※ [本文转录自 Japan_Travel 看板] 作者: givancy (喵小肥～) 看板: Japan_Travel 标题: [游记] 无怨无悔的排队感动～东京新宿Krispy甜甜圈 时间: Sat Oct 27 16:16:01 2007 完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=7077816 http://blog.pixnet.net/givancy/post/10203642 装气质的文学游记暂时告一段落，接下来要出清的，是积压许久、却最能 显现出本性的贪吃食记。 2007年的第一篇东京食记，献给最令我朝思暮想的东京新宿Krispy甜甜圈。 第一次经过这家店时，正匆匆赶往新宿御苑赏樱，担心错过了下午四点的入 园时分。在高岛屋对面的天桥上，见排队人龙蜿蜒曲折，店门口绕成好几条 小圈不算，转过弯的人潮几乎要抵达高岛屋门口了。当时心里不禁兴起"甜 甜圈嘛！不就是这麽回事吗？！有必要排队排得如此夸张吗？"更何况，日 本的"甜甜圈先生"开得到处都是，要吃甜甜圈还不简单？看着店门口的告 示牌上写着排队等候时间要两个小时，再看看密密麻麻的人群，匆匆一瞥 ，我们继续赶路去。 等看完樱花、吃过晚餐，正准备搭地铁回饭店休息时，再次经过这家甜甜圈 店，看着天桥上的人龙已经慢慢缩减成店家门口的大方块，这时，终於还是 按捺不住味蕾的好奇心作祟，"等候时间需30分钟"，告示牌上的数据还在我 可以接受的范围内，拖着奔波一天的疲累身子，乖乖投入 黑压压的队伍内。 低估了乍暖还寒的春天威力，白天还有十多度的舒服气候，夜晚却已降至十 度以下。排队众人一一裹着长风衣与厚外套直打哆索。 正当我们乖乖排队之际，突然发现一个奇怪的现象～"为什麽队伍前方的客人 手上都有一个甜甜圈？"两人胡乱猜测着各种可能时，答案揭晓： 店员端着热腾腾、刚出炉的原味甜甜圈，一一发送给排队的顾客，一人一个。 还真是贴心呢！ 此时，我只觉得这是店家体贴客人的小小举动，却没有预料到，这个在排队 等候之际所嚐到，最原始阳春、没有添加任何缀饰的原味甜甜圈，竟成为整 趟旅程中，最令我怀念的感动。 店家前的小方块区域虽不大，但刻意安排的排队曲线，却还是收纳了极为可 观的人数。眼睁睁看着店员端着盘子进进出出，拿到甜甜圈的客人莫不立即 享用，在寒冷低温下，看着前方客人就这麽在眼前享用起热腾腾的美味，更 令人焦躁不安了！(最残酷的事实：上一轮的甜甜圈，正好发送到我前一位 客人！所以我们还得再等下一轮，囧！有没有这麽巧啊！) 排队等候之际，可以从一旁的透明玻璃内，看到者个甜甜圈的制作流程。揉 好的白色面团，依序乘坐着高低升降机出现： 白色面团先进入高温油炸程序： 快快乐乐游过泳後 ，一个个金黄耀眼的甜甜圈重新上妆，闪着美丽的光辉出 现： 随着机器的自动运转，接着下起雪来，纷纷裹上白色糖霜。在半融化的糖霜装 饰下，如同上了一层晶亮烤漆，散发出半透明的油亮光泽，使人更无法挪开视线： 一字排开的甜甜圈队伍，相当壮观。多个温暖明亮的小圆圈，汇聚成 悠长的金 色长河： 光是在一旁观看甜甜圈的制作过程，就足以让人忘却逼人的低温。躺在橱窗里的 甜甜圈，原来是经过这样的流程运转，才得以完整成形。 从外观看来，整个厂房设备十分光亮洁净，内场负责制作的工作人员也纷纷穿戴 口罩、头罩、手套等，看来相当注重环境的整洁卫生。 完工的甜甜圈大部分整批送至柜台前方贩售，少部分的现做甜甜圈则由负责外场 的工作人员装盘端出，犒劳正在辛苦等候的排队顾客们。 这就是在排队等候时嚐到的原味甜甜圈： 从店员手中接过微微发烫的甜甜圈时，晚餐吃过饱的我，原本还想塞入随身小袋 中，等明天早餐再吃，一旁等不及的友人早已一口咬下，跳起脚来！ "太好吃了啊！一定要马上吃！"友人一边猛点头，一边频频催促，舍不得放开甜甜 圈的同时，连说话都有些模糊。 入口的刹那，我终於知道为什麽会有这麽多人心甘情愿排队等候了。这个看似朴实 不已的原味甜甜圈，与其说是甜甜圈，其实已经有着接近蛋糕的绵密口感。入口即 化、油炸过後却依然和润融於口中的温柔触感令人感动，半结晶的糖霜，在固态与 半凝状的动人细致间，复杂了原有的单纯层次。 假使甜甜圈先生的波堤系列是以类似麻薯的QQ咬劲令人惊艳的话，Krispy的动人就 是另一种温柔的暴烈，在不经意之间，悄悄盘据整个味蕾，等回过神来，发觉方才 入口绵密小物的竟只是简单的甜甜圈时，颠覆的口感却早已宣告了被轻易征服的 事实。 等候了将近40分钟，终於轮到我们入内等餐。 点餐方式和甜甜圈先生有点像，只有手上有空闲的工作人员举起手来，说可以为客 人服务时，客人再依排队顺序前往柜台前方，选取完自己想要的甜甜圈後，结帐 带走。 二楼有空间提供内用。 原味甜甜圈一个150￥，其他口味的则是170￥。入内後才发现，如果不想排队的话 ，还有另一个选择，可以一次买一打原味甜甜圈，便可由快速结帐通道先行购买离 开，不过仅限一盒12个原味甜甜圈。 虽然明知我们只有两个人，甜甜圈又不耐久放，但等候许久的冲动，还是让我们硬 是一口气买了6个甜甜圈： 左上角是原味口味，左下两个花朵形状的，是更接近於蛋糕口感的口味，有点类似 甜甜圈先生的欧菲香系列，不过，可能由於我们放置了一夜才食用，已没有当初原 味入口时的感动与震撼。右上角是原味上头裹了一层巧克力，底下两个则是接近 於甜甜圈先生的巧贝系列，买了两个，只记得一个是季节限定的樱桃口味，另一 个内馅是什麽已经不复记忆了。 樱桃口味的巧贝，其实感觉还好，红色的樱桃香味有些过於人工，感觉不是太吸 引人。 离开东京的前两天，一样是低温寒冷的天气，再加上飘着微微细雨，湿冷寒风更 为刺骨。在下北泽晃荡数小时一无所获的我们，终於还是忍不住被吸引过去，再 次乖乖等候，企图用一大盒温暖明亮的甜蜜，慰藉一些些旅途的小小失落： 经过上次的经验，知道原味才是里头的王道啊～ 还是点了几个其他口味：右二裹着巧克力米与脆皮的甜甜圈相当缤纷，但已经有 些太过甜腻了。左下角黑麻麻的巧克力蛋糕口感，如今已记不起它的味道了，倒 是右下角的柠檬巧贝，裹着酸甜交织的柠檬内馅，与甜滋滋的外皮搭配之下， 相当清爽，算是里头极为特别的一款。 然而，尝过Krispy Kreme这麽多种口味的甜甜圈，加上各种繁复装饰的口味固然 新鲜，但或许是放置隔夜，也或许是不同情境的加温催生，最令我印象深刻的 ，还是在那个寒冷夜晚，从带着阳光笑容服务生手上所接过的那个原味甜甜圈 。湿冷夜里咕噜入喉的一股温暖，强烈且悠远，以截然不同的崭新方式，重新 书写了我的甜甜圈认知。 夜晚的排队盛况： 白天更为夸张，店门前满满都是人潮，有警卫出来维持秩序。看板上的等候时 间是1小时20分钟，我看过两小时的！ 不只店门口而已，转过弯去，天桥上靠着栏杆等候的人群，全部都是排队等着 购买甜甜圈的顾客！ 回国之後，在ptt的日本旅游版上，看见网友询问起这家店来，几乎有着想找人 去东京代买的冲动～(呃....不过，理智思考之後，还是放弃了，刚出炉的美味 在历经飘洋过海、辗转低温宅配後，会变成什麽模样？我是不愿去想像与印证 的。目前台湾还没有分店，离台湾最近的分店，除东京新宿外，就是香港了！) ※我是极为嗜甜的甜食妖，虽然极力推荐这家甜甜圈，不过里头的有些口味对 其他人而言，可能会太过甜腻了，在购买之前可能要稍微注意一下个人口味差 异。(呃....昨天Kimo首页才写吃太多甜食会造成皮肤暗沈与易长皱纹，惊！ 怎麽办？！真是对甜食妖的一大冲击啊！！！这样周年庆败再多也没用啦！ 吃甜食会变老、可是........不吃甜食，对我来说，人生还有什麽其他的乐趣 与意义啊！) --------------------------------------------------------------------- ◎Krispy kreme http://www.krispykreme.com http://www.krispykreme.jp/storelocator.html 新宿サザンテラス店 Shinjuku Southern Terrace 东京都渋谷区代々木2－2－2　 新宿サザンテラス内 TEL:0120-46-1072 営业时间 7:00～23:00 -- http://www.wretch.cc/blog/givancy http://blog.pixnet.net/givancy --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.245.175 ※ givancy:转录至看板 Food 10/27 16:17 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.245.175