图文网志：http://www.wretch.cc/blog/writerou/10020467 标题：「兄妹面馆珈琲」充满人文气息 内文： 三重市出现「兄妹面馆珈琲」这样一家深具特色的店家，让居住三重多年的我十分惊喜，觉得「不可思议」。 「兄妹面馆珈琲」位於中正北路，明志陆桥旁，不远处即为明志国中和综合运动场。其红色招牌题字出自艺术大师郑善禧先生之手笔，显示店家不凡的品味与气度。此店一楼是面馆，二楼则为珈琲馆，定期安排艺文展览，充满人文气息，可谓开三重地区风气之先。 据报导，汪老板拥有资管和企管双硕士学位，由於本身对美食兴趣浓厚，就和妹妹合开了这家「兄妹面馆珈琲」。读书人的经营手法果然独创一格，店内装潢新颖，窗明几净，毫无一般面店的油腻之气，是难得一见的舒适用餐环境，足以和台北东区的「牛爸爸」媲美。其服务水准亦佳，冰水加了柠檬，每张桌面都备有抽取式卫生纸，服务生皆为彬彬有礼的年轻帅哥。 不过，所卖的面食好不好吃，才是关键所在。菜单包括狮头煨面、绍兴鸡面、蹄花面、羊肉面、西塔凉面……等，每碗价格多在85至95元之间。第一次来，就吃该店的热卖商品「狮头煨面」，一碗90元。因为是一个人，所以未点一盘30元的小菜。 所谓「煨面」，是富庶的江浙一代发展出来的面食，源自明朝，历史悠久。不同於家常的快煮面，先用砂锅微火细细慢煮，把肉、鱼、蔬果等食材的精华逼至汤汁里面，再让面条饱吸之。 「兄妹面馆珈琲」的狮头煨面，面条软中带Q，显然起锅後经过冷却的洗面手续，是以别具嚼劲。至於酱油口味的汤头，色泽稍深，但鲜美香郁而不咸，颇合我的胃口。面之外，包括小白菜、?花，以及主角「狮子头」。「狮子头」一颗，即肥瘦猪肉剁碎，加入调料，做成大肉圆子，再红烧之。因外皮先炸过，微带酥感，肉质则绵密紧实，封住了猪肉的美味，搭配煨面一道吃，比想像中可口得多。所以，这碗狮头煨面被我吃得精光，相当满足。依此类推，其他面食应该也不错吧？ 吃完面，上楼参观摄影小品展。二楼的珈琲馆，兼卖珈琲和花茶，价格在80至140元之间，顾客不多，生意明显不如一楼的面馆。不过，环境舒适，不失为知友谈心的好去处。 「兄妹面馆珈琲」结合面馆和咖啡，虽然消费比一般高了些，但仍会让人想一去再去，确是三重地区饮食店家之异数。※ --

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