图文完整版：http://df41022.pixnet.net/blog/post/408278434 2015/02/01(六) 好久没有写食谱文啦～今天的这篇是本君今年发的第一篇食谱文，要教大家做的是冰淇淋 ((我说这也太不应景了吧 说是冰淇淋，其实这就是冷冻的巧克力牛奶冰砖啦！大概只要五分钟就可以完成，接着放 到冷冻库、等待他结冻就可以了 ~材料~ 很简单哦～只要四样（以下份量大概可以做5球）： 苦甜巧克力50g（本食谱没有额外添加糖份，如果比较爱吃甜、可以自行加糖融入巧克力 或者改用牛奶巧克力） 脱脂奶粉25g（选用全脂、低脂或脱脂奶粉其实差异不大，因为巧克力里面就已经含有不 少脂肪） 热水150c.c.（要用可以喝的水哦～） 市售核桃50g（如果是生核桃记得要先烤过，图片中使用的是杏仁与核桃各半，其实要用 什麽坚果都OK、不要加也行，不过个人觉得加坚果很对味就是了^^） ~步骤~ 1.冲牛奶～这不难吧？就是把奶粉倒进热水里面，变成一杯浓醇的牛奶！（一般冲泡牛奶 的比例约1：7） 选用奶粉：热水 = 1：6是本君尝试过後、比较适合自己的口味，如果想要奶味重一点、 就把水的比例降低，反之亦然 当然也可以直接选用市售的鲜乳，但是浓度就不能调整了......而且用鲜乳的话要记得加热 ，不然之後加入热巧克力中会结块 2.隔水加热、把巧克力融掉，本君使用钮扣型巧克力、只要丢进小锅子里加热就好，如果 是大块的巧克力记得要先切碎 3.接着把冲泡好的热牛奶倒进已经融化完全的巧克力里面，轻轻搅拌，一杯热腾腾的特浓 巧克力牛奶就完成噜^3^ 4.待巧克力牛奶稍微冷却一些，倒入容器、加入坚果（因为要冷冻，所以不要使用玻璃或 陶瓷的容器，不然会碎掉......） 以上的步骤只要五分钟就可以轻松搞定！接下来、把加了坚果的巧克力牛奶放到冷冻库， 等待约一天就OK了（中途也可以拿出来搅拌、口感会更松软 用这种方法完成的冰淇淋会比较偏向冰砖、组织很硬，可以先拿到室温下解冻（约10～15 分钟）、再用冰淇淋勺一层一层地刮下表面，产生许多雪片般的屑屑 把刮下来的屑屑重新聚集起来、压紧，再用冰淇淋勺去挖，就可以挖成一球一球的巧克力 核桃冰淇淋罗(^O^)／ 由於材料之中的糖份不多，口味相当成熟，虽然一般没有添加鲜奶油的冰淇淋吃起来都会 沙沙的 但是因为有了巧克力这样食材的特殊性，即使没有鲜奶油、这冰淇淋还是蛮顺口的哟～ 如果喜欢本君的文章，欢迎加入Godguard's神奇烘焙坊~ 粉丝团：https://www.facebook.com/Godguard.tw 痞客邦Pixent：http://df41022.pixnet.net/blog 随意窝Xuite：http://blog.xuite.net/df41022/Godguard --

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