【新北三重】汤米粉 TOM FANS - 结合古早味与现代感 无添加味精 主打的米粉汤是这里的灵魂，汤底以猪大骨与鸡骨长时间熬煮，无添加味精，喝起来温润 清甜，不仅顺口，也让人安心。最受欢迎的「海鲜米粉虾汤」，在白胡椒与虾米的香气中 展开，每一口汤都有厚实的层次感，虾子的鲜味与汤头融合得恰到好处。米粉滑顺不黏牙 ，搭配丰富的配料如中卷、豆腐、萝卜等，既饱足又过瘾。 除了米粉汤，这里的「控扒控控肉饭」也是必点之选。控肉卤得极为入味，肥瘦比例掌握 得宜，口感柔软不腻，搭配香气十足的卤汁，一口饭配一口肉，令人忍不住一碗接一碗。 另一款「好棒棒排骨蔬食汤」则以大块排骨为主角，肉质扎实且软嫩，汤头清甜温润，是 寒冷时分最暖胃的选择。 地址： 241新北市三重区重新路二段95号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/tom-fans.html 【新北三重】麻妃顶极麻辣鸳鸯锅 - 座位很少记得订位 从汤头到海鲜 提到麻妃，自然不能不说它的汤头。麻辣锅最怕的就是过度油腻或辣得无层次，然而这里 的麻辣汤底却出奇地温润顺口。花椒香气足却不呛辣，辣中带香、香中有甘，喝完不口乾 舌燥，反而带有一种回甘的余韵，令人难忘。而搭配的鸳鸯锅另一边，酸菜白肉汤则是清 爽开胃，酸香中融合猪骨汤底的厚实，刚好与麻辣锅形成一种完美对比，无论是喜欢刺激 味蕾还是偏好温和口感，都能在此找到属於自己的汤头灵魂。 在这样出色的汤底之上，麻妃的食材选择也绝不马虎。菜单上涵盖了从经典的鸭血、豆腐 ，到私房卤味、鲜活海鲜与高品质肉品等多元选项，无论是爱吃肉还是锺情海鲜的朋友都 能找到满足之选。值得一提的是，这里的鸭血与豆腐堪称招牌，吸满汤汁却不失原味，鸭 血滑嫩、豆腐绵密，令人忍不住一加再加。 地址： 241新北市三重区重安街110号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/ma-fei.html 【新北三重】三重无名咸粥(大同南路) - 清晨的庶民记忆 咸粥的香与米汤温柔 咸粥本体使用的是生米慢煮，煮到米粒刚好开花不糊烂，保有淡淡米香和咀嚼感，而非完 全失去结构的稠糊。米汤略稀，不若港式粥那样绵密，但也正因此保留了台式咸粥特有的 清爽口感。汤里藏有细碎的芹菜末、几块瘦猪肉、柴鱼与豆皮，在汤底中轻轻游移，每一 口都带出层次感——是清淡，但不单薄的风味。 咸粥的价位极其亲民，基本款只要20元，几乎是市场早餐的天花板价格，却也提供实在的 内容。现场还可以搭配炸豆腐、炸蚵仔、鸡卷、红烧肉等配料，每样价格清楚标示，贴合 民众预算。豆腐炸得外酥内嫩，简单洒上胡椒粉就已美味无比；红烧肉则分为瘦肉与肥肉 版本，瘦的有咬劲，肥的入口即化，各有拥护者。若习惯搭点酱料，炸蚵仔搭配红烧肉的 酱汁别有一番风味，像是咸香里有了海鲜的甘甜，令人食慾大开。 地址： 241新北市三重区大同南路128号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/06/savory-congee.html 【新北三重】阿忠肉粥(阿忠咸粥) - 炸豆腐和红烧的庶民美味温度 价格相当亲民，一碗咸粥约２０元，两块炸豆腐２５元，红烧肉视当日供应补货情况定价 。整体花费不到一百元，却能吃得饱足又暖胃，不论是当作早餐、午後点心或晚餐，都十 分刚好。这种接地气的定价，不仅吸引路过民众，也深获附近居民喜爱。 从专业角度来看，阿忠咸粥在食材控管与烹调细节上显示出厨师的经验与拿捏功力。以咸 粥为例，他们讲究生米入锅，慢火煮至米粒表面散开但不过烂，汤头清甜带微咸，加入柴 鱼片、芹菜末与小块腌猪肉，口感层次丰富。米汤浓稠却不黏腻，入口滑顺又带有淡雅鲜 香，是功力稳定且值得信赖的表现。 地址：241004新北市三重区光兴街159号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/06/ah-chung.html 【新北三重】酱！炸G - 炸香藏巷间的金黄诱惑 鲜炸的鸡腿与薯条 这家炸鸡店下午四点准时开张，每每一开门，锅里便传来接连不断的油炸声响。不同於一 般咸酥鸡摊走综合风格，「酱！炸G」的重点集中在肉类表现上，无论是鸡块、鸡腿、还 是炸腿排，都以外皮酥香、内里保汁作为标准。曾经有人说这里的鸡块是「外酥内嫩」的 代表作，刚炸起来热腾腾时，口感紮实而不乾柴，搭配自选酱料，如蜂蜜芥末、韩式辣酱 或原味椒盐，都能吃出不同层次的风味。 不过，美味的背後，仍需稳定与细心的操作。从几次反馈中可见，炸物虽好，品质控制也 有待提升。有顾客表示第一次来访时惊艳不已，即便冷掉也不失原有的酥脆感；但在另一 次回购时，却因回炸过头导致鸡肉焦黑、肉质乾硬，令人遗憾。甚至在某次购买中，炸腿 排裹粉过厚，像是透明太白粉的状态，让原本期待的口感大打折扣。这些经验让人感受到 店家的潜力与风险并存，若能更精准控温控油，定能走得更远。 地址： 241新北市三重区大同南路142号 照片：https://www.lovefood.cc/2025/06/g.html --

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