网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24733235 从五月进入凤梨盛产的季节，在收到这箱凤梨时，家里已经不知道吃掉多少颗凤梨，但因为银狮农庄金钻凤梨来自屏东，在五月过後高温的天气会让凤梨退酸，是最适合品嚐的时间点，当然要搭顺风车嚐一下。 银狮农庄金钻凤梨是高树农民洪华进先生及洪铭聪先生所种植，拥有数十公顷的凤梨田，在山坡地排水便利的水源保护区，从三月开始采收，随着产期调节控制可以收成到9月份，将来希望以纯熟的技术，让消费者从年头到年尾都能吃到好吃的凤梨，但在种植过程中完全不喷洒生长激素。 一箱凤梨装有六至八颗， 不过看重量，会给足19~20台斤，一箱499元。 银狮农庄的凤梨是一般宅配都很难做到有「售後服务」，当消费者收到品质有问题的凤梨时，可向店家反映，重新配送，但我想店家当初在挑选寄送的凤梨时，就已经相当谨慎，运送的安全防护做得很好，会出现缺失的机率应该不高，店家贴心地做了张切凤梨的图示，我想不会切凤梨的人很多吧！ 金钻凤梨品种名称是台农十七号，型状是圆筒形，叶缘无刺，叶表面略呈红褐色，果皮薄，网路上查到的资料平均糖度14.1°Brix，但银狮农庄的金钻凤梨高达20°Brix，随着农业技术进步，这数字只会越来越高。 未切开的凤梨就已经散发出香味，切开来更是不用说，果肉汁液都浮在表面啦！ 削凤梨一定要用锐利的刀子，才会好削，削得漂亮。 去除果心後摆盘食用，金钻凤梨的果肉偏细，一点都不刺舌，纤维部份柔软、甜度高、酸度比例低，果肉丰软多汁，是大自然调出的完美风味，更有顾客吃过後大赞此凤梨可称为「蜜凤梨」或是「焦糖凤梨」，就像浸在糖罐中取出来的凤梨，但与人工调出的死甜大不同。 正好家中煮了莲子银耳汤，给它切块丢下去，并加了奇异果，便是一道有饱足感的点心，增加了酸甜度的多种层次，整碗都是果香。 另一种做法是将凤梨与奇异果一起打，怕酸或怕太甜，这两种水果刚好平衡，再加冰块一起打就是凤梨奇异果冰沙啦！还可以加点香蕉增加浓度，想要喝出香甜，加点蜂蜜也不错。 银狮农庄金钻凤梨这一波产期至六月中，下一波要等到八月，农民的智慧转变成经济收入来源，受到外销业者的注意，但洪华进先生希望将此好货留在台湾稳定供量，民众都来吃国产水果，才会有农业技术创新的动力，把品质好的水果留在台湾。 SliverLion银狮青果生产合作社 联络人：洪潘香兰 电话：08-796-1402 手机：0916063792 E-mail：[email protected] 延伸阅读 《游记》苗栗三湾 天地外农场 看见柚子山 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24520052 《采果记》台中沙鹿 陈阿潭荔枝 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23904104 《分享》HUG时尚水果概念馆 台南麻豆/花莲鹤岗文旦 今年的文旦胖又甜 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24504338 《团购》 台南善化 蕃薯妈妈冰心炭烤地瓜 如蕃薯冰淇淋的滑黏细密 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24283515 《分享》高雄湖内 养虾达人阿麟师的无毒养殖虾产 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24610938 《团购》明星爸爸 正宗玉井芒果专卖 加映芒果糯米饭/芒果椰奶西米露 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24681269 -- --

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