1.【分享人ID】： bigbow555 2.【地点/店名】： PAUL 仁爱店 http://www.paultaiwan.com/ http://www.paul.fr/ 北市仁爱路四段107号 ( 仁爱圆环 ) AM 7:30 ~ PM 11:00 9 / 13 试卖 9 / 25 正式开幕 3.【商家电话】： 02 - 2771 3200 4.【食用日期】： 08/09/14 5.【网志连结】： http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/19352979 6.【心得分享】： " 很难吃! 我的六种谷类生火腿三明治面包完全咬不动! 面包也没气孔 扎实的口感 ..... " 友人 J 坐在PAUL店里打电话跟我抱怨 (||￣ 3￣) " 像上次拖鞋评比 芙丽叶的大蒜拖鞋面包那样吗? " 我问 " 没错 ! 而且硬的像石头啊~ 一点面粉香气都没有! " 前往PAUL的路上再次接到其他友人的电话 ...... " 我跟你说 , 那个可露丽超难吃的! ....... 比品悦糖难吃 , 跟 La Gout de Paris比差的!! 整个是软的! 就像用刀子切海绵蛋糕....直接就扁了!! 里面完全是烂烂的布丁馅 !!!....... " (||￣ 3￣) --- 可露丽......波尔多传统点心 长棍......法国人的每日粮食 这两样难吃....那其他还能吃吗?! 讲归讲 没有吃到还是不甘心 既然有金主出力洒钞票开店 小老百姓如我便怀着感恩的心前往一探究竟 " 纠~~~~竟~~~~ 保罗可以有多贵多难吃呢?!!!! (||￣ 3￣) " =========================== 开始正文 ============================= 试卖第二天 台风余威还在 到了现场才知道面包柜好小 仅有约三公尺长 根本不可能有报导说的104种面包同时出现的场面 柜里最多二十多种的面包 再加上数十种的甜点 後面的冰淇淋直立式冷藏柜 冷饮柜 还有收银台前4到5种小型面包篮 就这样... --- 内部据说花了三千万装潢费 天花板也很漂亮 有想要仿古的味道 尤其是面包柜和收银台那边的天花板墙边超可爱的说 >\\\\\\< 可惜那个古味还差一些 如果是一升庵老板娘半田仙来设计 就不会有这样的情形发生了~ ( 当然啦~ 预算要无上限XD ) 墙上巨幅壁画 也仅是画框比印刷品画本身还贵 ( 如果有版权问题那就另当别论啦~ ) 应该请画家手工绘制一幅 创造一种近距离就可看见的手感 我龟毛吗? 可是我觉得既然你要创造那种氛围 至少也要把那幅最大的画做出一个样 不然很像百货公司入口的那超大盆假花 : 廉价 ---------------------------------------------------------------- 早上 中午 下午 晚上皆有不同的套餐内容 早餐约两百出头 中午推出三明治套餐 下午有两人甜点套餐595元 还有其他的MACARON套餐 蛋糕套餐 比起单买会稍微便宜些 晚上有咸派套餐 沙拉套餐 法式煎饼套餐 还有跟中午一样的三明治套餐 这些内用都要加10% 外面的面包蛋糕不能带进内用区 如果要求内用 则必须另加10% 最後我点了法式煎饼套餐 385元 包含汤 煎饼 饮料 ==================== 真的开始吃的分隔线 ========================= 首先是须加价30元的洋葱汤 很洋葱 但是不够烫 我想绝对不是我只顾聊天的原因 回想几个月前 那时候的Le Coq刚开幕不久 ( 现在已经....科科.... ) 我点的洋葱汤就算我喝到三分之二完都绝对比PAUL这碗还烫 温温的洋葱汤......能够温暖人心吗? (╯￣皿￣)╯┴─┴ ------------------------------------------------------------------ 主菜盘看起来就澎派ㄟ ~ 有一种赚到的感觉 d(￣▽￣)b 配菜有烤切片栉瓜番茄 油醋生菜沙拉感觉酱汁拌好放了一阵子有了 菜叶有点死死的 荷包蛋煎的不错喔~ 可惜蛋的品质非常普通 蛋黄香气有够弱 煎饼不是荞麦粉 仅是纯粹的面粉调制而成 很逊 里面包了饱满的起士和火腿 倒是不错吃 还算满足 但要比味道 还是比不上专业的妈妈锅子 ------------------------------------------------------------------ 加价30元变成热巧克力 可惜这饮料和洋葱汤煎饼居然同时上桌 不知道出菜的人是怎麽想的 有人会边吃煎饼边配热巧克力吗? <(￣﹌￣)@m 想当然我ㄧ口都没碰就请侍者退掉保温 尤其热巧克力一定要趁热喝 温了一点都不行 同行的其他桌朋友先前就因为这原因 也整桌退回厨房再加热 这巧克力的确滑顺又浓郁 其中还有巧妙的酸味窜出 ===================== 套餐吃完开始吃面包的分隔线 =================== DM上说他们的面包严选材料 包含 : 契约冬麦 老面 天然酵母 南法手工海盐 布列塔尼奶油 当地水源 甜菜糖 食材与制作的心意似乎都很棒耶~ 只是好像都没传达到我嘴里就是了....... ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯溃▃▄▅▇◣ -------------------------------------------------------------------- 马达加斯加香草冰淇淋 195元 这里有卖冰淇淋和SORBET共五种 芒果香草 香蕉雪花糖 马达加斯加香草 巧克力松糕 洋梨雪波 纯粹因为我想看他们店里到底有没有用天然香草调味 所以我点了香草冰淇淋 哈~ 法国运来的应该会比较好吃吧~ (谜之声 : 哈根打死产地也是法国啊 = = ) 盖子一打开......喔喔喔喔喔喔~ \(〒▽〒)/ 有香草子耶~ 真的是奇蹟!!!! 法国甜点的 " 常态 " 终於出现了~~~ 香草子一颗颗逼逼波波的在舌头上跳来跳去 很明亮的香草味 还算不错吃耶~ 可是....可是....奇怪....就是有那种粉粉感 是碎冰感 粉质颗粒感 好像是不断的退冰结冰所造成的分离感 --------------------------------------------------------------------- 原味长棍 75元 细细长长一条 我拿到的时候刚出炉 还热热的 整个面包一点点的软 表皮带酥不会硬 里面很奇怪 气孔和内里的样子不太像平常吃过的长棍剖面 " 山东大饼! " 某A说 (||￣ 3￣) = =||| 没错...... 只要水分再乾一点 口感再硬Q一点 那就真的是山东大饼的味道 这种QQ的样子.....闭起眼睛吃还真不知道他会是长棍 还比较像贝果 杠子头什麽的 面粉香气也很 " 生 " 好像没有烤到一个该有的热度还是怎样.... 就算我放桌上到隔天 整个面包也还是软的 ( 照理说应该会变硬 ) 水份稍为散发一些 果然味道和口感都变得更像大饼 可以去勺勺客还是秦味馆 把这长棍捏一块块丢进汤里吃了 --------------------------------------------------------------------- 可颂 48元 报导说PAUL的面包60元起跳 所以看到现场可颂卖48元还蛮欣慰的.... ( 这什麽话XD ) 可是很明显的扁扁的 也没什麽酥皮层次 一撕开也没有正常该有的丝丝多层薄皮 反倒是像普通的软面包 奶油香气不厚 隔天别的朋友去说有油耗味 没有酥脆皮可以让你吃的满桌狼藉 也没有奶油香让你回味再三 中间内里更没有筋性薄膜弹你的牙 一家标榜法国传统面包店的长棍和可颂都不能吃了...... 那还能去吗? ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯溃▃▄▅▇◣ ----------------------------------------------------------------- 诺曼地苹果布丁塔 195元 上头的苹果块摆的乱七八糟 可是我还是买了 因为法国人很会做苹果甜点 所以PAUL应该也要很厉害才对 很高兴的...... 在前面吃过那麽多地雷之後 这个等式终於可以成立了....... 真是 ...... 唉~ \(〒▽〒)/ 很明显的皮很薄 仅占整体的一小部份 很酥脆 就像千层派派皮一样 不过这边的只能叫做 " 五小层派皮 " 之类的XD 苹果块香软 甜又酸 只可惜它用的是香草精 层次硬是少了一截 上面也没洒肉桂粉 我个人是比较喜欢有加肉桂粉的啦XD 这是一个可以让眼睛发亮的甜点喔XD !! (￣﹁￣) 流口水~ 但是也有可能狗屎遇到像朋友吃到的黑莓塔一样 整个派皮被浸到润润的情况发生..... 而另外一个朋友今天去吃千层派 他的派皮则是硬的像饼乾.......不知道花省什麽素 所以我这个好吃苹果塔也可能仅是狗屎运 \(〒▽〒)/ --------------------------------------------------------------- 杏桃丹麦.......吧 100多元....吧~ 我买这个是因为法国人好像也很会做甜丹麦 杏桃类好像也很会处理 然後上面还有洒脆脆的珍珠糖粒 (?) 看内馅......唉.....没香草...... 算了.....一家店连最基本的天然香草都省下来了 我不知道其他甜点是不是也改用香精替代了呢?? 难道他们以为消费者吃不出其中的差别吗? 难道一亿权利金要我们消费者负担 " 绝大部分 " 吗? 会不会太省了啊?! 然後丹麦也不酥没层次 上面的糖粒和杏桃倒是很好吃 所以我白痴花了一百多块买一小把白糖和罐头杏桃两片 ┐(─＿─)┌ ------------------------------------------------------------------- 巧克力奶油什麽的面包 100多元吧 中间夹了巧克力 还有黏黏的有点像麻糬的东西 ( 但没那麽Q ) 普通....吃起来最多只有60块的价值 ======================== 吃完的分隔线 ============================= 今天套餐花了490元 面包买了683元 所以只要再多几个我这种笨蛋 他们就可以达成业绩目标了 每卖一个面包 台湾店他们就要付一次权利金给本店 Francis Holder真是赚翻了啊~ -------------------------------------------------------- 另外几点还蛮囧的 他们店里没有洗手间 或许也是管路问题 就跟隔壁的双圣餐厅一样 顾客必须走出店外到隔壁大楼借厕所 -------------------------------------------------------- 顾客询问柜台小姐如何切千层派 他们居然回答说要横着 从奶酱中间水平切过去 惨的是隔壁桌的顾客真的照做了 所以每个人都只有一层派皮 和一坨不知道什麽东西的奶酱 这样吃还有口感可言吗?! 离座经过看到他们桌上那个千层派被分的烂烂的....... 我替他们感到惋惜 尤其那千层派一个还要价175元时....... -------------------------------------------------------- 结帐出门我又去看了一下展示柜 柠檬塔巧克力塔的杏仁塔皮收边都做的极为粗糙 覆盆子塔上的覆盆子 看起来软趴趴的就像冷冻货 -------------------------------------------------------- 希望几个月过去後 他们真的能摸清楚冷冻面团的心声 要不然 不要说5家分店了.... 照这样下去搞不好连旗监店都不保 (||￣ 3￣) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.168.203 ※ 编辑: bigbow555 来自: 61.229.168.203 (09/16 07:08)