※ [本文转录自 Food 看板 #1Phgyri4 ] 作者: ytyeh7 (猪妹) 看板: Food 标题: [食记] 台北市 士林区 磨子mill 神秘私厨 时间: Tue Sep 5 22:05:37 2017 餐厅名称：磨子 mill 消费时间：2017年/6月 地址：没有地址和电话，只能说是在士林捷运站1号出口 　　　　　要是真的想去，我们偷偷私讯他们问问地址好不好？ 　　　　　记得喔，要当好孩子先看好粉丝专页上的注意事项才能问喔 电话：无 营业时间：14:00-21:00（二、三公休） 每人平均价位：500 可否刷卡：否 有无包厢：有 推荐菜色：酒超多红酒炖牛肉、肉桂卷 官网：https://goo.gl/hvBY2i 图文版：http://leafto.tw/mill-shihlin/ 原本位於永和的人气私厨－－磨子Mill在今年(2017)五月搬家，神秘的他们不公布地址， 只能得知是在士林地区；藏身於一般住宅老房里头，营业时每天都会提供一两种咸食、沙 拉或小点，一些饮品、一些甜点，还有和咖啡品牌 Sunnyday Coffee & Select Shop 合 作的几种产区豆。除了写在黑板上的品项，这里还有一些复古、一些老物品老灵魂、一些 只属於这幢老房子的故事，还有磨子在这里重新开始延续梦想的故事。 知道磨子Mill是年初的事，可当时觉得是在自己不熟悉的永和地区，就一直搁着没前往； 後来得知了即将搬家的消息便一直关注着，落定後略有耳闻是搬到了自己居住地的士林一 带，喜出望外的我才认真找了空闲时间询问并前往。 外观看起来就像是一般住家，按了电铃被主人领了上去，更觉得自己只是在休假时来到朋 友家，而因为主人总是认真地将自己的心意放进料理中呀，生性低调的主人们，决定只接 待同样真心对待自己的朋友。 其实我和妹妹ET抵达时磨子Mill门前时，心里着实惊讶了一下，因为新址只离自己老家徒 步距离不到2分钟的路程啊！巍颤颤地摁下门铃，告知是前来希望用餐的人後，便有位女 性下来帮我们开门，爬上细窄的楼梯後，映入眼帘的就像是被错置时光的空间，怀旧、缓 慢而沉稳。 主人要我们选择自己喜欢的位置，坐定後送上茶水，告知我们当天提供的东西基本都在前 方的黑板上，眼前的菜单则是饮料和甜点。我们凑到黑板前时，才看见柜台上还摆着小巧 的面包柜，里头有两款看来朴实的选择；另一旁则是冷藏柜，摆着几支啤酒、和当天有提 供的甜点蛋糕。 虽然店家说每天只提供一种咸食，不过当天看黑板上供应的，其实还有简单的沙拉、浓汤 和面包等，若是不想吃得太饱足，吃点垫胃的轻食小点也很不错。 本来想选支心仪的豆子试试手冲，但当天早些时候已经摄取过咖啡含量，且午後天气湿黏 闷热，想想还是顺从身体感觉选择了冰凉的气泡饮。而妹妹本来点了红茶牛奶，但或许有 听过，後来送上的是抹茶牛奶，不敢喝抹茶的妹妹本来想告知换成正确的，但我想，就和 磨子Mill常在粉丝专页上提到的一样吧：「不要强求」XD 或许也是缘分吧，所以要妹妹 别换了，和我交换就成了。 ★酒超多红酒炖牛肉 $280 这天提供的咸食正餐是红酒炖牛肉，前面的叙述「酒超多」可爱得让我不得不选择它(笑) ，对我来说是最安全的定番料理，但敢夸口说酒超多倒是真的引起了我的兴趣。 上桌前浓郁的香气早已说服了我泰半，目睹「本人」更是食慾大开－－黄澄澄的姜黄饭、 稍作烘烤过的节瓜、滚刀处理得块头特别大的红萝卜和牛肉块，看了就感觉特别诱人；饰 以稍有年代感的典雅白瓷盘作承装，光是看着也感到欣喜。 正如其名，入口时酱汁里的红酒香气充满其间，肉块和红萝卜也炖煮得软嫩且带些许咬劲 ，在旁的蔬果和姜黄饭携着清爽使其不易腻口，上头撒上切成碎末的巴西里拉抬风味。尽 管如斯家常，也还是一道值得令人着迷的料理，我们两个人分食，没三两下就吃乾抹净了 。若真要说起来，或许就是份量稍微小了一些，若一般男生要当作正餐，或许会有些不够 吃呢。 ★肉桂卷 $60 不知道从何时开始，已经养成了看见肉桂卷就想尝试看看的习惯，明明自己是特别不喜欢 肉桂的人哪(笑) 不过後来发现似乎很多人也是如此，看来肉桂卷是个特别能够说服人心 的存在。 这里的肉桂卷，我承认，是我一开始太小看它了，所以没能好好给它拍个照片；上桌时看 见表皮被再度烘烤之後变得金黄，扒在间隙里深色的肉桂粉及砂糖颗粒稍微焦化，一口咬 下酥酥脆脆、又带着砂糖颗粒的口感实在是太讨人喜欢了。肉桂味道颇浓厚，却没有引起 我原本对肉桂的反感，很香啊！越来越能理解为什麽那麽多人着迷於肉桂卷的魅力之下了 呢。 ★伯爵茶戚风 $100 随後送上的则是许多人推荐的伯爵茶戚风，特别喜欢茶香、尤其是伯爵茶气味入甜点的我 自是不会错过。茶褐色的蛋糕体外抹上鲜奶油、撒上茶叶，朴实的外貌反倒特别容易讨人 欢心。 磨子Mill的伯爵茶戚风茶香味特别浓厚，且蛋糕体也丰厚湿润，不过却不是特别合我喜好 ，我想是过粗的茶叶及茶梗稍微干扰；而蛋糕体里头除了茶叶，也有一些较粗的颗粒，本 来以为是用不同的粉取代低筋面粉制作，询问过店家才确定也是用低筋制作，所以还是不 太理解那些颗粒，猜想或许是面粉过筛还能再细致些吧。 整体来说虽然还蛮喜欢其气味，但咀嚼口感上受到干扰，有些可惜。 ★芒果柠檬生起司 $130 另一款甜点则是选择了当季水果制作的起司蛋糕，芒果搭配起司蛋糕再以柠檬提味。在吃 下第一口时才是满满的惊喜－－或者说是惊讶，芒果本身香甜爽口、上方的柠檬皮屑也足 够清香，不过蛋糕主体的Cream Cheese 口感较为油腻厚重，且咸度较高、咸味明显得让 我吓了一跳。 也因此同样给予了店家意见回馈，磨子说它们只用了一般的Cream Cheese制作，并无另外 再添加盐分或其他。其实多吃上几口，末端习惯了之後倒也顺口，不过这的确是个人喜好 悬殊差异会较大的口味。 ★水果气泡饮 $170／ 抹茶牛奶 $160 这天喝到的是以梅子酒里的梅子做为基底的气泡水，酸酸甜甜、带有点微醺的酒香气，在 夏天里头喝着冰凉充满气泡的饮料最是享受了！而意外尝试的抹茶牛奶，抹茶气味浓厚但 不显苦涩、整体顺口，算是不过不失的饮品。 －－ 总的来说个人喜欢磨子的咸食及面包多过於甜点不少，而且因为离家很近、且环境沉稳宁 静，我想在闲暇的午後，还是会希望能去磨子作作客，从容地过完无所事事的时光。 在询问蛋糕时也和可爱的主人们小聊了一下，本来其中一位略显担心的询问我们说，看我 们这样拍照，不知道我们是不是什麽记者媒体吗？(笑) 我们也只是笑笑地说不是，单纯 只是喜欢摄影所以做个纪录，顺带告诉他们说我们是在私讯里说我们真的住超近的那个人 ，然後我们都有点害羞地笑了。 然後我也告诉他们关注他们很久，才终於在他们来到士林时前来，觉得他们的专注做着自 己喜欢的事真的很棒，希望他们要一直好好加油。临走前我再带走了一颗 蜂蜜核桃葡萄 乾 $80 ，它成为我隔天满足的早餐，丰润的口感和舒适的香气，带有嚼劲的口感让我特 别喜欢；稍作烘烤後气味更加散发也很迷人，我想若是拥有个缓慢发懒的午後可以散步， 那就顺路带个面包走也特别感到心旷神怡吧。 日本语ガイド 新北市永和区にある人気のプライベートキッチン「磨子Mill」、今年の六月で台北市士 林区に引越しました。元の店と同じく、レトロ感があり、６０年経った古いアパートの 二阶にある隠れ家です。毎日ただ一种类のメインディッシュを提供しかありません。他 には自家制パンや饮み物、ドリップコーヒーもあります。静かで、大人っぽく穏やかな 雰囲気は、ここでのんびり午後を过ごせます。 ★おすすめ：酒超多红酒炖牛肉 (赤ワインたっぷりビーフシチュー) $280 ／ 肉桂卷 ( シナモンロール) $60 赤ワインたっぷり加えてビーフシチュー、赤ワインの匂いが浓くて、肉もにんじんも柔 らかいです。 出る前にちょっと焼いたシナモンロールは、シナモンと砂糖の粒でサクサク、その特别 な匂いも浓くて、大満足です！ -- 一叶之页 FB：https://www.facebook.com/leafto.tw/ Blog：http://leafto.tw/ --

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