※ [本文转录自 Japan_Travel 看板] 作者: edhtho (艾德华) 看板: Japan_Travel 标题: [推荐] 东京 ～ 木村屋酒种红豆面包 时间: Thu Oct 23 10:22:58 2008 图文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11076083 由银座的 APPLE 旗舰店出来往右走几步路，就会发现这家已经有一百三十九年历史的「 木村屋」。 位在银座黄金地段的木村屋也是多元化的经营，一楼是面包店、二楼是咖啡厅、三楼是烧 烤屋、四楼是西餐厅、七楼及八楼则是面包制作工房。 这家店所贩售的红豆面包为何有名？因为这是日本第一家贩售红豆馅的「酒种」面包店， 而且曾经进贡给日本天皇享用，口味出众，也才能够经营超过百年。 什麽是「酒种」？就是面包的制作除了面粉外，还加入了白米，经过两周的发酵後就叫「 酒种」。 这里并不是专卖红豆面包，店内其他的面包种类也很丰富，只是活在明星商品的阴影下， 真的很难出头啊～ 尽管有店家的「人气商品」广告加持，客人仍旧挤在店内另一角的木架前。 这些放在很有古意的木盒中的红豆面包，虽然没有花俏的外表，但是老饕们都知道，这是 好东西！ 木村屋的酒种面包种类：樱花红豆、婴粟花籽红豆、小仓红豆，另外还有栗子、北海道产 的绿豆、起士以及一种叫做「うぐいす」的口味。 うぐいす口味：字典找不到合适的解释～ 有这种现成的「五色」，内容是樱花、小仓、婴粟花籽红豆、以及绿豆还有うぐいす。 回台北的早上在大丸百货的「木村屋」专柜，就是买这种包装好的「五色」回来。 挑了四种口味带走，当然不是现场吃，那天的下午茶已经够丰盛的了。 是留着第二天搭新干线到仙台的时候，在车上享用的早餐。 面包上面布满白芝麻的是婴粟花籽红豆口味，婴粟花籽吃起来是啥感觉已经不复记忆，留 下的印象是满嘴的芝麻香气。 这是经典款的小仓红豆，红豆颗粒果然丰满圆润，紮实的内馅，不论是从哪个角度咬下都 是满足。 犹抱芝麻半遮面的是栗子面包，栗子果实明显可见，栗子泥也不含糊，不会过甜是最大优 点。 最後是略带咸味的盐渍樱花，八重樱的传统滋味，淡淡的樱花香气，吃了都优雅起来。 每个酒种面包的价格约莫一百五十日币，在高物价的日本来说，可说是料多味美，相当实 在。 下回到东京，如果没有机会到银座也是可以嚐到美味的木村屋酒种面包，因为几乎各大百 货公司的美食街都能见到它的踪影喔！ 图文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11076083 -- 艾德华生活频道 http://www.wretch.cc/blog/edwardho --

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