※ [本文转录自 Food 看板 #1Un8T-Z2 ] 作者: MarkFung (马克方) 看板: Food 标题: [食记] 台北市士林区 荷面亭 时间: Wed May 20 09:27:23 2020 餐厅名称：荷面亭 消费时间：2020年/5月 地址：台北市士林区中山北路五段505巷42弄2号 电话：02 2883 0460 营业时间：11:40~14:00、17:10~20:30 每人平均价位：250 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：豚骨拉面、唐扬炸鸡 完整介绍食记：https://reurl.cc/mnk7oG 刚刚才吃过士林的丰盛号碳烤三明治，接着就要来到今天的目标：荷面亭啦~~~只不过三 明治吃得太快了，没能拖到多少时间，到了荷面亭门口，人家还没开门营业，门口已经有 三、四人在排队等待了。 内外环境： 无意间在网路上看到这家拉面店的资讯，因为我很爱浓厚汤头，所以一直把它记在我的待 食清单里 还以为只有我一个人在开店前先到，没想到前面已经有人在等了 进到店内，店员会协助引导到座位上，看好菜单後再排队结帐 店内装潢很有7、80年代日本风味 因为疫情关系，座位之间都设有隔板把客人隔开 厨房和座位间也有PVC隔帘，这个我不晓得是原先就有的设计，还是也因肺炎疫情缘故才 设置的 每个座位前面都会有……公告须知之类的？教你怎麽加面加汤，以及用餐礼仪等 菜单： 其实我不喜欢点菜机，不知道为什麽有些拉面店爱用那种东西。还是看纸本菜单来点比较 单纯 刚刚才吃过丰盛号两个三明治，这一餐吃不了太多，就只有点盐味浓厚豚骨拉面、紫酥虾 饼、炸虾天妇罗、招牌唐扬炸鸡。我有请店员帮我安排一下，看能不能尽量让所有点的料 理都在同一时间上桌，不过因为他们说料理都是分开处理的，无法做到这点QQ。所以很难 拍到大合照。 一开始一起出现的，只有盐味浓厚豚骨拉面，还有紫酥虾饼 这是我吃完面条後，要求追加大份面条的同时，刚好炸物都陆续上桌，就顺便一起拍的合 照。上面黑黑的是唐扬炸鸡，右边是炸虾天妇罗 盐味浓厚豚骨拉面：真正的极浓郁猪骨汤头，好喝到不行 盐味浓厚豚骨拉面(250元)，现在的拉面都好贵啊QQ，而且这碗拉面，应该也是我吃过量 最少的……虽然它是可以加面加汤啦 面条种类没得选，看来只有细面。不过口感还是不错，不是很有弹性，但面粉香很明显。 而且重点是，它带上来的汤头味道，让我精神为之一振！味道很好！这豚骨味好浓啊！ 叉烧总共有三片，不大块，而且比较薄 味道是不错的，猪肉香气透过炭烧方式逼了出来。不过因为满薄的，口感远不如之前在鬼 金棒吃到的大块叉烧 半颗溏心蛋，因为拉面加了不少黑芝麻油，有些沾到了蛋上，所以吃起来有厚厚的芝麻味 ，有点被吓到XD 我要特别说的，是他们的汤。有够浓厚好喝的！完全是猪大骨浓厚的味道，甚至还带着一 丝丝的腥味，并不是在说这样不好喔，其实猪骨正常熬炖的过程，本来就必然产生这样的 味道，更何况是这样浓郁醇厚的汤头 所以汤里面会有很多葱花、洋葱，甚至还有红姜，帮忙把味道稍稍压下去些。不过，依旧 掩盖不了浓厚汤头的香甜味。这豚骨汤非常棒非常好喝，算是我目前吃到最好喝的日式豚 骨汤头了 一不小心被超级好喝的豚骨汤引诱，一整个开了胃，於是又向店家要求追加大份面条 紫酥虾饼：薄脆香酥，虾味十足 这是紫酥虾饼(60元)，因为我好像没吃过紫苏？很好奇就点来吃了 比想像的要薄一些，我原本期待的是接近月亮虾饼的厚度XD 味道还不错，虾味满重的，口感也很好，一咬下先是酥脆，咀嚼过程中开始感受到弹性， 以及虾子的香味。但是，紫苏的味道我吃不太出来就是了 口感好，味道也不错，只是只有两块，尺寸也不大。CP值如何就由各位看官自行判断了 比较可惜的是，不知道是紫苏味道被虾味或炸粉盖过了，还是原本就没啥味道呢？ 招牌唐扬炸鸡：几乎无炸粉，量多味美，CP值高的好吃炸鸡 招牌唐扬炸鸡(80元)，这价位很可以，常在拉面店或日式丼饭店点到的唐扬炸鸡，很少看 过低於百元 鸡肉块很多，而且每一块的尺寸都不小，对於数量尺寸我也很满意 肉嫩还带点鸡油，加上以胡椒调味为主，吃起来特别香，也不容易腻，非常好吃！ 重点是，这鸡块应该没用什麽炸粉吧？外表纯粹是鸡皮吗？可是未免炸得太好了吧！鸡肉 吃起来一点都不乾柴耶！ 味道很棒，胡椒和鸡肉的香气也足，唯一的缺点大概只有口感吧？外皮没裹什麽粉，所以 几乎没有酥脆的口感 炸虾天妇罗：就是很普通的炸虾…… 最後是炸虾天妇罗(60元)，两条小小的 感觉上炸粉裹很多，和刚刚的炸鸡完全相反的样子 里面是小小条的虾肉，味道还可以，但意外地没有比刚刚的紫酥虾饼浓厚，还以为炸虾的 虾味应该比虾饼更重一些呢 这是另一只炸虾天妇罗，看的出来虾子的比例更少些，炸粉还是占比较多 综合感想：豚骨拉面绝佳！炸物之中唐扬炸鸡CP值最高 快速讲一下紫酥虾饼和炸虾天妇罗，两者味道比较普通些，价格虽然没很高，但份量不多 ，CP值见仁见智，如果你很爱吃虾建议可以点点看，但没很爱的话不点也不会亏到什麽。 这家的豚骨拉面则是非常地棒！有够浓郁的汤头，面条即使没有特别的口感，例如二郎系 那种又粗又弹(请参考面屋壹の穴)，但因为汤头很强，光沾到一起吃就很美味了。因为点 的是盐味，所以豚骨本身味道能被强调，可能带点猪骨特有的小小腥味，会怕这种味道的 人，还是建议点点看其他版本，例如酱油豚骨、辛豚骨之类的，不过我自己是很爱这种浓 醇骨汤味道啦，所以完全不会介意。 招牌的唐扬炸鸡则是我认为CP值很高的炸物，鸡肉大块又多，味道和肉质也非常好，调味 很简单只用黑胡椒，可光是这样就能完整带出鸡肉美味，调味手段很厉害。大概就只有外 皮不够酥脆这个缺点而已，不过相比其他优点，我个人认为是瑕不掩瑜啦。 结论：最近吃到的日式拉面中，最满意的一次 开门前，门口有立个牌子，说限量60碗，不知道真的假的……所以卖到刚好60碗拉面就休 息了吗？ 最近吃了面屋壹の穴和鬼金棒，前者优点是极粗又Q弹的拉面面条，後者是大块肉後的叉 烧。但除了各自的优点外，平均分数都不高，没有特别让我赞叹的地方。而今天吃到的荷 面亭，我个人是认为要比前两家，在味道上更均衡，除了叉烧肉较薄(但味道还是很好啦) ，面条输面屋外，汤头的部分要远远强过前两家，整体吃起来也更顺更美味。 不过面屋壹の穴还有酥脆可口的唐扬炸鸡啦，虽然价格更高，但味道并不输给荷面亭的唐 扬炸鸡。鬼金棒则是没炸物小点可吃，没得比较。综合分数平均下来，我个人是喜欢荷面 亭多一些，回购的意愿也更高。今天吃到的拉面觉得很棒，而且地方出乎意料地离捷运站 很近，想吃的话也挺方便的。这家拉面店我个人是很推荐的，虽然250元不便宜，但两次 加面，无限次加汤，想一想还是觉得值得的，毕竟是极品的豚骨汤头啊！ --

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