作者KUNI0202 (藐视王法)
看板BigShiLin
标题[食记] 金蓬莱vs.北投蓬莱vs.兴蓬莱
时间Thu Oct 3 23:35:01 2019
图文：
https://tinyurl.com/yxox8htn
大概没办法比照最近时下流行写成开箱文吧。
比较文就okay，起码三家渊源很深，由兄弟姐妹二或三代分别经营。
其中北投蓬莱我最熟悉，自小吃到大，亦是已故祖母爱店。
金蓬莱前阵子才陪长辈们过去祝寿，
发文时顺便把三家的关系简单整理与带过：
https://tinyurl.com/y4twbrdh
一边写一边愈好奇，这台湾老味道是如何传承与变化的。
北投蓬莱几年没吃，为求慎重，特地揪友订位重温旧梦。
而兴蓬莱从未造访，所以几天後又杀去天母。
北投蓬莱用餐内容：
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排骨酥(500/斤 三支NT.401)
白斩鸡(半只NT.400)
糖烧猪肝(NT.200)
肉丝米粉(两份NT.140)
芋头条(三条NT.90)
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北投蓬莱的排骨酥刚入口便WOW一声：更香，更juicy，更富油脂。
应该说，有那种我熟悉的老味道，加上肉厚大只，意犹未尽。
猪肝火候没问题，此时被告知饭锅坏了，马上改点炒米粉。
白斩鸡很大一份，细嫩鸡胸的精彩竟完全不输鸡腿。
摆盘当然没金蓬莱精致，但味道上个人更偏好北投。
炒米粉菜单上写一份才70，三个大男人担心不够吃所以点两份。
上桌时倒呼一口气，外场端来的是"一盆"！！！
与座者纷纷面面相觑，只能尽力而为。
最终米粉靠一位战力强大的朋友嗑完，
而鸡则无法成功完食，只得改外带，挑战大胃王比赛遂宣告失败。
兴蓬莱用餐内容：
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白斩鸡(半只NT.480)
肉丝米粉(NT.120)
竹子湖季节食蔬(龙须NT.220)
五味透抽(NT.280)
排骨酥(550/斤 两支NT.310)
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几天後转战兴蓬莱，完食後只能说："兴致不减"！
从极具亲和力的服务态度开始，
不论柜台的老板娘或老少外场们在应对上都很有耐心。
鸡一上桌就叫好，带着皮冻，水嫩与令人食指大动的鸡香。
点透抽乃为试酱，酱调到位，肉质鲜嫩软极。
龙须菜火候尚可，但听说是店家自己种的。
"你们有跟农家签约吗？"
"不，我们是自己的农地，连鸡都自己放着养。"
"挖，所以另外两家蓬莱也用同样的鸡吗？"
"不，只有我们家是自己养鸡的唷，品种是黑羽土鸡。"
排骨酥秤重计费，尺寸粗大无比。
入口藉着厚粉而香酥，然後丰富油花与肉香。
风格与北投难分轩轾，但兴蓬莱味道上再更重些。
硬要比大概就是价格，兴一斤550，北投一斤500。
今天印象最深刻其一绝对是飞快的上菜。
从鸡出到最後的排骨酥一共只八分钟，
还是在满客状态，强大的内外场配合由此可见一斑。
後记：
这三家由於风格近似，若要一起比不算太难。
查过金蓬莱旧菜单，即可看出2018拿到米其林一星之後影响多麽大。
除摘星後几个月价格迅速调升外，
菜单大幅度修改，删掉也增添不少新菜色。
好比金瓜米粉从200涨至220，却拿掉蓬莱三家都有的肉丝米粉。
或油爆虾从350涨至400，香爆蟹从600涨至680等。
另外鱼翅菜系通通删除，推测为因应国际动保议题。
毕竟拿星後在国际上的曝光率愈来愈高，大概会担心形象吧。
价位上三家亦不同，从白斩鸡与炒米粉的价格差异即可看出。
白斩鸡(北投/兴/金)：400＜480＜540
肉丝米粉(北投/兴/金)：70＜120＜150
要加进考量的是，这里列的金蓬莱米粉价格还是旧的。
若去年涨价後仍继续供应，至少会涨至170，差距变更大。
味道上若纯论排骨酥，兴与北投最接近，两家皆胜过金。
我个人可能因思念已故亲人，吃北投时总多了一丝感动与温暖。
但严格来说，硬分高下的话，兴在过瘾程度上略赢北投。
白斩鸡则不同，三家都高水准，若有输赢也只胜在细微程度。
三家还有一项比较让人在意的就是服务。
虽有米其林一星光环，但金的外场们在应对上较生冷。
交代的事项偶尔忘掉，等提醒他们时又会露出不悦。
北投无此状况，阿姨们的亲切能让人忘却装潢的老旧。
兴就不用说了，外场们表现优质以外，
老板娘"二姊"陈春兰连对生客们都极富耐心，衷心佩服。
最後为一目了然，再整理出各项目的总评比。
环境：金＞兴＞北投
味道：兴＞北投＞金
服务：兴＞北投＞金
价格：北投＞兴＞金
整体喜好程度：兴＝北投＞金
餐厅资讯
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金蓬莱
地址：台北市士林区天母东路101号
电话：(02)2871-1517 (02)2871-1580
时间：11:30~14:00 17:30~21:00 Tue~Fri
11:30~14:30 17:30~21:00 Sat~Sun
蓬莱精致台菜
地址：台北市北投区中和街238号
电话：(02)2891-2778
时间：11:00~14:00 17:00~21:00 Tue~Sun
兴蓬莱台菜餐厅
地址：台北市士林区中山北路七段55号
电话：(02)2877-1168
时间：11:00~14:00 17:00~21:00
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1F：推 littlepa512: 看了好饿。两家都想去。 09/30 00:16
2F：→ KUNI0202: 哪两家啊？ 09/30 00:23
3F：推 dragon49: 只吃过兴 觉得好吃 09/30 00:49
4F：推 isdeerzi: 可恶都想吃 09/30 01:31
5F：推 loveshih: 推！太棒了，一目了然 09/30 09:02
6F：→ guohuo: 这帐号站方老早就叫我设黑名单了 还有4推 真的呵 09/30 09:27
7F：推 Spurs5566: 看完好想吃北投跟兴 09/30 10:32
8F：推 yakifone: 长安东路朱仑街那是不是也有一间？ 09/30 11:12
9F：推 pasaword: 蓬莱是真蛮好吃啊 09/30 12:11
10F：→ KUNI0202: guohuo你好像是因为被我检举拿到很多张罚单跟被我水桶很 09/30 13:11
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14F：→ joey830302: 这人能自称美食家我看外面那些food panda 都可以是美 09/30 13:34
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18F：推 f860506: 都吃过 兴味道好份量也最大 09/30 14:35
19F：推 TsukimiyaAyu: 你是不是跟slow很熟？ 09/30 16:43
20F：推 larle: 只吃过兴蓬莱 好吃 看来北投也该去试试^^ 09/30 19:36
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30F：推 rotlox : 推详细 10/04 18:48
31F：推 Anda : 听到金蓬莱鱼翅拿掉真是太好了。另外我认为金蓬莱服 10/05 07:37
32F：→ Anda : 务很不好.....只对老客人或点很多的客人友善, 去过 10/05 07:37
33F：→ Anda : 三次都被冷眼相待 10/05 07:37
34F：→ BlueNokia : 吃过兴 真心觉得普…… 10/07 22:06
35F：推 thehoodguy : 推K大 10/12 22:20
※ 编辑: KUNI0202 (203.204.46.146 台湾), 09/14/2024 02:35:28