作者kakumi11 (只是闲晃~)
看板Bread
标题[问题]关於杂粮面包..
时间Thu Oct 11 14:56:05 2007
因为想吃健康的面包所以我都选杂粮面包来吃
最近买了两家台北地区知名面包店的杂粮面包来吃
分别都在室温下放了3、4天才吃完
其中一家在第3、4天的时候面包开始变硬
另一家则依然柔软
请问这是面包里放的油量多寡有关吗？
依然柔软的油量较多？！这样想对吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.131.95.186
1F：→ kijio39:不一定，与其他液体(蛋、牛奶等等...)、制法(汤种、中种) 10/11 21:12
2F：→ kijio39:或其他添加物有关。 10/11 21:14
3F：推 kkcity59:面包除非放超多油，不然活不过两天。那种放很多天很软的 10/13 03:29
4F：→ kkcity59:全都有添加安定剂。便宜好用，比橄榄油或奶油便宜很多 10/13 03:30
5F：→ kkcity59:正常制作的面包放室内第二天就有点乾，第三天就会很乾 10/13 03:31
6F：→ kkcity59:保存方式是冷却後放冰库冷冻，吃的时候解冻，会比较好吃 10/13 03:31