※ 引述《guessworld (奶油不飞￾ )》之铭言： : 不知道在这问适不适合 但是我真的想知道 : 请问有没有人知道怎麽作幸运饼乾 : 就是里面有小纸条的那种 : 我想送给喜欢的人　所以不能用买的 : 拜托知道的人告诉我一下原料还有作法好吗 幸运饼乾是在美国才会看到的东西耶~ 差点都忘了有这样的东西, 查了一下,有很多作法,供大家参考罗! 幸运饼的做法一: 材料: 1 个蛋白 1/8 小匙香草精 1 小把盐 1/4 杯面粉 1/4 杯白糖 做法: 1.纸条大小10 x 2公分 2.预热烤箱到400F（约200C） 3.在cookie sheet 上涂上一层奶油 4.将蛋白与香草精打匀，成沫状即可 5.筛好面粉、?、糖，混入蛋白的混合料 6.将饼乾料一匙匙地放在烤盘的 cookie sheet 上，饼乾间间隔约10公分。 用汤匙的背後将之压成扁圆形，确定饼乾的平面分布均匀。刚开始别一次烤太多。 饼乾必须在又热又软的时候才可以摺叠（小心烫手），一但冷掉就不可能再定形了！ 从烤6个开始，再视熟练状况增加数量。 7.将饼乾烤5 分钟左右，或是直到边缘呈金黄色（中间的颜色通常会看起来相当淡）。 在烘烤时，别忘了准备好下一盘饼乾待烤！ 8.烘焙好饼乾时，用宽面的铲子将饼乾翻面，放到木头平板上。很快地将纸条放在饼乾中间， 将饼乾对摺，再对摺。并将摺好的饼乾放到小蛋糕或其他小型容器内定型。待冷却後即可食用。 幸运饼的做法二 材料: 1/4 杯 面粉 2大匙 红糖 1大匙 玉米粉 1/4 小匙 香草精 1个 打硬的蛋白 2大匙 沙拉油 3大匙 水 将面粉、糖、玉米粉和沙拉油混合均匀。倒入蛋白。加入香草精和水。在以中火热好的平底不沾锅 中倒入一点油，倒入一大匙混合好的料，舖平成7.5公分左右的圆饼。4分钟或金黄色後翻面，再烤 1分钟左右。起锅。将纸条放在饼的中间，将饼乾沿玻璃杯口摺叠成一半（小心烫手），放到小容器 中定形冷却即可。 事先准备好 8 公分长 2 公分宽的纸条数张，在上面写好特别的运气或祝福话语（情人节时则可以 写甜蜜的情话） 提醒： －这种饼乾硬得很快，最好不要一次做太多，免得来不及定形 －事先找好适合的定形工具 －饼乾很烫，别忘了载白色纯棉的手套 烤箱要预热在 300F（150C） 幸运饼的做法三 材料（可制作 24 个幸运饼）： 1 杯面粉 2 大匙玉米粉 1/2 杯的糖 1/2 小匙? 1/2 杯蛋白 (需用到四个大的蛋) 1/2 杯蔬菜油 1 大匙水 1 大匙香草精 制作方法： 将前四样材料混合均匀。再加入油和四个蛋白。打到平滑状後加入香草精和水，打匀。 将一大匙的混合料放在抹油的烤盘上，每个饼约10公分。做四个饼後，烤10到12分钟或 直到呈金?色。千万别烤过久，否则将无法顺利定形。 将烤好的饼乾从烤盘上用铲子取出，放在厚布或是布垫上。将做好的纸条放在饼乾中间， 将饼乾摺成一半，将边缘捏合。记住动作要快！捏合的面向上，将饼乾放在杯子缘上向下 压，摺成两半，呈幸运饼乾状。将做好的饼乾放到小蛋糕或小型容器中等待冷却定形。 饼乾可在真空的容器中存放至两周之久。 资料来源: 两性战国论坛 --

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