国历的9月22~24间即秋分， 秋分时白天跟夜晚是一样长， 从这天起北半球的白天会越来越短， 也等於是北半球的夏天结束，秋天正式开始罗。 不过吃姜母鸭跟秋分其实一点关系都没有， 单纯就是因为想吃^^。 其实中秋节还没过，天气应该还热到不适合吃姜母鸭， 不过这几天北台湾天气较凉，偶而还飘点小雨， 让九月变得也有点点适合吃姜母鸭。 重阳路上的霸味姜母鸭几乎是三重区姜母鸭的代表， 冬天时不但店面人潮满满满， 连人行道上都摆满了桌子、坐满了人。 几年前有次跟同事到这间霸味吃过姜母鸭， 好不好吃其实已经没印象， 倒是坐人行道上的体验一直记在脑海中。 人潮过於拥挤是我没再踏进过这间霸味最重要的原因之一， 现在才刚入秋，而已十点多时间也晚了， 原本以为应该会没什麽人，想不到店内外还是满满的人耶。 我们还小等了一下才等到了位置， 原本是想坐外面的，寒流来袭时坐外面怎麽吃都很难热起来， 不过现在这种还不怎麽需要穿外套的入秋时分， 外面的空气还是舒服点， 不过外面桌子看来都才刚用餐， 连一列人行道上的桌子都坐满人了， 所以我们就等了张户内靠外边点的桌子。 填完了单子，我们开始漫长的等待。 真的完全不知道平平都是霸母鸭， 这家霸味的生意怎麽会好成这样，几乎没有空桌， 有人吃完一离桌，马上就有人补上， 吃热汤还会流汗的日子都这样了，到了冬天还得了。 不过也因为生意太好，要等姜母鸭上桌还真要等不少时间耶， 各地姜母鸭我也算吃过不少啦， 三重霸味等上桌时间算是第一名， 桌上的火炉先上烧得黑炭都反红了，姜母鸭都还没上来。 下次来吃自己先串几串肉串来烤打发时间好了... 高丽菜及豆腐乳+辣椒酱油的沾酱是姜母鸭的超级好朋友， 走遍大江南北的姜母鸭一定要有这两样东西。 高丽菜可以稀释姜母鸭的汤油， 也可以让汤变得清甜点， 至於豆腐乳酱我就不懂为什麽了， 但目前唯一看过不沾豆腐乳酱的只有古坑的姜母鸭。 头一次等姜母鸭等到看到炉子上桌会觉得很高兴^^"。 我们点了高丽菜、鸭肉丸、米血及金针菇， 除了高丽菜外其它配料在上桌前都已经一起被丢到陶锅里煮滚了。 一上桌明显地关到浓厚的麻油香味， 汤入口时并不会感受到很浓的姜母味， 可是入喉却能感受到汤头的辛辣， 喝汤时常会喝到小小的姜块碎沫， 以前吃姜母鸭不怎麽有这种感受， 不知道这算不算是霸味的特色， 或许这表示它的姜下得够多，处理的也够仔细? 鸭肉丸是我吃姜母鸭必点的配料之一， 不过不是每间姜母鸭都有， 今天也是因为霸味有鸭肉丸而来， 不过霸味的鸭肉小丸子感觉很不鸭肉， 我和浪人都觉得像是小贡丸而已，有点小失望。 其实我还是觉得姜母鸭就是姜母鸭， 依旧吃不出这家霸味人潮如此汹涌的奇特之处， 不过我的对食物的味觉记忆通常不久， 去年吃的姜母鸭味道都忘得差不多了， 或许入冬後再多吃几家再来比较看看这霸味异於常鸭之处。 浪人倒是说霸味加汤有其异於其它家之处， 有些店家加汤过的汤头明显就变淡， 多加几次更会变得没味道， 不过霸味服务生帮我们加了两次汤， 汤头喝起来跟初上桌时差异不大。 这家霸味没有提供卫生纸或餐巾纸，只有湿纸巾， 用餐过程有可能会用到面纸或正好感冒流鼻水的人记得自已"传"一下卫生纸。 我是喝了热汤後突然开始流鼻水， 自己带的面纸都不够用了， 浪人去问服务生妈妈有没有卫生纸， 服务生妈妈拿了一堆湿纸巾说， 「只有这个，这个流鼻水也能擦啦..」， 呵~算是热情的服务人员，不过我实在不习惯用湿纸巾擤鼻涕耶.... 姜母鸭应该算是很有台湾味的特产之一吧， 既然是充满台味的姜母鸭，环境、气氛就不用提了， 生意好，工作人员忙录，服务其实也不算佳， 去了就赶紧找空位坐，如果呆呆站在那， 有时服务人员一忙，可能站个十分钟都没人理^^， 偶而还会遇到服务人员彼此讲话像吵架的大声公式对谈， 不过这样的姜母鸭店倒是十足可以感受台湾在地夜生活的热络。 ========================== 现在吃姜母鸭其实真得有点过热图文版 http://www.wretch.cc/blog/flybee&article_id=4737651 --

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