※ [本文转录自 Hualien 看板 #1AbaSR5x ] 作者: joan0912 (I) 看板: Hualien 标题: [食记] (花莲)圆满粉圆冰店-糖水香而不甜．料多而不腻 时间: Thu Aug 27 16:43:03 2009 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/match000/22955106 以下为纯文字： 店名：圆满粉圆冰店(冰品 芋圆 烧仙草) 地址：花莲县吉安乡中正路一段95号 (仁里市场北侧，吉安分局很斜的对面) 外送专线：(03)582-2236 营业时间：13:00~23:00 外送：花莲市区冰品五碗即可外送。 内用：若冰不够，都可以再加呦! 刚搬家那阵子因不知道吃什麽，又因搬家已经很累了， 就常去吃鼎得品的卤肉饭、控肉饭或赤肉羹面， 他们家的小吃可是很厉害，卤肉饭又香又不会太油， 重点是一碗只要20元，就可以让你吃到卤肉饭的肉香啦! 而在鼎得品旁边的圆满粉圆冰店， 也是常常经过没有踏进去过， 之从有一天食慾不振买了一碗刨冰去鼎得品後， 发现这家冰店的冰品之用心程度， 连我这个小小顾客也感动不已。 店面 小小的店面，有着明亮的外表， 但如果不仔细看，还是常常会骑过头耶! 店里的位置不多，有三个方桌、一个圆桌， 约可容纳将近20人。 在圆桌坐的话，还可以看电视，也可自行转台啦! MENU 夏天是卖冰品，冬天是卖热的烧仙草及热豆花， 花莲气候因素的关系，有时候冬天不一定会这麽冷， 冰品可是一年四季都有卖呦! 不过也因最近天气太过炎热，加上他的刨冰拥有独特的魅力， 我们则是常常跑去吃刨冰及豆花喽! 桌上也会放一份MENU提供参考。 还有酒酿可以加耶!要加酒酿加10元。 我们去吃好多次刨冰豆花了， 但一直没尝试加看看。 酱料区 这里是果酱区，听说他的芋圆也很Q， 一直没机会试看看，因为我对於他们现煮的 芋头及蕃薯是比较有兴趣的。 我们通常都是加芋头、蕃薯，白木耳、绿豆， 而绿豆是为了搭白木耳的，因白木耳有丰富的胶质， 女性吃多了很好，加上白木耳较脆口感很好， 但比较没有味道，所以通常我都加绿豆或绿豆， 让整碗冰比较有甜度。 而圆满粉圆冰店的清冰、牛奶冰及豆花也很不错吃呦! 牛奶冰的炼乳加超多的，老板真的很大方。 这个好吃的重点就在於老板的秘诀-糖水。 刨冰 加4种料 40元 好的糖水就可决定这碗冰好吃与否的生死， 几乎是百分之五十的机率， 老板的糖水带有一种古早味， 但又有一种说不出的清新感， 让甚少在夏天吃冰的我居然常跑他们的店。 老板的糖水是黑糖、二砂、焦糖下去熬煮(或炒)， 老板大方公开配方，但比例我们是不知道啦! 所以这样的糖水味道好香但不会甜， 就算整碗这麽大的冰，我一个人也吃得完的。 而所有的料全是自己熬煮的，所以老板给料也很大方， 有一次我和阿闪中午吃饱饭後，合吃一碗刨冰， 因我坚持一定要加「芋头、蕃薯，白木耳、绿豆」， 但闪想加米台目，我说这样白木耳就没味道了， 贴心的老板有听到我们的对话(而且我们二人吃一碗冰给超多的)， 就偷偷帮我们放米台目了，说让我们嚐嚐看。 老板也有让我们嚐嚐他亲手做的粉圆及仙草， 粉圆也是自己做的，完全没添加人工色素， 所以可以看到一颗较透明的粉圆，重点是弹力一样十足。 仙草一吃就知道是古草味熬煮的，不输建国路上的宜家的仙草奶冻的仙草。 煮的超级绵密的芋头，配上一口刨冰， 真是美味无比。 而白木耳加上绿豆或红豆一起食用， 白木耳的脆及胶质加上绿豆或红豆的甜蜜， 也是一绝阿! 而弹性无比的米制米台目配上绿豆也是不错， 或直接加糖水一起吃，味道也很好。 蕃薯是那种蜜蕃薯，就是将蕃薯切块之後， 和糖水一起熬煮，整个蕃薯吸收糖蜜後， 吃起来甜甜嫩嫩的。 通常带朋友去圆满冰店时，蕃薯及芋头是绝对不能错过的。 若是女性友人，白木耳就一定要加的啦! 推荐必吃的料 蕃薯、芋头及白木耳一定要加之外， 另外绿豆、红豆、薏仁都很不错。 而米台目就看个人口味喽! 因为有些人是不敢吃的。 豆花 加3种料 30元 补上豆花照片，因是手机拍的(没有AF功能)，照得很糟! 其实胃口比较小的女生，吃豆花就很够啦! 因为豆花就是加上豆花本身，还能另外加三种料， 而且老板也会帮你加上一些刨冰， 基本上和吃刨冰没什麽二样， 只是冰没这麽多罢了。 不过，若你是男生的话，吃刨冰可能会觉得无敌过瘾哦! 推荐 刨冰 豆花 清冰 牛奶冰 後记 原来老板之前曾在芋圆屋当过学徒一个月， 尔後就在那工作了好几年，後来就自己出来开店， 他了解做甜品糖水的重要性，又要大家吃的健康及美味， 他都坚持配料一定都要他自己煮，加上吃刨冰主要就是吃冰嘛! 冰和料一点都不吝啬给的超多的! 期待冬天老板的烧仙草及甜汤，相信糖水及配料都这麽好吃了， 冬天一定是没问题的。 而老板也有客家人的特性，看得出吃苦耐劳的性格， 他有时都会在後面煮料，我们去时就刚好能吃到热腾腾的芋头。 比较可惜的是，客家人的麻薯也是很厉害的， 冬天原本都会有出烧麻薯的，但因花莲的麻薯泛滥， 造成大家对於麻薯都没有兴趣，而麻薯从头到尾自己做是很麻烦的， 常因为没人买而只好丢掉，老板说一天的量大概是20份(一份2个)， 但烧麻薯是我云科大时代的美好回忆啦! 我最爱去斗六老街吃一家甜品老店的烧麻薯的。 外话：因为客家话的麻薯是叫「粢粑」， 用台语发音的话，听起来就像是在骂人的， 闪就说：「难怪客家人和闽南人之前会处不好， 因为讲话无法沟通，会以为这是在骂他们!」 不过经过了这麽久的融合，大家也都知道这些话的涵意， 所以总是会在笑闹声中来了解。 -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你喂猫吃东西、帮牠洗澡、帮牠挖便便 牠会认为自己是「神」，所以你要弄东西给他吃 …我是幸福的猫奴。 --

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