作者likewallace (Daphne)
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标题[水果] 屏东高树 银狮农庄金钻凤梨
时间Thu Jun 7 07:58:33 2012
网志图文
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从五月进入凤梨盛产的季节,在收到这箱凤梨时,家里已经不知道吃掉多少颗凤梨,但因为银狮农庄金钻凤梨来自屏东,在五月过後高温的天气会让凤梨退酸,是最适合品嚐的时间点,当然要搭顺风车嚐一下。
银狮农庄金钻凤梨是高树农民洪华进先生及洪铭聪先生所种植,拥有数十公顷的凤梨田,在山坡地排水便利的水源保护区,从三月开始采收,随着产期调节控制可以收成到9月份,将来希望以纯熟的技术,让消费者从年头到年尾都能吃到好吃的凤梨,但在种植过程中完全不喷洒生长激素。
一箱凤梨装有六至八颗, 不过看重量,会给足19~20台斤,一箱499元。
银狮农庄的凤梨是一般宅配都很难做到有「售後服务」,当消费者收到品质有问题的凤梨时,可向店家反映,重新配送,但我想店家当初在挑选寄送的凤梨时,就已经相当谨慎,运送的安全防护做得很好,会出现缺失的机率应该不高,店家贴心地做了张切凤梨的图示,我想不会切凤梨的人很多吧!
金钻凤梨品种名称是台农十七号,型状是圆筒形,叶缘无刺,叶表面略呈红褐色,果皮薄,网路上查到的资料平均糖度14.1°Brix,但银狮农庄的金钻凤梨高达20°Brix,随着农业技术进步,这数字只会越来越高。
未切开的凤梨就已经散发出香味,切开来更是不用说,果肉汁液都浮在表面啦!
削凤梨一定要用锐利的刀子,才会好削,削得漂亮。
去除果心後摆盘食用,金钻凤梨的果肉偏细,一点都不刺舌,纤维部份柔软、甜度高、酸度比例低,果肉丰软多汁,是大自然调出的完美风味,更有顾客吃过後大赞此凤梨可称为「蜜凤梨」或是「焦糖凤梨」,就像浸在糖罐中取出来的凤梨,但与人工调出的死甜大不同。
正好家中煮了莲子银耳汤,给它切块丢下去,并加了奇异果,便是一道有饱足感的点心,增加了酸甜度的多种层次,整碗都是果香。
另一种做法是将凤梨与奇异果一起打,怕酸或怕太甜,这两种水果刚好平衡,再加冰块一起打就是凤梨奇异果冰沙啦!还可以加点香蕉增加浓度,想要喝出香甜,加点蜂蜜也不错。
银狮农庄金钻凤梨这一波产期至六月中,下一波要等到八月,农民的智慧转变成经济收入来源,受到外销业者的注意,但洪华进先生希望将此好货留在台湾稳定供量,民众都来吃国产水果,才会有农业技术创新的动力,把品质好的水果留在台湾。
SliverLion银狮青果生产合作社
联络人:洪潘香兰
电话:08-796-1402
手机:0916063792
E-mail:
[email protected]
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