图文：https://www.lovefood.cc/2021/05/70-jin-lai-liang.html 南国的太阳是会咬人的兽， 我们躲进骑楼，试图用一碗碎冰贿赂夏天。 黑糖水晕开了光阴的褐， 民国三十八年的甜，在舌尖锈成一种乡愁。 番茄沾上了酱油与姜末， 咸甜呛辣，像极了那些甚至来不及说出口的， 初恋，或是告别。 ------------------------ 如果说屏东夜市（民族路夜市）是这座城市的胃，那麽「进来凉冰菓室」无疑是它那颗最 念旧的心脏。站在民权路的巷口，抬头望见那块红底白字、略显褪色的招牌，上头赫然写 着「创立於民国38年」。这不只是一间冰店，它是见证了超过四分之三个世纪的活历史。 坐在磨石子地板的店内，看着墙上密密麻麻的菜单，这里没有扫码点餐的冷漠，只有老板 与熟客间那种不需要言语的默契。我点了一碗综合刨冰，这也是许多在地人从小吃到大的 「标配」。在进行进来凉冰菓室评价时，这碗刨冰的基底往往是最能展现真功夫的地方。 当冰品端上桌，视觉上的冲击是直观的。从照片中可以看见，这不是现代流行的日式细致 刨冰，而是那种颗粒感分明、咬在嘴里会发出「考考」声响的传统粗冰。淋在上头的黑糖 水，色泽深邃如琥珀，光看颜色就知道这糖水经过了长时间的熬煮与转化，带着一股焦香 的深度，而非单纯死甜的果糖。这种层次丰富的甜味，正是屏东夜市必吃美食的精髓所在 。 配料的表现更是精彩。照片中的蜜芋头切成块状，边角虽然有些化开，但中心依然保留了 Ｑ糯的口感。对於芋头控来说，这种「外绵内Ｑ」的质地是最高境界。一旁的黄色粉粿与 黑色的仙草，在阳光折射下闪烁着晶莹的光泽，入口滑溜，中和了黑糖水的浓郁。值得一 提的是，这家老店保留了传统的「全糖」风格，这正是正宗南部冰菓室的待客之道。如果 您习惯减糖，可以等冰融化些许後再享用，风味更佳。 900屏东县屏东市民权路20-7号 (屏东夜市内) --

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