真的深感骄傲 许多人对於传统面包的印象 总是觉得吃多会胀气不舒服 帕莎蒂娜烘培坊的面包使用12年老面 不加奶蛋的作法 让人吃的安心又健康 很幸运现在台湾面包店对於这样简单单纯的口味 接受度越来越高 刚好朋友从高雄上来 就顺道帮乳酪控的我带了她们家的另一款"起司核桃面包($55)" 让我尝鲜罗! 这款面包大小约20公分 拿起来不算太重 一打开纸袋 虽然距离出炉时间已经过了近10小时 浓浓的面粉香气还是十分诱人 我个人很喜欢吃烤的酥酥脆脆 热呼呼的法式面包 推荐可以使用小烤箱加热五分钟食用刚刚好 顺带一提 法式面包因为低油低糖 如果没有要马上吃完的话 建议可以冰在冷冻库 要吃之前拿到凉爽处退冰 烤前洒一点点水 就可以保持新鲜度 如果喜欢湿润的口感 还可以拿去电锅蒸一下 也是很不错的食用方法 回到主题~ 原先以为这款面包吃起来会较为偏甜 没想到里面的乳酪吃起来是咸的呢! 而且应该很多人以为乳酪块会融化在面包里 其实这种起司是高熔点的起司不会化掉 口感加分 微甜的面包跟核桃 搭配用料大方的咸乳酪 令人口齿留香 但是如果要说这款面包的特色好像也很难说上来 除了难忘的香气之外 面包体稍嫌松散 很容易掉屑 核桃比例较低 吃这款面包时 会很努力寻找起司之外的惊喜 或许是没有吃到冠军面包 就这款核桃起士来说 表现算是中规中矩 台北有很多法式面包是可以轻易取代的 目前只有在高雄有店面 如果想要嚐鲜也可以透过网路购物购买^^ -- 羞羞脸... http://www.wretch.cc/album/queeny --

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