图文网志版 http://elvagwan3.pixnet.net/blog/post/180031920 杏仁伯豆腐冰店(前体育场原始老店) 地址 : 台南市南区南功街85巷20号 电话 : (06) 261-5699 营业时间 : 11:00~19:00 注意事项 : 周一公休 走在台南的路上可以看到很多卖杏仁豆腐或是布丁奶酪的店家 记得第一次来台南时也是为了这些东西而着迷 体育公园的杏仁豆腐以前也曾特地去找过 但是这次到台南旅行　 朋友跟我们说其实真正的老店另有其人(虾毁~难道以前都吃错了) 其实最早在体育公园卖杏仁豆腐的是这间杏仁伯豆腐冰店 怀念的古早味 也是朋友的最爱 从一张张泛黄的照片和报纸介绍 可以感受岁月留下的痕迹 紧邻运河旁的店面 没有市区的热闹，却多出一份清幽闲逸的感觉 店里乾净明亮 摆了几张简单的桌椅 在台南的艳阳下　每次看到这种可以挡阳光的屋子就很想要往里面冲 (尤其又有消暑的冰品) 一进门就看到阿伯熟练地刨着冰块 接下来就是甜甜的焦糖香扑鼻而来 原来厨房正熬着糖水 我觉得很特别的是 阿伯做的杏仁豆腐一块一块泡在旁边的大锅子里 从原本体育公园的小摊车 到现在拥有一间店面 不变的是最原始、最怀旧的滋味 橱柜里的碗好眼熟 我家也有很类似的耶(是大同的碗~) 本来以为这里有一整柜满满的杏仁豆腐 没想到竟然都是空碗在这边排排站 墙上的价目表没有复杂花俏的产品 就是杏仁、红豆、牛奶这样简单而已 冰品都在$35元以内 很可爱的价钱 看到墙上有个年轻人顾摊车的照片 阿伯很腼腆地笑说是他年轻的时候啦 从民国64年卖冰到现在 刚好经过了40几个年头 一开始在体育场的兵营旁摆摊 中间也曾休息或是换过位置 最後就固定在这里经营到现在 决定好想要的冰品之後 去柜台跟阿伯讲一声就帮你制作了 原来锅里的杏仁还要拿到空碗里切块　之後再倒进盘子里，再加点红豆 纯的杏仁豆腐冰是用一整块杏仁 杏仁红豆冰的杏仁就会少一点 最後刨上细细的冰，淋上糖水　一碗清凉的杏仁红豆冰就完成了 不要看阿伯年纪大　 这些动作对他来说可是相当熟练的(我在旁边拍照还跟不上他的速度呢XDD) 看着阿伯微笑制作每一碗杏仁冰 我想~看到客人开心吃冰的模样就是让他一直坚持下去的动力吧 手工切出的杏仁块大小都不一样 不好看但是很实在 不同於一般杏仁豆腐滑嫩的口感 阿伯的杏仁豆腐是用最传统的洋菜去结冻 　吃起来脆脆的，带点淡淡杏仁香 柜台上摆的也是这种古早的刨冰机 杏仁豆腐冰　$25元 很多人会怕杏仁浓重的气味 不过真正的杏仁香　其实就是像这样单纯的清香，不应该有令人不舒服的味道 细细的刨冰加上不会太甜的糖水 让人吃到最纯粹的古早味 杏仁红豆冰 $25元 这碗冰是友人点的 红豆和杏仁豆腐都可以一次吃到(早知道我也要点这个 ) 阿伯煮的红豆还蛮好吃的 可以吃到粒粒分明的感觉又不会太甜腻 杏仁红豆牛奶冰 $35元 这碗是另一朋友点的 比兔兔的冰又多加了牛奶 这里所谓的牛奶其实就是炼乳啦 又香又浓的炼乳加在刨冰上特别好吃 我觉得阿伯的杏仁豆腐不见得是最好吃的 但是却是最传统、用料天然，也最有人情的味道 --

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