※ [本文转录自 Food 看板 #1VGQnw-a ] 作者: MarkFung (马克方) 看板: Food 标题: [食记] 台北市士林区 及品锅贴水饺专卖店 时间: Sun Aug 23 07:38:31 2020 餐厅名称：及品锅贴水饺专卖店 消费时间：2020年/8月 地址：台北市士林区美仑街93号 电话：02 2833 0217 营业时间：11:10~14:30、16:00~20:30。周日休息 每人平均价位：50 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：锅贴、玉米浓汤 完整介绍食记：https://reurl.cc/Y66NV4 2020年08月19日 ‧ 台北 ‧ 士林区 今天有事要跑台北一趟，所以打算从口袋名单里挑一家店来吃午餐。原本想去其他地方的 ，但发现我的名单里有两家士林的店相隔不会很远，一家吃完可以接着吃另一家，也就是 今天的主角 ─ 及品锅贴，另一家是GOOGLE上面写营业时间14:00开始的娘娘鸡排。不过 後来发现网路上的时间根本不准！娘娘鸡排最後没能吃到，害我白跑一趟还等了快一个小 时……早知如此我可能就不会多绕到士林了。 不小心岔题了，总之，今天连吃两家店的计画落空了，不过至少第一家的及品锅贴水饺真 的满好吃的，也算不虚此行啦。 店面环境 我是第一次来这附近，没想到美仑街有这麽多让我感兴趣的餐厅，看来以後要多找机会来 这里几趟了 从外面往里头看，客人满满满的，非常夸张的人数。内用和外带点单都直接放外面，而且 还要按按钮抽号码牌……这生意太好太夸张了 好多人Orz，基本上一直维持客满的状态吧。店内空间其实不算大，店家等於是在有限的 空间里尽量塞了最多套桌椅，所以桌子之间缝隙很窄，老实说坐起来不太舒服 桌子其实也满小的，我就是跟随指示去和其他客人并桌，都不敢点太多怕占到他人的空间 菜单 啊啊，好麻烦，同一种口味至少要点10颗，我本来打算高丽菜和韭菜各点5颗的。另外小 菜50元觉得好贵就没拿了，招牌饮料和每日一汤也不晓得是什麽……太神秘了这家店 小菜都在这边，看了一轮没有自己喜欢的，一盘50元觉得有点贵，但好像份量都满多的@@ 好啦，今天就先点10颗锅贴、10颗高丽菜水饺和一碗玉米浓汤。当时的我是想说等等要吃 鸡排，所以先不要点这麽多，哪知道一等再等人家都没开门营业QQ 锅贴の场合 锅贴刚煎好热呼呼的，底部香酥薄脆，口感相当好 内馅的组成有猪肉、高丽菜和青葱，味道十分地好！高丽菜脆度仍在，猪肉馅吃起来相当 清甜，青葱香气也够，三方食材彼此支援互补不足。一口咬下还会有肉汁从里面喷出来！ 特地把锅贴开膛剖肚来看，可以看出猪肉的比例占大宗，肉甜鲜香，加上高丽菜脆甜与青 葱的蔬香，同时又不会喧宾夺主地抢掉肉馅的本位，整体味道非常均衡鲜美 不过酱料就弱了，我拿的是加了辣椒的酱油膏，再加上辣油渣。酱油膏有股发酵的怪味， 很大程度影响了原本锅贴的鲜美，好在辣油渣有稍微扳回一城，够辣够鲜香 食後感： 一颗5元尺寸适中，价格份量比相当不错、内馅美味充实饱满、香煎酥皮引人食慾 相较於主食锅贴，酱料的水准明显赶不上 鲜肉高丽菜水饺の场合 水饺比锅贴还要再贵一点，然後我有点後悔点高丽菜口味，因为当时没想到锅贴也是高丽 菜，早知道就点韭菜了 尺寸上不算大，饺子皮的折法很有特色，折得很漂亮 内馅和锅贴的差不多，但是感觉高丽菜比例有提升，味道没有锅贴那样充满肉鲜，青葱的 比例也大幅下降，因此香味也不如锅贴那样突出 因为比锅贴要清淡一些，所以反而比较需要酱料的帮助，不过他们的酱油膏实在……主要 还是靠辣油渣啦 食後感： 鲜肉高丽菜口味吃来清爽、高丽菜清脆口感佳 味道较清淡不够鲜明、一颗6元但表现普通，CP值远不如锅贴 玉米浓汤の场合 这碗玉米浓汤一上桌就让我很满意，30元的价格却有不少的份量 里面是很常见的玉米、火腿和蛋花，胡萝卜和马铃薯什麽的都没有，这样对我来说反而正 好XD，因为我实在很讨厌胡萝卜 味道则是非常非常棒！奶味有够浓郁，吃起来十分香甜滑嫩，一般面食馆的玉米浓汤没有 那麽奶，吃起来也不会那麽香甜，这已经是西餐类餐馆的奶油浓汤味道了，加点黑胡椒味 道绝佳，我十分喜欢 食後感： 奶味香甜可口，味道极佳、蛋花滑嫩与浓郁汤汁绝配 玉米、火腿等配料偏弱，玉米不够饱实香甜，火腿存在感低 後记杂谈 锅贴非常美味，以口味来说可能没有汐止的阿财锅贴那样浓厚鲜香，但清爽脆甜犹有过之 【延伸阅读】 阿财锅贴‧水饺 ─ 美味饺子系列：人气爆棚的好吃锅贴 玉米浓汤我也非常推荐，几乎可以说是我吃过最好的玉米浓汤之一了 从基隆跑去士林吃锅贴，感觉有点疯XD，不过是真的满好吃的啦，而且还是肉汁多多的爆 浆锅贴。只是水饺吃起来比较一般，不如锅贴那样优秀，在基隆也有不少水饺更加美味。 今天比较遗憾的是连吃两家的计画没能达成，只在这里吃了顿午餐就回去了，也不是没考 虑其他餐厅，但因为卡到断食的时间就没办法进行，只能说GOOGLE的资讯实在不能尽信啊 ……。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.43.26.199 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1598139514.A.FA4.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: MarkFung (114.43.26.199 台湾), 08/23/2020 07:39:06