1.【分享人ID】：avt 2.【地点/店名】：PAUL 3.【商家电话】：02-27713200 4.【食用日期】：November 10, 2008 5.【网志连结】：http://www.wretch.cc/blog/fabulouslife/10948515 6.【心得分享】： 在法国名满天下的百年面包店PAUL，终於在台湾开了第一家饭店， 算是台北的新地标。今天还是最平常的星期一，店里头还人声鼎沸， 不难看出其热门的程度。 ▲一进店内门口的右手边，就是放着令人流口水的面包柜 ▲PAUL使用的面团均是来自法国的冬麦品种，面团都在法国发酵好， 再空运来台烘焙，就是这样的费时费功，才能让这家老店在法国百年屹立不摇， 禁得全世界各人种的考验。 ▲店内的面包种类相当多种，从迷你可颂到马可龙都有，不过，价格也是相当不可亲就是了。 ▲是的，你没有看错这个面包要价600元，有皇帝面包之称。 加入大量黑麦，发酵长达12小时的法兰梦，是PAUL的招牌面包。 先高温烘烤让面包在短时间内迅速成型，同时保留面包中的水份，再急速冷冻， 不会破坏质地和组织，所以法兰梦面包在法国早已完成，台湾门市端只负责解冻、回温。 七仔本来想要买回去让其它同事嚐鲜的，这个大小真是让我们打了退堂鼓。 本来，我们只想带走几个面包试试口味，没想到刚好有客人离开，既然不用等， 这样难得的好机会怎麽可以放过咧.... ▲下午茶菜单，质感很棒，设计感十足。 ▲这个摆盘实在和菜名的宫廷响宴连不起来耶.... ▲店里采用的是老子曰系列袋茶，据说被法国时尚界所接受。 之前完全没有听过这个品牌 ▲喝起来味道很淡，没有什麽特别。我觉得王德传的茶叶，比这好喝耶.... ▲马卡龙(香橙)，它一上桌就是呈这样的破裂状了...让人有点失望， 今天我可是第一次享用马卡龙啊...每次我想要买马卡龙都会被七仔制止， 据他专业说话就是很甜、很甜.....。不过，我觉得这个很好吃耶... 外皮酥脆，香橙味道酸甜相当平衡，咬下去浓浓的香橙味在嘴里化开，很棒。 ▲马卡龙(姜汁)，这个味道就还好了，外皮也是一样很酥脆喔。 据服务人员说这是从法国空运来台，所以没得选择口味。 ▲草苺1001页千层派，这也是镇店之宝。千层烤的很酥，没有因为酥度而有焦味， 搭配的卡士达?也相当顺口，甜而不腻带有草苺的淡淡酸味，好吃。 ▲黄金黑苺塔，塔皮酥脆，蓝苺?则是调味的相当适度，也是相当好吃。 巧克力面包及蜗牛卷吃起来还蛮普通的，到现在我都已经忘了那种感觉。 ▲最後，还是要聊聊对於这家店的感觉 就交通来说，位在台北市的精华地段，附近也有捷运站真的还蛮不错。 就价格来说，下午茶部份，我觉得依地段、餐点及店内装璜来说，这样的价格真的还算可以。 不过，外带面包的部份，我可就不敢领教了，今天还好有吃到面包也没有遗憾了。 就服务来说，可能因为刚开店，服务人员不仅生涩，放杯盘都会有很大的声响，态度真的给满分。 最後一点，要上个厕所还要到隔壁办公大楼，真的是有点......，美中不足的地方啦。 paul还是有很多进步的空间啦....如果想要嚐嚐这法国百年好味道，也是可以来嚐鲜啦! --

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