作者damonwhk (Damon)
看板Bingo
标题Re: [冰冰] 请问有人知道绵绵冰或雪花冰的冰砖怎麽 …
时间Sun Jul 18 01:30:14 2010
※ 引述《pqbd0224 (Jenny)》之铭言：
: 如题~
: 在外常吃的雪花冰和绵绵冰吃起来真是好吃!
: 但是实在觉得一份颇贵…
: 60元 加上我们每次去都买个好几份回来…
: 所以很想知道有没有人知道雪花冰和绵绵冰的冰砖怎麽做??
: 谢谢罗~~
你所说的雪花冰和冰砖是在板桥的「三丰冰城」买的吗？
如果是的话，他们的制程其实是很麻烦的
雪花冰的制作比较简单，
就是用糖、水制作
重点是在於机器的选择，以及比例的调制
简单来讲，就是将糖、水依一定比例调制後，放入机器内，
利用结冰的过程，使用冰刀一直削冰，使其成为雪花冰。
冰砖的制法，前段与雪花冰相同，只是材料不同
於前一阶段完成後，他们会利用他们的冰库，将初步制成的冰在还没有完全硬化的时候，
将其制成一定厚度的冰後，在用人工将冰切成你所见的冰砖样式
制成很麻烦，而且全是人工，这就是为什麽冰砖会贵的原因。
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