以前一起共事的师傅，现在自己出来开店了 　　　这次邀请大家来试吃两种完全不一样口感的泡芙 　　　在试吃完後请大家帮忙勾选一下顾客意见表 　　　告诉师傅你们比较喜欢吃哪种口味 　　　顾客意见表勾选完以後 　　　为了感谢大家的帮忙，还会给一张"感谢卷" 　　　在产品调整完成後，可兑换两颗泡芙唷～ 　　　活动内容： 　　　7/22 (日) 7/23(一) 7/24(二) 　　　下午　五点～六点 　　　每日提供50份泡芙 (一份包含两种不同的泡芙) 　　　大家试吃完泡芙後帮忙勾选一下顾客意见表 　　　即可获得一张"感谢卷" 　　　凭"感谢卷"可於 7/29(日) ～ 8/2 (四) 　　　兑换泡芙两颗 　　　活动地点： 　　　米豆烘焙坊　　　 04-23260778 台中市大墩10街198号 　　　　　│大│　　　　│大│　　　│大│　　　　│公│ 　　　　　│墩│　　　　│墩│　　　│墩│　　　　│　│ 　　　　　│十│★Mido　│十│　　　│十│　　　　│益│ 　　　　　│ │　　　　│一│　　　│二│　　　　│　│ 　　　　　│街│蜜邻　　│街│家乐福│街│大墩广场│路│ 　　───┘　└────┘　└───┘　└────┘ 　　　　　　　　大　　　墩　　　路 　　───┐　┌────┐　┌───┐　┌────┐ 　　　　　│　│黄昏　　│　│　　　│　│　　赤鬼│ 　　　　　　　　市场 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　　 　　这间店的老板是我的师傅。 　　七年前(老了..=.=)我拿到西点蛋糕和面包的执照，去新天地的西点房应徵， 　　因而认识了他。 　　当时新天地的Buffet生意很好，西点房应该可以算得上有很大的功劳。 　　每餐我们都会出三十种以上的蛋糕、点心、面包，都是每天新鲜现做的自制产品， 　　还有当场现烤的点心，类似松饼的皮，里面包红豆、莲蓉、巧克力等内馅， 　　比现在风行的吊钟烧好吃很多倍。 　　(新天地现在还有这样点心，只是，当年我们是现烤给客人吃，现在是先烤起来放) 　　遇上特殊节日，如情人节，我们还会有很多特制的点心。 　　例如自制的手工巧克力，松露巧克力，进口草莓裹上巧克力....等 　　当时师傅才约27岁，就已经是主厨了。 　　後来跟他聊天才知道，他国中毕业就开始学西点。 　　以前住在台北，待过凯悦(现君悦)西点房，郭元益西点主厨等。 　　现在东京烘焙坊的老板，还有85度C的尹自立师傅，都是他的师傅。 　　我在新天地工作约一年後，发现自己实在不适合做厨房的工作，然後离职。 　　离职後跟师傅一直有密切的往来，知道他虽然在各处都挂着主厨的名字， 　　但其实一直想开一家属於自己的店，做自己想做的事。 　　今年，他终於下定决心，辞掉85度C公益店面包坊主厨，自己出来开店。 　　米豆烘焙坊开了两个月，生意虽然不算好，但也不会太差。 　　师傅是个很称职的西点、面包师傅，能在有限的空间(预算)，做出最好的产品。 　　但他对於做生意、做一个老板，并不是这麽在行。 　　最近原物料价格飙涨，为了能在不提高成本的前提下创造出更好吃的面包， 　　师傅放弃了原本的中种发酵法 　　而改用更为麻烦耗时的"汤种发酵"制作法 (最近很多便利商店好像也都在打这个) 　　制作出来的面团更软，保水度更高， 　　放个三天面包都还不会硬掉 　　(面包最好是当天或隔天就吃掉，我们是为了实验才放三天的) 　　花费了这麽多苦心，消费者究竟能不能感受得到？ 　　说真的，我还满怀疑的。 　　之前他还在85度C时，曾请我吃他做的泡芙。 　　泡芙的内馅和我所吃过的所有泡芙都不一样， 　　口感清爽，有点介於奶昔和冰淇淋之间的感觉。 　　我吃了以後真的有一种惊为天人的感觉，一直问他内馅加了什麽。 　　(到现在我还不知道加了什麽...他看我很想知道的样子..故意不告诉我...=.=" ) 　　(我猜是鲜奶油啦，所以有冰淇淋和奶昔的口感，一般都只用奶油而已) 　　他开店後，我去他店里，他请我吃他现在做的泡芙。 　　口感和一般市面上在卖的泡芙比较像。 　　好吃是好吃，但我总还是忘怀不了他之前做的泡芙。 　　忘不了介於那口感奶昔和冰淇淋之间的内馅，在嘴巴里慢慢融化的感觉...... 　　於是我给他一个建议， 　　我们让客人来告诉我们哪一种比较好吃。 　　於是，这次的试吃会就产生了。 　　时间在下午五点～六点，感觉像是很奇怪的时间 　　但因为每天从两点半开始，就会有面包出炉，一直到五点才会全部出完， 　　目前店里只有师傅和他太太两个人在经营， 　　面包都烤完以後，师傅才会有空亲自挤泡芙给大家吃 　　如果太晚，又怕和晚餐时间重叠，来的人不多 　　所以才会定在这时间 　　而一开始我们定的日期，应该是7/20 ~ 7/22 　　不过因为最近有客户在网路上写了食记，反应好像还不错。 　　师傅临时接到250份餐盒订单　 　　星期六上午要交货，我们才把日期延至7/22~7/24 　　http://0rz.tw/fc2PK　魔鬼孩子王　的食记 　　http://blog.pixnet.net/ayht/post/5129917 田鸭的鸭鸭恶语 　　希望大家可以多多捧场， 　　如果对产品有什麽样的建议， 　　都可以跟师傅说，或是在顾客意见表上注明 -- 　　　如果记忆是一罐罐头的话 　　　我希望这罐罐头不会过期 　　　如果一定要加个日子在上面 　　　我希望是一万年...... --

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