※ [本文转录自 Food 看板] 作者: yoten930 (魔术师) 看板: Food 标题: [Magical食记] 台北 PAUL 时间: Tue Sep 16 23:12:50 2008 网志图文版 http://www.wretch.cc/blog/yoten930/8748360 ------------------------------------------------ 台北市仁爱路四段107号 (02)2721-6178 我想最近大家应该都常看到这样的新闻 法国百年历史的面包店要来台湾开店 而且是原汁原味的呈现 听说一共104种面包 他们是由老子曰所代理的 目标营业额可以有一亿 他们所有的面团都是由法国冷冻运来台湾 相对来说这样会有许许多多的问题产生 仓管 采购等等 我想他们的进入 也对台湾高等级的面包市场投入一个震撼弹 也许他在法国不是最好的面包店 但却是很知名的面包店 很多地方都可以看到 因此许多人就会把他跟法国做一个连结 今天我就想说利用台风天人应该少一点去探访看看他们的soft open罗 一进来 从门口的装潢到里面 很有法国的感觉 就算你没有去过法国 你也觉得来到法国一般 店里的服务生每个人都用法语跟你打招呼 不过当然只有那101句啦 就像是你去日本料理店那样罗 我想这个装潢就应该花了千万吧XD 随手拍的摆设 他不同时间有不一样的菜单 我现在的是下午茶的部分 他有一些套餐 但是内容不是很吸引我 所以我选择单点 大家可以看到他单点的价格 恩 ....会让你犹豫一下该点啥的价格>< 这是外带区的柜子 话说外带区的东西不能带进去内用 他们一开始也没说明 我想以後应该会贴告示吧 那个macaron平均一个60元 应该是空运来的 因为有的都破破的 目前应该是在soft open 所以种类还没有很多 但是他们不是开放的那种柜子 我觉得少了一种挑选的乐趣 台风天一就人潮汹涌 不过不难发现店员很多 我是觉得店里面有一种壅挤的感觉 我初不算了一下 店里面的外场大约10-15个 动线部分有一点点设计不良 会在一个地方觉得人很多 看了会有烦躁的感觉 少了一种优闲感 草莓千层派(NTD225) 比较可以安慰的是他的大小大约是外面的两倍大 不过不知道味道如何 哈哈 正当我们再看要如何分的时候 店员跑过来给了我们一个很妙的建议 他跟我们说 切一半会让中间的夹心挤出来 所以要横的剖开来 分成上下来吃 听到这段话 当场愣在那边 小姐 请问有人吃汉堡法他分开来吃的吗?? 大家看一下他的断面吧 千层我觉得吃起来没有到相当酥脆 而且层次不是很多 中间的卡士达酱我觉得有一点点稀稀的感觉 不过我觉得这个算是今天点的里面最好吃的东西吧 而且还不少人点呢 可娜丽 Canele (NTD85) 恩 我对这个一直很没抵抗能力 虽然一个要价85元 想说法国面包店做的会不会比较屌 心一横 点下去了 当时小姐先说了这样一段话 先生 我们现在可娜丽要先烤喔 你愿意等15分钟吗 那时候心中充满疑问 这个不是要吃凉的吗 然後一个只需要15分钟喔?? 我当然说要等 当上来的时候一整个不妙喔 表皮颜色超级浅 这时候大家互想有了默契 这时候我的手指碰到这个小东西 天阿软的像是蛋糕 不妙阿 怎会这样 有弹性的小蛋糕 这个不是应该外表脆脆的 里面QQ的吗 再咬下去 天阿 里面完全没有组织感 像是吃到卡士达酱一样 不知道大家能不能体会我当时的心情 法国的月亮没有比较圆阿 法国人热巧克力(NTD180) 这个有着浓郁滑顺的口感 可惜上来时候温度不够 我们跟他说了 一开始一个服务生跟我们说温度上来就这样阿 後来另一个赶紧过来说拿过去在加热 拿过来时候他全部帮我们都弄新的来 这点可以嘉奖的 建议大家 来的时候这个要喝烫口的温度 才不会觉得太浓太腻的感觉 我想喝了这个你们会爱上他的 这个是店里面卖的香草冰淇淋一个要价NTD195 是 你没听错 哈根达斯小桶的大小 他里面有放香草籽 这个感谢大宝赞助我们解馋一下 打开来真的看的到香草籽喔 吃下去的味道喔 是不错很浓郁 但是舌头上面有种粉粉的感觉 也吃得到一点点小冰晶 就是那种运送过程中温度不稳 所产生的那种冰晶 当大家口袋有点钱就可以买来嚐鲜啦 小的我是中低收入户 应该买的机会不大 最後还有尝试了他们的长棍 在还没吃之前 听到大宝喊了一句 天阿怎麽那麽像杠子头 恩 他的香味闻起来真的很像杠子头的味道 不过表皮是很酥脆口感不错 但是中间没啥气泡感 不太会形容这种感觉 大家到时候可以看看大宝的形容会比较传神吧^^ 後记 恩 这真的是间不便宜的店 很多价格应该都是反映在装潢还有海运部分吧 其实很多地方都需要磨合 人员的专业度还有反应能力 这些都是虚要再次考验的 至於面包部分 真的偶尔吃一下就好 其实不如去微风下面去吃梅森凯瑟 因为价格至少好看一点点 不过我想也许只有去了这次soft open还不能太早下定语 等到他9/25正式开始营业之後 我想我应该会再去一次看看是不是会跟这次有所不同罗 有去过的朋友也欢迎分享一下想法罗 延伸阅读 大宝的paul --

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