作者swooncat (流浪猫)
看板BigSanchung
标题[主题] 北港鸭肉羹
时间Sun Jun 25 22:43:58 2006
北港鸭肉羹
小的知道这间鸭肉羹的名气在三芦地区已经很响了，但还是忍不住很想讲，因为它真的
、真的是太好吃了，不提上一提实在是太对不起自己了。
很少吃得到能够把「羹」这种中国料理调理得这麽好吃的店家，但位於龙门路靠近堤道
的这家北港鸭肉羹真的是超优的，它的好吃绝非虚名、它的名气也绝非偶然，而是人家真
的有实力所致，其美味的程度单从店内用餐和摊前排队人潮便可见一斑。
这间的鸭肉羹的美味要怎麽形容呢？以最简单的字眼来说，就是会令人「魂萦梦牵」，
标榜以「炒」的方式来制作的鸭肉羹，虽然用料不复杂却有大学问，光是所使用的羹汤一
喝就可以猜出一定是熬过骨头或肉的高汤下去煮的，而汤中的用料各有洋葱、姜丝、笋丝
（但却不是什麽好笋）、鸭肉薄片、麻油。
洋葱和姜丝和麻油理所当然的是用以增添风味的，而笋丝基本上是增加脆口感的作用，
但可惜的是所使用的却不是好品质的笋，而且是机器切的笋丝。羹汤中的鸭肉的量不少，
整碗看起来颇为真材实料，但也许有人会质疑鸭肉却不滑嫩，其实这不是什麽店家的错，
而是鸭肉的性质本来就是乾柴涩，光是以这一点，其实这家店处理得还不错，因为片得很
薄的关系可以改善许多口感上并不优的缺点，而能片得这麽薄，一定也是先冰冻过再机器
切薄的关系，不然这间店一天不知要卖掉几百碗，光切肉不就切死人了吗？
机器切没关系，重点在於煮的功夫要好，鸭肉羹的香气与美味程度，只要一靠近这间店
闻到它的香味，就会令人流口水忍不住想吃一碗，但令人遗憾的是却是不太大的一碗，实
在是吃不饱，但没关系，因为「外带」的话份量会多一些足以令人吃饱，如果这样还是不
过瘾，只要回家自己先煮一小把面加进去拌一拌就ＯＫ了︿︿，这间鸭肉羹的汤头真不是
盖的，吃得出店家的诚意，香味浓郁够味，尤其是加入了麻油更具有画龙点睛的效果，实
在是一道三重令人难以忘怀、时时挂心的美食呀！ＸＤＤＤ
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●生命的意义→赚钱→付帐单 ((<囧>))
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◆ From: 61.31.141.149
1F：推 adhere:看了之後，我决定明天下班後一定要去试试 06/25 22:48
2F：推 featherb1ue:ㄜ...详细位置在哪啊?? 06/25 22:49
3F：推 smilekelvin:提醒！ 只有早上营业喔！ 06/25 23:07
4F：推 tmmy:我满爱吃这一家的....外带羹汤比较大份喔.... 06/25 23:10
5F：推 lostever:唔 有人知道地址吗？ 想去买来吃吃看>/////< 06/25 23:23
6F：推 hsinn:在龙门路上...看到外面很多车的就是了 = = 06/25 23:29
9F：推 tmmy:还有辣椒....大推他的辣椒.连我家那个不吃辣的...也称赞不已 06/25 23:35
10F：推 a00007:昨天我有去嘉义...北港..@@"但只买了方块酥><"... 06/26 00:18
11F：推 nicklin0709:看了好饿...... 06/26 01:14
12F：推 photonic:重点是辣椒粉阿!!!!!!!!!!!! 06/26 02:36
13F：推 Parara:tmmy的推文有点闪 06/26 02:48
14F：推 inewhand:他每天从中午开始卖 通常卖到傍晚就卖完关店了 06/26 04:48
15F：→ inewhand:另外礼拜天公休喔! (<== 礼拜天跑去扑空的人) 06/26 04:49
16F：推 rensheng:我对tmmy的印象还停留在上次那个徵友广告中^^看到她的推 06/26 07:49
17F：→ rensheng:文~似乎是找到对象了 恭喜老爷、贺喜夫人.....放炮!! 06/26 07:50
18F：推 tmmy:装死装死.......... 06/26 09:24
19F：推 vityr2:其实吃一次真的不错~~ 不过我老是觉得好甜~ =.= 06/26 12:47
20F：推 lydiaboo:我也是觉得它太甜了..... 06/26 12:58
21F：推 yichingwu08:我每星期最少要吃一次，真的很好吃XD 06/26 13:01
22F：→ avp0225:抱歉请问原po，文章内容您是自写的?!还是引述的?!^^" 06/26 13:22
23F：推 tmmy:我要推荐一下swooncat写的文章~真的很棒喔 06/26 14:11
24F：→ swooncat:本人的文章都是一个字 一个字打出来赚到p币的 *^^* 06/26 15:12
25F：→ avp0225:恩，感谢您的答覆，由此，以後我会审慎地欣赏您的文章的 06/26 16:22
26F：→ swooncat:咦 有差吗@@a? 06/26 16:33
27F：推 pasisme:居然没吃过XD一定要冲去吃..... 06/26 17:45
28F：推 FirstAngel:这间名气好响亮,不过一直找不到机会去吃,有空一定要去 06/27 00:08
29F：推 liffe:早上7:30就开啦 06/27 07:16
30F：推 kyosa1212:店家营业时间是7:00~6:00，不知有没有错呢??? 06/27 15:45
31F：推 pasisme:今天去吃了....蛮好吃的耶.... 06/27 22:56