※ 引述《sfmog ()》之铭言： : 店名：南京生煎包 : 住址：三重市自强路五段97号(碧华国中对面,靠近重阳大桥桥头) : 营业时间：早上6点到晚上6或7点(卖完就收啦) : 网志好读版：http://www.wretch.cc/blog/sfmog/31946110 : 休息是为了走更长远的路 减肥是为了吃更多的东西~ : 我的减肥大计好不容易持续到第八天 : 吃的很少 也不太饿不怎麽想吃东西 : 眼看着渐渐的瘦下来 : 谁知道 今天…..破戒了….. : 话说 我的两个学生家都在自强路五段附近 : 今天要去上家教 但是时间提早很多 : 不经意的看见碧华国中对面有红白色的旗子 : 写着-----南京 生煎包 : 奇怪了 我只吃过上海生煎包 没听过南京生煎包吧 : 一时的好奇心 和朋友走到店门口看菜单 : 老板娘亲切的招呼 加上我也想找个地方等上班 : 於是就坐了下来 : 没想到却意外的发现极品呀!!! : 好像是新开幕 所以买二送一唷 : 有高丽菜 鲜肉 韭菜包 三种 还有红茶绿茶奶茶 : 还有一种非常特别的东西 叫中式贝果 : 我总共点了三个煎包两个贝果 : 加上一杯奶茶 居然才50元啦! : 因为每一样东西都10元! : 鲜肉包 : 精选的上肉-- : 加上适量的青葱 : 好吃美味的肉馅汁液 : 配上黄金色QQ的外皮 : 才吃一口就令人着迷~~ : 高丽菜包 : 当日鲜脆的高丽菜馅 : 采用低温冷藏，确保其鲜度 : 当天用完，决不使用隔夜的馅料 : 是在现场吃的话，尤其是刚出炉便马上入口时汤汁溢满嘴里的感觉， : 以及表皮还带点酥脆口感 : 芝麻的香气也可以很融入煎包里的味道， : 煎出来的包子有着一层油亮的表面和煎得微焦的底部， : 香香脆脆，让人看了垂涎欲滴，忍不住即想大快朵颐一番， : 而入口的肉馅汤汁，使人唇齿留香 : 另外我个人偏好韭菜包 : 香香的韭菜混着冬粉 加上QQ的皮 : 咬起来有弹性更有嚼劲 : 菜单上写吮指韭菜包 : 是真的会吮指耶! : 鲜肉包里面有许多精华的汤汁 : 记得要喝掉 但小心烫口唷 : 值得一提的是 : 她们肉包里的肉 是淡粉红色的耶 : 好像这就是他们的特色 : 如果汤汁漏出来怎麽办呢? : 我用中式贝果(白白的那两片)去沾着吃 : 有种吃馅饼的感觉耶! : 其实 我吃过许许多多家的煎包 个人认为这家胜过士林的生煎包 : 後来才听老板娘说 他原本是在某家十分有名的店里当师傅唷 : 但是他说不能说罗 : 我对中式贝果十分有兴趣 感觉像大饼 可是又不硬 : 有一种单纯、传统的香味 : 很想买颗蛋请老板娘帮我煎一煎包进去..... : 买回家包果酱应该也会很不错吧 : 总体而言 我认为这是煎包中的极品吧 : 因为我很讨厌油腻 : 也很在意卫生 : 这家店让我感觉很清爽 : 无论是环境、制作流程、或者是煎包 : 这家店 整个台面十分的乾净 : 旁边是工作台 也是有条不紊阿 没有一丝油腻的感觉 : 虽然说 我在减肥 : 但是吃了煎包一点都不後悔(太可口了......) : 平常在三重常常寻觅好吃的店 : 虽然三重的物价相对台北市是比较低的 : 但不代表我们就必须忍受次等的饮食环境 : 三重也有品质很好的店唷! : 希望大家多捧场 让好店可以一直存在罗 感谢原po告知这个讯息 我特爱吃煎包的 今天特地绕过去买 两个肉包 两个韭菜 两个中式bagel 共40元 CP值破表 我在热的时候各吃了一个 肉包跟韭菜的皮 处理的很好 我以前很爱吃士林锺家水煎包 可是现在已经不会去买了 最大原因就是 他们的面皮弄的很粉 煎得又不赤 但南京水煎包在这部份拿捏的不错 皮不会太薄 也不会太厚 太薄肉汁会渗出来 太厚又容易有粉味 刚好煎到略赤 锅底有一点面糊锅巴可以吃 相当不错 内馅可能是刚开店的关系 有一点点偏咸 还好没加酱油 哈哈 猪肉也因为咸了一点 鲜味有一点被盖过去 但加上葱花 唉 实在相当美味 韭菜的内馅表现比鲜肉的还要好 虽然没放肉 但在冬粉 蛋皮 韭菜的调配上都恰到好处 是我今天感觉最好吃的 中式bagel由於全都是用面粉揉成後煎熟 纯面粉类在料理上看似简单 但要表现好 功夫要有 最常见的就是馒头 山东老兵做馒头的方法 就是揉成层次 特色就是放冷掉 硬梆梆 但再蒸热 就会变香喷喷 所以很多面粉类的产品 都是用揉成层次的方式 但南京煎包店 清一色都是中年妇女 我想应该也没办法怎麽个揉 又是用煎的 不像用蒸的平均 台湾的面粉大部份还是会添加一点人工的添加物 不能嚐出完整的小麦香味下.....所以.....呵呵......这一部份我就先保留 有板友可以自己试试 毕竟个人口味不同 我只能建议最好夹个东西吃 新开幕 1颗10元 买二送一期间 我会专程过去买 若恢复原价 我有经过or住那边附近 我会去买 他那边的交通 因为没有红绿灯的因素 车速都相当的快 所以要过马路的板友 要小心一点 以上是吃完的感想 以下是我对於那家店经营的看法 碧华国中斜对面 大马路旁 往台北方向上桥要冲 虽然景气差 一个月店租4~5万跑不掉 做吃的赚一半 包子 豆浆 大概都是1pcs赚5块(以上) 里面不知员工数 但眼睛看到就三个 假设一个月基本开销10万的话 一天平均包子+豆浆就要卖700个单位 一天营业12个小时 平均一个小时要卖掉一锅约50个 这样是只有赚到基本开销 没有休假的情况 那边早上的车潮很大 学生又多 但要cover住成本 还是需要一点努力 如果有板友吃完觉得他那家不错的 再多给人家一点实质上的鼓励 在非闹区 要吃到这麽美味的煎包 真的很难得 大概就是这样吧 还有 原po真的不错正喔 科科(偷渡一下科科文) --

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