资讯揭露：本文为店家招待邀稿。 餐厅名称：蒜香厨房 消费时间：2017年/12月 地址：台北市士林区天母北路41号（点击连结Google Map） 电话：0989 - 092308 营业时间：周二至周五 17 : 30 - 21 : 30 ； 周六、周日 11 : 00 - 1430、17 : 00 - 21 : 30 本文图文连结：https://goo.gl/QFDM5a https://imgur.com/2rAa3db 如果说到天母的台菜馆， 多数人第一个直觉反应多半是金蓬莱、兴蓬莱等老字号店家吧？ 但今天吃的这间台菜餐厅「蒜香厨房」， 有别於一般台菜馆的重油、重咸、重芡汁的作法， 这里偏向家常的料理， 也就是作法是比较偏向自家妈妈的料理手法， 在味道上， 相较一般台菜馆， 亲切、清爽了不少！ 其实从店名来看，我本来以为是义大利餐厅。 内部的装潢摆设，也跟一般的台菜餐厅很不一样！ 打开们一看到的是欧系的画作。 应该说四周都是偏欧洲的布置。 因为老板娘平常很喜欢去欧洲旅游， 都会顺手带上喜欢的东西来妆点自家餐厅。 如果是多人聚餐， 想要有个相对私密的空间的话， ▼蒜香厨房也有包厢。 里面不会显得壅挤。 ▼ 还有一座沙发。 每桌客人入座後，店家都会上一壶热茶。 由於菜单店家说之後可能会换菜单， 所以暂时不放当天拍摄的菜单上来罗。 这边的价位大约在200至880不等。 招待小菜 - 胡麻小黄瓜 ▼ 第一口的感觉就是很冰凉爽脆！ 店家这边的做法很简单，就是新鲜小黄瓜切条之後泡上冰水，最後淋上胡麻酱而已。 但简单的做法却无损美味， 真的相当脆口。 香干肉丝 N.T 260 ▼ 通常在外面餐馆吃到这类料理， 香干肉丝外面通常都会有一层晶莹的芡汁闪闪发亮， 原因在於下重芡的话，厨师在料理的调味上以及炒制上， 会比较轻松好做。 但这边并没有下重芡下去， 毕竟吃太多太白粉的芡汁对身体并不是太好； 而味道也不像一般餐馆的厚重直接，这里相对清爽许多， 但味道也是相当足够， 这里的酱香镬气也有炒出来， 从第一道菜大约能推敲出这家餐馆的方向是在哪， 算是家常味，兼顾用餐者的健康与料理美味。 但我觉得如果能加入点辣椒下去， 整道菜的味道跟色彩会更丰富。 草虾粉丝煲 N.T 480 ▼ 这里的草虾粉丝煲多了一般餐馆吃不到的味道， 入口会有一阵奶油香， 我比较少在外面餐馆吃粉丝煲吃到奶油！ 奶油的加入满特别的， 让一般粉丝煲的虾香、酱香跟多了一层味道， 丰富了层次。 新鲜草虾。 味道满满的粉丝，满下饭的。 酱焗四季豆 N.T 280 ▼ 其实类似乾煸四季豆， 将四季豆与碎绞肉、蒜末等等做调味。 本来以为有加入虾酱， 有一股虾子的气味在， 後来店家说是有加入了虾米下去拌炒， 味道满有层次的。 白菜砂锅炖土鸡（小） N.T 880 ▼ 这里的白菜砂锅炖土鸡以及白鲳米粉是这家店的招牌。 一般来说，炖鸡汤只要肯花时间， 就能有一锅好鸡汤， 但偏偏肯花时间的店家其实并不多， 这边的鸡汤，能感受到蒜香厨房实在的花了大量时间去做炖煮。 一般外面的餐馆，在鸡汤的煨煮上， 可能会放置鸡高汤、鸡粉下去提鲜， 既节省炖煮的时间，在味道上也比纯用新鲜鸡只下去炖煮还要来得饱满厚重。 我想大家多半都在家里喝过自家炖的鸡汤， 应当也是属於清爽款， 类比出来应该知道哪种是比较自然的。 蒜香厨房的鸡汤喝多了并不会口渴， 在味道上虽然较为清爽了些， 但喝得出来是自然的鸡只甜味。 里头除了另外加入白菜之外， 还有干贝、金华火腿以及扁尖笋下去一起炖煮。 也由於扁尖笋的加入， 所以鸡汤带点一点点的酸， 我本来以为是酸白菜，後来老板提示才发现里头有扁尖笋。 鸡只店家选用的是土鸡， 相较於一般的肉鸡，虽然经过长时间的炖， 但在肉质上会还是比较紧实一些， 不会一碰就整块糊掉。 时蔬沙朗牛 N.T 460 ▼ 这道沙朗牛在上桌时大约三分熟， 我先先吃了一块。 入口是满满的黑胡椒味， 带点微微的胡椒辣， 很是下饭。 也可以搭配底下的蔬菜吃，满清爽的。 饭後甜点 - 芋头甜汤 ▼ 最後是芋头甜汤， 芋头控可以为了这个过来哈哈。 除了里面芋头满多的， 芋头泥、芋头碎、芋头块， 吃起来在口感上颇有层次， 调味上不会太甜。 蒜香厨房， 位在天母北路上的一家台菜餐厅， 走得是比较家常、妈妈的味道的风格。 在味道上，或许没有其他家的厚重霸道， 但胜在尽量展现食材原味， 不会过度、刻意地下调味料， 是间令人吃得安心的餐厅。 有空来天母吃台菜， 不妨来蒜香厨房试试罗。 -- Saint‧圣‧吃游‧回忆仓储 希望我的发掘与发现，能够激起你／你的共鸣！ FB：https://www.facebook.com/sainteatandlife/ blog：http://saintyan.pixnet.net/blog --

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