作者clara (les femmes du monde)
看板Bingo
标题克拉拉家自制甜点 Orange Symphony
时间Tue Jun 21 23:53:40 2005
这一种甜点 简而言之 就是利用柳橙肉 柳橙汁 柳橙花综合表现
所做出来的
因为使用了不同的部位 因此取名为柳橙交响乐
需要使用长窄的杯子 所以层次分明 高脚的香槟杯是最适合的
底层 柳橙汁果冻
使用好的柳橙汁 (每日C 以上) 加上糖 吉利丁放在宽口容器中做成果冻
然後切成丁状摆在香槟杯底部
中层 柳橙果肉拌柳橙白兰地
买罐装日本去皮橘子(柳橙果肉)罐头 沥乾 拌上cointeau 或者是 grand marnier
摆在中层
上层 橘花慕斯
鲜奶油 加上糖 打发以後
加上橘花水 (orange blossom water) 杯状优格 少许柠檬汁 (不要也可）
就是很香的橘花慕斯
把橘花慕斯放在上层 加上一片薄荷叶以及刨丝柳橙皮装饰
橘花水是中东有名的香料 台湾没有 所以不用也可
要的人可以跟我拿 (我有偷渡回台) 不过得自取
真的有热情想做的再找我吧
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.4.157
※ 编辑: clara 来自: 59.104.4.157 (06/21 23:54)
1F：推 beccco:对了，克拉拉，我要玫瑰水做果酱用140.109.103.224 06/22
2F：推 clara:自取 59.104.7.167 06/22
3F：推 eviany:对了，克拉拉，我要玫瑰水做面膜用218.184.107.114 06/23
4F：→ clara:面膜 @#%#$&@ 211.78.174.22 06/23
5F：→ sjean:请问橘花水是不是就是芳香疗法用的橙花纯露啊？？ 140.131.91.251 07/02
6F：推 clara:不是吧 我是阿拉伯店买的 211.78.174.27 07/05