店名：水星杏仁豆腐冰 　　地址：台南市临安路一段277号 　　　　　台南市南功街85巷20号←这家是老老板开的我还没去过 　　电话：(06)3507992 　　营业时间：11：00-21：30 　　推荐美食：杏仁红豆牛奶冰　30元 　　网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12052437 　　水星杏仁豆腐冰最早是在体育路开业，後来因为某些原因而搬离体育路，水星算是台 南杏仁豆腐冰的始祖，至於现在大家所知道的体育公园杏仁豆腐冰则是搬离之後才在原址 所开的店家，不少人都以为体育公园的杏仁豆腐冰才是老店，但其实真正的老店是水星， 就连我也一度搞混，只觉得味道跟以前差很多而已，後来才辗转得知老店早已搬离，本来 水星是无招牌的，後搬离後因为要多做区隔，所以称之为水星杏仁豆腐冰， 　　1.2月的时候曾经想要来吃杏仁豆腐冰，可是来到这的时候竟然没开，这次去我有特 地问老板，原来水星再冬天的时候会休息一阵子，毕竟水星不像其他品牌的杏仁豆腐冰有 出甜点，所以冬天也只能暂时休息了，不过她们今年也只休息一个多月而已，如果想吃的 话应该是不用等太久啦，店内环境就是这麽纯朴的风格，我是觉得灯光可以再亮一点会更 好， 　　水星杏仁豆腐的配料仅有杏仁、红豆以及牛奶三种，跟以前在体育路时一模一样，非 常的单纯不会让人有过於华丽的感觉，像别家杏仁豆腐的品牌都会推出许多不同口味的杏 仁，但是在我看来大多只是噱头罢了，最好吃的还是原味的杏仁豆腐，其他口味都会掩盖 住杏仁香醇的感觉，所以我还满喜欢水星忠於原味不会随波逐流的感觉， 　　比较可惜的是水星六年前搬离体育场之後经过了好几次的搬迁，去年才从西和路搬到 了临安路，再加上现在台南杏仁豆腐竞争之激烈，水星已经没有当初在体育路般的人潮， 而且观光客也比较少，来水星的大多都是本地人，想要找寻那小时候就吃到的怀旧感，就 跟我一样， 　　现在坊间许多杏仁豆腐的口感都比较偏向布丁的口感，一家比一家嫩而且杏仁味道一 家比一家重，但是水星的口感跟其他的都不一样，杏仁味道浓度适中不会让人觉得非常过 与不及，而且口感却是非常的紮实，那紮实的口感是其他店家都没有，而且还有脆脆的咬 劲，吃到这种咬劲才让我感觉到这就是熟悉的古早味，而且我发现不管是水星杏仁豆腐还 是银波老店布丁两家老店的作法都是手工制成，用料以及口感都是非常的紮实，难怪不管 怎样都有不少死忠的顾客支持， 　　水星的红豆用的并非红豆颗粒，而是使用红豆泥，口感十分的实在而且绵密，虽然是 红豆泥但也吃的出红豆的颗粒感，而且甜度适中，更增添杏仁豆腐冰的风味， 　　杏仁红豆牛奶冰(30元)，当特别又富有咬劲的杏仁配上绵密细致的红豆再撘配上香浓 的炼乳，彷佛回想到久远前的美味记忆，而且如此简单的冰品仅要30元而已，跟一些华丽 的店家但要价4.50元的杏仁豆腐冰来比较，水星简直就是大胜呀，而现在临安路的店面是 由老板的儿子所经营，而老板也在南功街开了一间杏仁豆腐冰店，下次回家要再去南功街 吃杏仁豆腐冰，回味老板的手艺。 　　後来曾经再回原址吃杏仁豆腐冰(不用说大家都知道哪一家)，看到店内是这样介绍的 「说起府城杏仁豆腐冰立刻让人想到体育公园杏仁豆腐冰，没有店名也没有招牌，让许多 饕客不辞老远至此，只为一碗白嫩、香滑的杏仁豆腐。它充满了传统浓郁的好滋味，是许 多人共同的记忆也是共同的美味。」其实这段话说的并没错，因为以前真的有这麽一家好 吃的杏仁豆腐，只是那家店又没说他就是以前的老店，所以才会让人误解为这家就是老店 ，反正这些都只是店家宣传手法而已，真正要吃好吃的古早味就要到南功街或是临安路吃 古早味的杏仁豆腐。 延伸阅读：夏天就是要吃冰呀(台南篇) 【台南】水星杏仁豆腐冰　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11717468 【台南】杏仁豆腐PK赛 　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12025732 【台南】莉莉水果店　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11707165 【台南】甜菓冰舖 O'Smooth：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12029989 【台南】阿明芋头大王　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12034333 【台南】太阳牌冰品　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12038103 【台南】石精臼八宝冰　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12048269 -- Welcome to Sheng's world 小盛盛的随性趴趴go：http://www.wretch.cc/blog/rt009211 --

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