—档案库— 店家名称：火车芋冰 营业时间：一～六12:00~22:00（周日公休） 联络电话：(02)2767-5225 店面地址：台北市信义区松隆路62号 官方脸书：火车芋冰 E-mail：[email protected] 用餐时间：2016/08/16（二）中午 平均消费：$40~$60/杯 其他资讯：提供WiFi(My AUSU；27675225)|无时间限制|宠物友善|路边停车|内有厕所|适 合外带 最後更新：2016/08/17 痞客邦完整图文： http://df41022.pixnet.net/blog/post/450578045 —序— 本君是半个宜兰人，小时候住宜兰，三不五时就去头城最有冰的芋冰城吃冰 不过随着年纪越长，生活越来越忙碌，回宜兰的机会渐少，老家反而成了观光景点... 倒是在台北信义区发现了一家卖着怀念滋味的平价冰店火车芋冰!!! 除了招牌芋头冰，还有凤梨、草莓、巧克力、抹茶等多达十种口味的冰，全都是手工制作 ，无人工香精色素 想吃芋冰终於不用再跑到外县市啦～ 从小到大都还没吃过芋冰吗？ 好奇火车芋冰十种口味里面哪几款最受欢迎吗？ 废话不多说！快跟着本君来呷冰 —主文— ▲门市外观 火车芋冰位在信义区松隆路上，虽然靠近市政府，但过了几条巷弄以後人潮就少掉许多 不过对於消费者来说这样反而方便，想来吃冰就不需要排队啦 ▲门口桌椅 简单的店面，提供四组桌椅，让客人买了冰以後可以坐下来慢慢享用 不过火车芋冰的客人以外带居多，听说因为这边的冰太好吃，最远甚至曾有北投的客人一 次买了40几杯带回去 颇让人意外的是，虽然是一家以外带为主的冰品小吃店，但火车芋冰竟然还有提供WiFi给 客人使用呢！ ▲门市外观 火车芋冰的店面分为两部份，右半边是卖冰的，左半边是卖卤味的 不过卤味目前才刚起步（芋冰是从去年开始卖），之後有机会再跟大家介绍，今天的主力 放在冰品 ▲火车模型 为什麽叫火车芋冰呢？本君对此相当好奇 询问老板，发现可以分成两个原因： 一来这个位置靠近松山火车站，往松隆路直直骑下去就是了 二来老板的爷爷叫做蔡火车，之前住在嘉义，当地曾有很有名的冰店让老板印象深刻 於是老板便把火车作为这家芋冰店的招牌了（笑） ▲目录 火车芋冰贩售的品项很简单，只有冰品、没有其他 冰品共分为传统口味与经典口味两大系列 传统口味包含芋头、花生、桂圆、梅子、旺来，一杯$40 经典口味包含芒果、火龙果、抹茶、巧克力、草莓，一杯$60 所有冰品都是采用煮过的纯开水制作，避免有大肠杆菌滋生 毕竟这些冰做出来除了卖给客人，老板的小孩也抢着吃，怎麽敢偷工减料呢 ▲集点活动 火车芋冰的冰算是平价路线，但还不只这样 店里面还有推出集点优惠，消费$40集一点，集满10点可以兑换任一种口味的冰 ▲冰柜 （上）花生 （右）巧克力 ▲冰柜 （左）芒果 （右）抹茶 ▲冰柜 （左）草莓 （右）火龙果 ▲冰柜 （上）梅子 （左）桂圆 （右）凤梨 冰柜里面可以看到九种口味的冰，都是前一天先做好，冷藏放过夜才卖，因为刚做出来的 冰香气不明显，冰一天以後香气才会发散 唯有芋头口味的冰需要一做好就马上装杯、冷冻，据老板解释，是因为芋头的淀粉含量较 高，如果没马上冷冻的话口感会粉粉的 ▲芋头$40/杯 招牌口味芋头冰（芋冰），是采用高雄传统配方制作的冰淇淋 但是原先的配方甜度较高，所以老板又将甜度调整成比较适合现代人的口味，让负担没那 麽大 火车芋冰的芋冰跟本君对芋冰的期待有点不太一样（绕口令？） 没有想像中的那种黏稠感，反倒像是法式冰淇淋，质感蛮顺的 或者更贴切地说，吃起来有松松绵绵的、像是芋头「ㄙㄤㄙㄤ」的口感，可比喻为「冰的 芋头泥」！ 其中掺杂着细细的芋头颗粒，如果是夏天来吃就是采用大甲芋头 随着季节改变改变，使用的芋头也会换，届时食材的比例也要做调整 接下来要介绍的冰一份都是两球（只有芋头口味长得不一样） 本君因为一次介绍很多，怕吃不完，所以一次只来一球，实际上一杯里面会有两球，请大 家别误会喔～ ▲凤梨$40/杯 凤梨算是传统口味的冰品之一，路边在卖古早味吧噗的小摊贩都可以见到这种口味 不过火车芋冰还用柠檬提味，有别於一般吧噗的凤梨冰只有甜味，火车芋冰的凤梨冰变得 清爽但是又不会酸 而且这里面使用一般凤梨跟土凤梨去混成，让水果的香气更浓（一般凤梨多经过改良，使 得甜度提升、纤维细化，但是香气会减弱） 并且凤梨在做成冰之前，还会先切成丁、用糖水滚煮过，工法颇为繁复 据说这款凤梨冰是去年热销人气王，不过今年则换成梅子 ▲梅子$40/杯 梅子冰的颜色简直像极了红豆！（是说店里面怎麽没有卖红豆QAQ 里面加入了话梅蜜饯，清甜可口，多吃不腻 本君向来是只嗜甜怕酸的蚂蚁，但这酸V酸V的滋味却让本君口水直流!!! 夏天就是要用酸酸甜甜的滋味才能带出胃口，怪不得这口味会成为今年的冠军了 顺带一提，一般来说，以水果口味为主的冰口感会比较沙一点，但是火车芋冰的每一种冰 品吃起来都还蛮顺口的呦～ ▲桂圆$40/杯 去头城吃过芋冰的朋友一定也吃过桂圆冰，不过印象中好像没见过这麽大瓣的桂圆肉（惊 !!! 好在里面的桂圆肉虽然大片，却不会因为低温而变硬影响口感喔 朋友一吃就发现「咦？怎麽有酒的味道？」 果不其然，老板在制作这款冰之前，先把桂圆用米酒浸泡过，让香气释放出来 虽然有米酒成份，但浓度不会太高，只是让冰托出淡淡的酒酿香 有不少桂圆冰的配料都会太抢戏，让桂圆的香气被抢走，但是火车芋冰的桂圆冰却让桂圆 维持主角，喜欢桂圆的人一定要吃吃看 ▲花生$40/杯 花生冰的滋味简直像极了古早味花生糖 这是老板用了大概两到三种精挑细选的花生酱、精心调配出来的滋味 据说一开始做出来的花生冰老板本来很满意，却被一位老太太打枪说太普通 所以老板痛改前非又跑遍很多家知名的食品行去尝试各种花生酱，终於找到了现在的配方 （写小说腻>< ▲火龙果$60/杯 这颜色好美呀～是来自於火龙果本身的颜色、没有人工色素喔！（火车芋冰所有的口味都 没放人工香精或色素） 本君吃一口就发现这款并不是单纯的火龙果冰，而是百香果 一问之下，原来店里面原先有卖百香果冰，但是颜色跟凤梨冰太相近，挖冰的时候常常会 搞混，後来乾脆停卖 而火龙果冰则是有着漂亮的外表，吃起来却没什麽味道 於是老板突发奇想，把这两种口味混在一起，让成品具有火龙果的色、百香果的味，妙极 了 ▲草莓$60/杯 细细的草莓籽散坠在冰体之中，这可是老板费工做出来的结果 为了让冰里面看得见草莓果肉，老板在制作的时候会分两次加入草莓 第一次是在基底做好以後把草莓丢入，进入机器搅拌、质地会变得很细致 等到要起锅之前一分钟再加入第二次草莓，避免草莓被打得太细，如此才能保留颗粒跟果 肉 好甜啊这草莓 推翻过去本君对草莓的印象，火车芋冰的草莓冰好细好绵，质地滑顺，并具有明显的奶香 （其实前面介绍的几款冰品也都有加牛奶，只是草莓冰的奶香特别明显） ▲芒果$60/杯 这芒果够香够甜，但是跟本君熟悉的芒果味又不太一样，好像深厚了些 跟凤梨冰一样，芒果冰也混合了一般芒果跟土芒果，所以才会有比较浓郁的味道 虽然果肉含量丰富，但是因为芒果的果肉比较软，所以这款冰体中见不到什麽颗粒 ▲抹茶$60/杯 没想到传统芋冰店竟然还有卖抹茶口味呢 虽然本君不算抹茶控，但是看到这口味还是会想点来试试看:D 抹茶的韵味深厚，使用的是国内的抹茶粉（日本跟国内的抹茶粉味道差蛮多的，抹茶控朋 友可能要注意一下 不会苦、也不会腻，火车芋冰用奶香把抹茶的滋味调和得很圆融，保留浓浓的茶香 ▲巧克力$60/杯 巧克力放在最後一款介绍是因为它的味道最浓郁、也最罪恶><” 苦味跟甜味并济，一入口就被深沈的可可香侵袭，那滋味相当成熟且让人陶醉 即便本君不是巧克力控，却也忍不住一口接一口不断往下吃 这款巧克力冰跟草莓冰并列为火车芋冰最受小朋友欢迎的两种口味喔～ —总评—（满分五颗” “） 环境： 平价冰品，以外带为主，能提供座位算是加分，而且环境乾净不脏乱，甚至还有WiFi（颇 意外）！ 服务： 当天跟老板聊了很久，简单吃个冰、却从两点坐到五点，只能说老板实在太热情了，会仔 细地替客人解说冰品的内涵 而且目前这边的客群也多以附近的居民为主，应该蛮注重感情交流的吧:)) 餐点： 使用纯开水制作的冰品、避免细菌滋生，且不添加人工香精或色素，平价却真材实料 10种口味各有特色，很难说最推荐哪一款，因为每个人的口味都不同 但既然这家店都叫火车芋冰了，招牌芋头冰当然要试试看，其他的就视个人喜好罗～基本 上每款都蛮好吃的！ 小时候总把芋冰订位在回乡下才吃得到的小吃，没想到现在在台北也可以吃得到（而且还 是在信义区0_0 在吃火车芋冰这10种口味的冰的时候，本君几乎是每吃一款就会惊艳一次，好吃得实在超 出本君的预期呀 --

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