作者sandra80032 (频语儿)
看板BlackDesert
标题[闲聊][生活] 谈料理中的马铃薯粉与谷物粉
时间Tue Jun 20 20:20:10 2017
这篇是超废的闲聊文绝不是攻略 XD
在黑色沙漠的「料理」经常会使用到「谷物粉」，
是「荞麦粉、大麦粉、玉米粉、
马铃薯粉、地瓜粉」家族的通称。
逛巴哈时看到有人问「好奇怪，为什麽马铃薯粉和地瓜粉是谷物粉呢？」
其实这是游戏命名给人的困惑，
「谷物」给人的印象就是一根根立在田里、随风摇摆的稻穗或麦穗。
那长在地下的马铃薯和地瓜怎麽会被系统判定成「谷物」呢？
其实在本游戏中料理用的谷物粉用途就是大家耳熟能详的「
太白粉」，
所以「炸鱼」的配方才会有谷物粉。
太白粉除了油炸，
还有其他烹饪用途就是「勾芡」、「羹汤」、「丸子」、「汉堡排」...等等
所以我们才会看到很多料理配方用到谷物粉喔！
而现实世界的太白粉主要原料就是「马铃薯粉(日本)、树薯粉(台湾)」
鸡排摊老板常用的是「面粉+地瓜粉」，蚵仔煎是「地瓜粉+少量太白粉」
所以对於有在做料理的人来说(现实世界)，
马铃薯粉和面粉是同一家族，其实一点也不奇怪喔！
都是烹调起来超好吃却令人发胖的粉啦，哈哈。
这些粉的更好的通称叫做「食用淀粉」，
食用淀粉家族可以参看WIKI百科对於太白粉的说明：
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%AA%E7%99%BD%E7%B2%89
可以发现其实「莲藕粉、米粉」也都是同一家族。
但游戏里似乎没有莲藕和白米就是了。 (我才刚玩9天，有误请指正 XD)
其实我也是刚好最近在动手作猫咪料理(现实世界)，
想知道猫咪能不能吃太白粉，所以研究过太白粉的成份，才会刚好对马铃薯粉略懂 XD
比起「马铃薯粉为什麽是谷物粉？」这个问题
我觉得「
马铃薯为什麽能做啤酒」比较令我困惑 XD
酒类是醣类发酵而成，而啤酒是由小麦酿造的。
那马铃薯、玉米、地瓜也富含淀粉，可以制酒吗？
我GOOGLE了一下，竟然可以！
「伏特加」的成份里就有马铃薯和玉米。
而日本鹿儿岛特产「萨摩烧酒」就是地瓜酿造的酒。
原来这些淀粉家族都能做酒啊，玩游戏长知识了 (??)
另外，其实富含淀粉的南瓜也能酿酒，
但在游戏中南瓜被分类为「蔬菜」，所以在游戏中南瓜不能酿酒喔 XD
黑色沙漠的料理配方很用心，和现实世界很相符，
其中「同家族原料可以互相替代」的设定更是深得我心，整个料理的自由度都上来了。
可惜的是调味方面还不够自由，
「炒青菜」为啥一定要放辣椒呢？我想改成蒜头不行吗？明明蒜炒青菜超好吃的吼！
「烤香肠」为啥只能放洋葱呢？我想吃蒜味香肠！
我心中的料理游戏最高境界就是像刀剑神域小说那样，
食物的口味可以自己决定，酱料都是亚丝娜自己配的。
刀剑的料理还被女主角亚丝娜嫌太简化了，但我想若是能做到这样就已经太厉害了 XD
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1F：推 orze04: 巫师三有提到马铃薯能酿酒 06/20 20:48
原来如此~~没玩过巫师三 感觉也很有趣呢
※ 编辑: sandra80032 (123.241.68.73), 06/20/2017 20:56:28
2F：推 ssma0115: 有趣的废文XD 06/20 21:19
3F：推 wake01: 马铃薯 酿酒 google也很多 06/20 21:37
以前从没想过说 XD 玩了游戏才发现这件事
4F：推 BergZerg: 推蒜味香肠 06/20 21:43
5F：→ BergZerg: 所以猫咪能吃太白粉吗？ 06/20 21:43
可以，但台湾的太白粉大多是树薯粉，树薯粉要煮熟才能吃，生吃有毒
而且只能加一点点，因为太白粉热量超高，猫吃太多会变胖胖喔。
(其实人也是.........)
淀粉热量占猫食的比例不能超过10% (太白粉只要几克热量就很高了)
太白粉混水1:2比例，变成太白粉水，加在料理一起拌炒会变成勾芡
猫很爱吃勾芡料理喔(因为很水滑)
6F：推 a860204: 外国人大概也觉得米可以酿酒很神奇吧 06/20 21:45
真的，你的名字的口嚼米酒一整个很酷
※ 编辑: sandra80032 (123.241.68.73), 06/20/2017 21:52:23
7F：推 BergZerg: 推!!这资讯对未来猫奴的我太实用了 06/20 21:59
其实我刚刚一边采集猪血，一边在想，为啥猪血不能做成料理呢~超好吃的~
不过又想，老外应该觉得吃猪血超恶心的吧 XD
※ 编辑: sandra80032 (123.241.68.73), 06/20/2017 22:47:08
8F：→ jkes890094: 猪血可以吧 黑暗布丁啊 06/20 22:50
真的耶~竟然有猪血料理!!! 太棒了 我一定要做一个来吃 XD
9F：推 peterchang: 有专业有推XD 06/20 22:53
※ 编辑: sandra80032 (123.241.68.73), 06/20/2017 23:06:01
10F：推 sanpo0108: 这篇可以 废的很优文 06/21 02:04
11F：推 weltschmerz: 优质废文 推推 06/21 05:34
12F：推 Test039017: 洨当家 4逆？ 06/21 06:13
13F：推 FKL: 差很多吧，马铃薯粉没有面筋 06/21 14:02
的确，面筋是面粉和其他粉类最不一样的特色，所以可以做成面条或面包
14F：→ FKL: 啤酒不是淀粉发酵，是淀粉先糖化以後再发酵 06/21 14:03
15F：→ FKL: 而且啤酒淀粉的糖化是用麦芽本身的酵素而不是麴菌(这就是为什 06/21 14:05
16F：→ FKL: 麽游戏中不能用谷物粉做啤酒的原因 06/21 14:05
哈~没错~酒的部份我写得太简略有瑕庛，原本想回家再更正的。我已经先更正内文了。
酒是醣类(单醣、双醣、多醣/淀粉)发酵而成，不同醣类发酵所需的菌种和酶不同。
就如你所说游戏里应该是使用植物自带的酶，所以谷物粉家族不能酿酒
NPC卖的「发酵剂」应该是基本的酵母菌(把单醣转成酒精)
17F：推 z5582143: U文 06/21 16:11
18F：推 imSOUMA: 推同属辛香料的辣椒胡椒蒜头洋葱居然不能互换让人森77 06/21 20:55
我也是这麽觉得 应该要有一个分类叫做辛香料 QQ
19F：推 jacklinjia: 好文推推 06/21 21:08
※ 编辑: sandra80032 (123.241.68.73), 06/21/2017 22:30:19
20F：推 hoshino5103: 长知识了 推推！ 06/21 23:07
21F：推 ice0514: 推好文 \~/ 06/22 13:59
22F：推 Iflita: …淀粉猫可以吃没错，但对他们是不好的食物，就像你天天吃 06/23 22:19
23F：→ Iflita: 油炸类当然可以，但它不是好的食物。我知道原po只是想分 06/23 22:19
24F：→ Iflita: 享有趣的知识心得，但看到推文有人直接当成猫食物的资讯… 06/23 22:19
25F：→ Iflita: 就当我鸡婆吧，这里不能把文章当成猫营养学的论文看，但 06/23 22:19
26F：→ Iflita: 还是希望大家不要一条筋地只看到片面的资讯… 06/23 22:19
27F：推 Iflita: 另外，现实世界是厨师，看到马铃薯粉或地瓜粉被分类成谷 06/23 22:22
28F：→ Iflita: 物粉，真的一点也没怀疑XD 06/23 22:22
你说的没有错~那些粉就像油炸类食物一样~好吃但不能常吃 量也不能过多
猫虽然爱吃，但主人自己要拿捏分寸，就像人类吃炸鸡一样，当成偶尔的奖赏
上面已经有说了，淀粉的热量占比一定要算过(<10%)
<10%是参考苏菁菁的《猫咪这样吃最健康》
勾芡的建议是参考须歧医生《亲手做健康猫饭》提到的，有些猫一开始不习惯吃鲜食
可以用勾芡提振他们对食物的兴趣
有兴趣的新手猫奴可以去买这些好书看看喔 >Q<
※ 编辑: sandra80032 (123.241.68.73), 06/23/2017 23:27:15