作者LoveFood (吟诗旅人)
看板Bingo
标题[冰冰] 屏东 进来凉 传承77年老店黑糖蜜芋头刨冰
时间Fri Feb 20 01:14:20 2026
图文:
https://www.lovefood.cc/2021/05/70-jin-lai-liang.html
南国的太阳是会咬人的兽,
我们躲进骑楼,试图用一碗碎冰贿赂夏天。
黑糖水晕开了光阴的褐,
民国三十八年的甜,在舌尖锈成一种乡愁。
番茄沾上了酱油与姜末,
咸甜呛辣,像极了那些甚至来不及说出口的,
初恋,或是告别。
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如果说屏东夜市(民族路夜市)是这座城市的胃,那麽「进来凉冰菓室」无疑是它那颗最
念旧的心脏。站在民权路的巷口,抬头望见那块红底白字、略显褪色的招牌,上头赫然写
着「创立於民国38年」。这不只是一间冰店,它是见证了超过四分之三个世纪的活历史。
坐在磨石子地板的店内,看着墙上密密麻麻的菜单,这里没有扫码点餐的冷漠,只有老板
与熟客间那种不需要言语的默契。我点了一碗综合刨冰,这也是许多在地人从小吃到大的
「标配」。在进行进来凉冰菓室评价时,这碗刨冰的基底往往是最能展现真功夫的地方。
当冰品端上桌,视觉上的冲击是直观的。从照片中可以看见,这不是现代流行的日式细致
刨冰,而是那种颗粒感分明、咬在嘴里会发出「考考」声响的传统粗冰。淋在上头的黑糖
水,色泽深邃如琥珀,光看颜色就知道这糖水经过了长时间的熬煮与转化,带着一股焦香
的深度,而非单纯死甜的果糖。这种层次丰富的甜味,正是屏东夜市必吃美食的精髓所在
。
配料的表现更是精彩。照片中的蜜芋头切成块状,边角虽然有些化开,但中心依然保留了
Q糯的口感。对於芋头控来说,这种「外绵内Q」的质地是最高境界。一旁的黄色粉粿与
黑色的仙草,在阳光折射下闪烁着晶莹的光泽,入口滑溜,中和了黑糖水的浓郁。值得一
提的是,这家老店保留了传统的「全糖」风格,这正是正宗南部冰菓室的待客之道。如果
您习惯减糖,可以等冰融化些许後再享用,风味更佳。
900屏东县屏东市民权路20-7号 (屏东夜市内)
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