网志好读版 http://clairehsuan.pixnet.net/blog/post/219961581 一走进天母的这间蒜香厨房，就觉得自己好像身处在欧洲什麽街头，典雅的木 质手工打造的装饰，摆在墙上精致有质感的锅碗瓢盆，是少在主打中菜餐厅见到的 蒜香厨房墙面上好几幅颜色优雅的画作都是老板夫妻俩出国沿途看到的美丽风景收 藏，打造出好像真的在温暖的自家用餐的感觉 老板说食材他们都亲力亲为自己去市场采买，不假他人之手，自己认证自己也敢吃 的才敢端上桌给客人吃 小菜 时蔬沙朗牛 - 以黑胡椒提味的沙朗肉质没有料理到全熟，适度的黑胡椒香气咸度刚 好，保留了嫩度，佐以底层的无调味的豆芽，上桌後仍以小火保温着，能从头到尾 都吃到热热的牛肉，也让豆芽因此吸附了肉汁及酱汁 炒的油亮的香干肉丝其实一点都不油，用了蚝油酱油调味，甘甜咸香好下饭，使用 市场每天新鲜进货的温体猪，难怪肉质Q弹，自己在家非常难做出这样的品质 三杯中卷一上桌就香气逼人，中卷个个大又饱满，香辣够味，连姜片都让我爱不释 手飘着淡淡麻油香气，女人本身体质就比较虚寒，多吃点姜片对手脚冰冷不错 三杯料理果然还是快炒类的长青菜色，九层塔更是不可或缺的小帮手 今天算是入冬以来相当冷的一天，点上了蒜香厨房主打的白菜砂锅炖土鸡，暖暖身 子暖暖胃 小锅其实份量就很足够三四个人享用，开锅是满满白菜和整只土鸡，白菜已炖煮的 棉烂入口很好化开，而土鸡肉质亦是熬的绵细 汤头尽是鲜甜，看似清澈喝起来温润，但香气顺口有层次，加了些许金华火腿、中 药材，都在汤头上一一表现，这需要熬上四个小时的美味需要预定，想喝的话可别 扑空了 酱焗四季豆使用了虾米、剁碎的剑虾调味，难怪满口海味 甜汤甜度适中甘醇，甜点没有敷衍，是个好的句点 蒜香厨房道道都是功夫菜，尽管食材是你我一般常见菜色但需要多种手续费工料理 ，也与市场上一般快炒料理做出成功区隔，打造了精致中菜的形象 我们事先预订的这天被安排在有隔间的小包厢内，房内的沙发很有欧洲风情，当天 大型圆桌都坐满了人，问了老板他们也有提供桌菜服务，甚至有无菜单料理可以请 餐厅直接配菜，刚好年底是过节的季节，约朋友来这里聚会，菜色精致又不会过於 吵杂 ****************************** 蒜香厨房 店址: 台北市士林区天母北路二段41号 电话: 02-28738182 营业时间: AM11:30~PM14:30 (周三至周日) PM17:00~PM21:00 ****************************** -- 克莱儿萱食记 http://clairehsuan.pixnet.net/blog 欢迎订阅我的频道 https://goo.gl/79Dt2J 欢迎追踪Instagram https://www.instagram.com/clairehsuan34/ --

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