※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Christabelle (梦读回纹针) 看板: Food 标题: [回纹针食记]高雄Pasadena帕莎蒂娜烘培坊 时间: Sun Apr 6 20:58:51 2008 图文 http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-781.html Pasadena 帕莎蒂娜烘焙坊 旗舰店：高雄市三民区明哲路 35 号 07-3433769 和平门市：苓雅区和平一路 146 号 07-2235199 美术馆门市：鼓山区青海路 167 号 07-5530889 10:00~23:00 300元以上可刷卡 Pasadena 的一位员工很客气地来我这里留悄悄话，说他们家的面包主厨师傅要去参加世界 盃面包大赛，希望我能替他加油打气。我除了在心里为师傅祈祷之外，似乎也不可能写 篇文章表达祝福。但这留言却挑起我到他们网站上一逛的念头。 对我来说，吃个面包要宅配真的是件很奇怪的事情，尤其是从高雄那麽远的地方，实在 没道理。不过由於 Pasadena 的「酒酿桂圆大面包」特殊性够，所以我也觉得不妨一 试，再凑一袋 10 装的 bagels（附一个乳酪抹酱），这样也买了快 1000 块钱。我也 不担心面包吃不完的问题，反正分几个 bagels 给办公室同事，或者需要的人切一 块桂圆面包当早餐都没问题。 Pasadena 网路购物的流程也很顺畅。加入会员是一定要的，可理解，可以选择送货的日 期与时间，非常体贴。唯一一个小插曲是，加入时我第一次填的 email 认证信没收 到而无法结帐外，之後再改了 email 就没问题。电子商务的这部分真的太重要了， 一个动线设计的不好，客人就很容易放弃不买。 宅配依约定时间送来，冷藏的运费比较贵，140块钱。另外，我选择货到付款，还 需额外负担 30 块处理费。整个包装非常完整，打开来後，大面包几乎占了一整个箱子 的面积，附上几张产品说明、中英文对照的食用保存说明，以及一个大提袋。最底下 就是 bagels。 酒酿桂圆面包真的是很巨大，直径 30 公分，重约 1 公斤。表面烤的焦黄，还有白 色的酵母粉，十足的欧式乡村面包风格。手边没有面包刀，拿一般的中型的水果刀切实 在是不容易。切开之後，细致的面包纤维夹着桂圆肉与核桃粒。之所以会有这个酒 酿桂圆面包的诞生，乃面包师傅遥想童年时代，母亲炖煮酒酿桂圆为孩子们驱寒。 许多美食创作的发想，多半正是源自於记忆中的味道，尤其在亲情、友情、与爱情的滋 润与包装下，更显此味道之珍贵。口中咀嚼此味，便忆起生命中某个重要的人。 我花了将近 10 分钟把大面包切成几大块，取了一块洒了点水送进烤箱里烤，其 余地就放进冷冻库。三分钟後面包散发热烘烘的香气，我的手指於是开始忙碌穿梭 起来。面包的纤维很长，一撕就可以轻易地拉起一薄片。桂圆肉肥美，酒酿醺气明显， 脆核桃提供了不同口感的变化。 一袋贝果 10 个，原味、芝麻、墨鱼、蔓越莓等四种口味。拿到就分了五个出去，给平 常照顾我甚多的会计大姊，以及 Jeph。隔天早上烤了一个原味的给小海当早餐。小海 吃的那个烤的硬了点，原因是我烤箱的计时器有问题，等到发现时已经有点过头。 然而，涂了枫糖核桃乳酪抹酱，依旧是美妙的一顿早点。 我自己则是傍晚近五点的时候烤了一个墨鱼口味的。表面真的是黑的不像话，切开後如 出一辙，但质地像是黑丝绒一样地细致。而且还加了一点起司馅，烤热了便融化。 不过吃完一整个墨鱼口味的贝果的感想是有点腥，一直到晚上七、八点喝了茶才把 味道压下。会计大姊也来报说芝麻口味的是咸口味，我还没嚐没办法评断> 最让我期待的是蔓越莓口味，希望是带着酸甜。 枫糖核桃乳酪抹酱与柳橙乳酪抹酱，份量都足够抹上好几回。对乳酪爱好者而言，是值 得买的一项附加产品。 那天得知Pasadena面包师傅远赴法国，得了个银牌回来。在这里恭喜 他！不管用什麽形式，把收受到的爱记录并且传承下去，使之永远 不朽，应该是最伟大的成就之一。 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.christabelle.idv.tw --

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