※ [本文转录自 Tainan 看板 #1XqkAjT0 ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Tainan 标题: [食记][中西] 岛入冰店 时间: Mon Jan 3 19:48:57 2022 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231521587 岛入冰店 地址：台南市中西区赤崁东街15巷2号 电话：0958558137 营业时间：星期四、五 14:00~20:00；星期六、日 12:00~18:00 (星期一~三公休) FB粉专：https://www.facebook.com/daoru.ice/ MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/wh79PFrYSL 台南市赤崁楼附近赤崁东街上的「岛入冰店」， 是设在一栋有70~80年历史的日治时期老屋内的日式刨冰店。 这家特别选用台湾在地当令食材、日式风味和欧式甜点， 混搭出口味和造型都具创意的刨冰， 其中抹茶口味的刨冰也都选用丸久小山员若竹抹茶粉制作。 先前这家在秋季推出了季节限定的抹茶搭栗子的刨冰 "小栗山" 很受好评， 然而到了12月已经是这款刨冰的尾声了， 因此在12/23(四)晚上我吃过晚餐後， 就决定到「岛入冰店」好好品尝。 这家店无论是外观和内部都有保留老屋的风貌， 在赤崁楼这知名的历史古蹟附近有这样的老屋， 有种相呼应之妙。 2楼还设有小阁楼用餐空间， 在那用餐蛮舒适惬意的。 门口对面有仿真草皮铺地的户外座位区， 尽管在冷冷的冬夜里还是有人乐意在这悠闲地享用着刨冰呢！ 当时供应的刨冰共5款， 每款刨冰都很有特色。 其他则有甜汤、饮品、手作甜点， 其中手作甜点有供应一款限定款的手作蛋糕， 会公布在店家的FB粉专上。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934502-2891169029-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934501-2378219940-g_l.jpg 这家还有对外贩售自家酿制的豆腐乳， 店名会取作「岛入」正是豆腐乳台语谐音， 最初就是以将豆腐乳融入刨冰而闻名。 此外这家还有供应手工费南雪。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934503-900089407-g_l.jpg 当天晚上我点了全抹茶的组合， 点了 "小栗山" 和浓抹茶那堤。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934517-3445279694-g_l.jpg 小栗山 抹茶刨冰放上栗子泥、蜜糖核桃、马斯卡邦奶霜、OREO饼乾屑、糖渍栗子， 再淋上海盐焦糖酱。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934516-2505857835-g_l.jpg 抹茶刨冰充满浓郁又醇厚的抹茶味， 而且这家选用的是丸久小山园的若竹抹茶粉， 比起多数刨冰店使用丸久小山园龙胆抹茶粉的而言， 若竹的苦韵就比较没那麽重， 茶味依旧清雅又回甘。 刨冰口感细致清爽又入口即化。 上方的栗子泥是选用法国品牌Marrons Imbert安贝法式栗子泥， 加入麦斯兰姆酒调味， 口感绵密丝滑， 味道浓郁香甜带有兰姆酒香。 马斯卡邦奶霜入口即化充满浓郁奶香， 糖渍栗子、蜜糖核桃、OREO饼乾屑都增添口感丰富度。 这款抹茶搭栗子蒙布朗的组合很特别， 整体风味很独特， 只是上方的这些食材的甜度对我而言有点太高， 就当作是偶尔让自己罪恶一下罗！XD 小山园浓抹茶那堤 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934514-1009433984-g_l.jpg 这家的抹茶那堤相当浓厚醇苦， 如果觉得太苦可以添加附在一旁的奶泡。 12/30(四)晚上吃完晚餐後我再次到「岛入冰店」吃冰， 享用圣诞节期间限定推出的 "耶诞派对" ， 饮料则是点了贝里斯可可那堤。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934601-2383623568-g_l.jpg 耶诞派对 刨冰是抹茶口味和草莓口味混搭， 并包入巧克力奶酪 外围还淋上满满小山园抹茶奶霜， 再摆上新鲜大湖草莓、巧克力脆球， 再淋上点白巧克力甘纳许， 最後在顶端放上星星造型奶油酥饼， 这款刨冰造型真像是棵圣诞树， 蛮可爱的哈哈！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934591-1859865056-g_l.jpg 外围满满的抹茶奶霜不但让整体的抹度更加充足， 也让整体的口感更滑顺更smooth。 草莓粒粒饱满又酸甜多汁， 里面的巧克力奶酪浓郁苦甜。 抹茶、草莓、巧克力三者搭起来的味道层次丰富整体滋味又棒， 可以说是组合成绝妙的冬季交响， 真是一款美味和美观兼具的刨冰啊！ 整体吃起来相当清爽。 这款刨冰真是令我赞不绝口。 贝里斯可可那堤 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934577-2067407751-g_l.jpg 浓郁苦甜的可可和酒香醇厚的贝里斯奶酒完美交融， 口感相当柔顺， 只是喝完後有点微醺。XD 苹果老公公 这是这家另一款圣诞主题的刨冰， 刨冰淋上橙酒覆盆子果浆， 里面包着手炒肉桂苹果， 上方摆上手工蜜糖核桃又淋上马斯卡邦鲜奶油霜， 最後摆上一颗新鲜草莓， 犹如圣诞老人帽子造型。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934605-31463293-g_l.jpg 覆盆子刨冰酸酸甜甜的， 些许的橙酒提味衬托出果香， 里面的肉桂苹果相当鲜甜。 也是相当清爽的一款刨冰。 独门岛入冰 这款则是「岛入冰店」招牌之一， 刨冰淋上手炒糖浆， 里面包着豆奶酪和慢炖软花生， 上方淋上自酿豆腐乳搭配鲜奶油、兰姆酒做成的豆腐乳奶霜， 放上椪糖、葡萄乾、紫番薯片。 整体吃起来咸甜交织， 味道和口感层次丰富。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934603-2728163073-g_l.jpg 抹茶费南雪 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1640934563-889645793-g_l.jpg 这家的抹茶费南雪还加入了蔓越莓乾和钮扣白巧克力， 清雅的抹茶香气又有蔓越莓乾酸甜的点缀， 也挺好吃的。 「岛入冰店」的刨冰无论是食材搭配、整体风味以及外观造型呈现上， 都很有创意并且带来满满惊喜， 而且各款刨冰都选用优质食材和新鲜水果精心制作。 在这家品尝过抹茶类的刨冰包括小栗山和耶诞派对我都很推， 也期盼这家还能持续推出抹茶口味的刨冰和甜点。 --

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