作者silverberry (平行线上的交集....)
看板Bioindustry
标题[问题] 请问食品厂与食品原料厂进货的条件
时间Fri Jul 7 12:32:39 2017
各位版友好，
请问食品业者与食品原料厂采购原料时，
对於食品原料业者的要求，也是食品原料厂必须符合 GHP/GMP/TQF 等等认证吗?
根据食安法，
第九条
经中央主管机关公告类别与规模之食品业者，应依其产业模式，
建立产品原材料、半成品与诚品供应来源及流向只追朔或追踪系统。
中央主管机关为管理食品安全卫生及品质，确保食品追逤或追踪系统
资料之正确性，应就前样知业者，依溯源之必要性，分阶段公告使用
电子发票。(後面恕不打完)
所以可以理解成，只要食品业者以符合食品安全卫生标准的 SOP，
针对食品原料厂进行监督或是品质管控，
就算食品原料厂并无工厂登记等等认证，
亦可成为食品业者的原料来源。
意即如果身为食品业者，
只要可以确保采购的食品原料安全卫生无虞，
无论该食品原料厂、农场、进口代理商等等有无政府认证，
因为依据食安法，作为面对一般民众的食品业者，必须负全部的责任，
而若有任何问题，食品业者与原料来源厂商，
应该有其他法律或是合约行为厘清责任归属?
会有这个疑问，是因为某公司的黑心油漂白事件，
最後开罚的根据似乎是没有做好原料管控?
或是一般餐厅标榜食材来自某某有机农场，
但是有机农场不一定有通过任何的认证?
想请问各位版友先进，这算是食安法中，
暗示各家食品业者，必须要建立其产品履历、以及严谨的检验方法的概念吗?
谢谢。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.128.137.104
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Bioindustry/M.1499401963.A.316.html
1F：推 nk10803: 阿现在不就一直再推三级品管 上礼拜还有开会 07/07 22:46
2F：推 borbbylion: 没强制TQF或GMP，但GHP是基本的自主管理，本来就要符 07/08 08:15
3F：→ borbbylion: 合 07/08 08:15
4F：→ tony15899: 如果是有良心厂就不需要遵守 因为有良心就好 07/08 11:37
5F：→ silverberry: 所以食品业者只能自主查核原料来源是否以符合 GHP ? 07/08 16:55
6F：→ silverberry: 作为食品业者符合 GMP 的把关罗? 07/08 16:56
7F：→ silverberry: 只是很希望知道政府的逻辑? 国际上有没有一个通则? 07/08 16:56
8F：→ silverberry: 如果连小农场都要自己去申请 ISO 等认证，不就又要 07/08 16:57
9F：→ silverberry: 多花上很多成本? 07/08 16:57
10F：推 a7610783: 不用，但是出问题责任是你担，因为你有检验义务 07/10 00:25
11F：→ silverberry: 感谢各位先进指点。 07/12 10:21