店名：辰昂巧克力 营业时间：一～六12:00~21:00 E-mail：[email protected] 电话：(02)8789-9963 地址：台北市信义区忠孝东路五段258号1楼 痞客邦完整图文： http://df41022.pixnet.net/blog/post/448126667 *本篇为无酬邀约文，但文章内容皆为真实感受 *本文最後更新日期：2016/05/22 辰昂巧克力位在信义区捷运永春站附近，是一家以巧克力为主，兼卖冰淇淋、蛋糕、饮料 的甜品店，依据天气变化、季节食材或老板的突发奇想，做出不同的产品。 老板自小就受到传统糕点世家的薰陶，并自学西式甜点、巧克力、冰淇淋、咖啡冲调等等 ，在去年暑假成立了这家店，既是咖啡厅、巧克力冰品店、也是一家伴手礼店。 辰昂巧克力从2015年暑假期间开始营运，店面位在忠孝东路五段上，从捷运永春站出来、 往左转、走大概五分钟就会看到 目前因为还没有经营网购，所以对以下介绍的产品有兴趣的朋友，需要私讯粉专预订，并 自行到门市取货 展示柜上摆着各种甜点、蛋糕，大多是老板亲自手作的，马卡龙则是进口，看起来缤纷灿 烂 【蛋糕目录】 这张蛋糕目录仅供参考用，因为老板会依照不同的时节、还有现有的材料制作甜点，说不 定还会有隐藏版甜点喔 店面空间小小的，仅有两张大桌子，气氛布置倒是挺有格调 透过跟老板的聊天得知，他的家庭本身是做传统糕饼业的，自小有餐饮环境的耳濡目染， 对开店有一定的帮助 虽然店内产品主打的却是西式的巧克力，有时也会推出凤梨酥等传统糕点，另外，呼应即 将到来的炎热夏季，也推出了舒芙蕾冰淇淋喔！ 舒芙蕾冰淇淋$90/cup、$150/2cup 当天吃到的共有七种口味：柠檬、百香果、覆盆子、草莓、芒果、抹茶、巧克力 名为舒芙蕾冰淇淋，可以想见跟一般的冰淇淋有所不同 所谓「舒芙蕾」，於自於法文字”souffl憿芋A代表蓬松之意 而辰昂巧克力的舒芙蕾冰淇淋，是使用新鲜鸡蛋白与法国鲜奶油打发、制作而成，空气含 量较高、口感也就偏松一点，属於法式的作法 （右下）甜心草莓 （右中）盛夏覆盆子 （左下）人气Lemon 草莓、覆盆子这类莓果类的冰淇淋，口味都带有几分酸甜，草莓以甜味居多，又不至腻 柠檬的话...真的是一款很酸的口味~><~据老板说他把100%纯柠檬汁跟柠檬皮屑都加进去 了，酸v酸v的滋味让本君皱眉头XD 不过本君毕竟是怕酸的，女性朋友爱吃酸的话就很喜欢 （前）沁凉芒果 （後）清凉百香果 芒果不是本地芒果，而是采用法国进口，品质较为稳定，吃起来依旧甜美、果香浓郁 百香果的滋味偏酸，但又不如柠檬那样纯是酸味，还有点甜香，夏天吃起来应该很舒服 正如前面所提到的，辰昂巧克力的冰淇淋是使用打发鸡蛋白跟鲜奶油制作，并加入水果食 材 在低温下，味道会被淡化，但是如果融化以後再品嚐，水果的酸味、甜味都会更为释放（ 酸的会更酸、甜的会更甜><） 抹茶红豆 为了坚守抹茶正宗的滋味，老板特地使用了去日本游玩时带回来的抹茶粉制作，超级重本 ！ 但本君对於抹茶比较不苛求，反而习惯大众化的、比较偏甜的抹茶，如果是喜欢吃正宗、 偏苦的抹茶的朋友，这款真的值得试试 冰淇淋里面其实还有加入一些红豆颗粒，不过不是太明显 70%比利时巧克力 巧克力算是这几种口味里面本君最推荐的！不是因为个人喜欢吃巧克力，而是因为这边的 巧克力真的够香醇、够好吃 使用70%比利时巧克力制作，苦而不涩、韵味会在口中渐渐回甘，让它在常温下稍微融化 一些，滋味会更香更浓 另外，因为巧克力本身具有低温会变硬、结块的特性，所以这款冰淇淋的质地也比较硬一 些喔～ （左）33%抹茶冰巧克力$160 （右）34%覆盆子冰巧克力$160 *点巧克力饮品加购蛋糕可享六折优惠喔!!! 抹茶冰巧克力是用白巧克力调配的，口味上会偏甜、也比较没有巧克力的香气，但是抹茶 的味道就很浓郁 覆盆子冰巧克力则是用黑巧克力调制，巧克力的香气犹存，喝起来比较有层次感，不管男 生女生应该都会爱 另外，上面的鲜奶油一定要提一下： 很多人会觉得饮料上面的鲜奶油只是装饰用的，直接把它刮除（如果在一般的连锁饮料店 的话是这样没错拉） 但是辰昂巧克力对品质有所要求，使用动物性鲜奶油、打至六分发的程度，口感蓬松绵密 ，跟饮品有协调的作用，建议可以从杯缘直接对着嘴啜饮，享受鲜奶油连同饮品化在口中 的感觉 欧培拉慕斯$65 欧培拉是法国经典的一款甜点，最大特色就是咖啡酒与巧克力两种滋味的组合，辰昂巧克 力的欧培拉吃起来味道相当鲜明强烈 提拉米苏$70 据老板说，这边的提拉米苏是最後欢迎的一款甜点，以巧克力海绵蛋糕、马斯卡彭、可可 粉组成，甜得恰到好处，朋友吃完一杯不够、又买了两杯带回家 最後要来介绍辰昂巧克力的巧克力礼盒～ 一盒六入，皆使用70%比利时巧克力制作，加入凤梨、桔子、柠檬、蓝莓、芒果、草莓、 覆盆子等不同风味的果酱 因为都煮成果酱了，所以六种口味都偏甜，并融合着巧克力的芳香，可以优雅地小口小口 慢慢品嚐、也可以豪迈地整颗放到嘴里:D 【总评】 店名虽然叫做「巧克力」，不过个人觉得辰昂巧克力比较像是一家咖啡厅，小店风格温馨 、交通方便。 蛋糕选择多样，推荐最受欢迎的提拉米苏～另外冰淇淋也值得试试，尤其是巧克力跟抹茶 ，用料相当纯正。 饮品的话，依据不同口味有不同的喜爱者，但无论如何上面的鲜奶油都很加分，喝的时候 千万别把它抹掉罗～ 巧克力的部分，造型小巧精致，适合买回去当伴手礼送人，当然自己吃也ok --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.240.91.211 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Bingo/M.1465008967.A.293.html